1、夏天 。泡过一夜水的干莲子煮2小时还煮不烂?怎么办?莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大 。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关 。
莲子怎么煮容易烂
1、用热碱水浸泡
用热碱水浸泡，比例为碱一水十 ， 碱溶解后 ， 莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂 。
2、放在冷冻室里一天
先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂 。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好
3、等煮烂了以后再放糖
莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡 ， 莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关 。因为里面的水分都被解析出来了 ， 莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好 。
莲子的作用功效
【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
【降血压】：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；
【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；与琼珍灵芝搭配煮水喝，可以治疗失眠 。
【滋养补虚、止遗涩精】：莲子中所含的棉子糖 ， 是老少皆宜的滋补品 ， 对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；中国吃网提醒，莲子碱有平抑性欲的作用 ， 对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用；
【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎 。
莲子的药用价值
李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气 ， 得稼穑之味，乃脾之果也 。
中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经 。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用 。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症 。莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心 ， 味很苦，却是一味良药 。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症 。莲子居住的“房子”叫莲房，又叫莲蓬壳 ， 能治产后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏带下、子宫出血等症 。中国吃网表示，还有一种“石莲子”，又称甜石莲，是莲子老于莲房后 ， 堕入淤泥，经久坚黑如石质而得名 。临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症 。
莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性 ， 镇静神经 ， 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用 。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用 。莲子有养心安神的功效 。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑 ， 增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生 。莲子心味道极苦，却有显着的强心作用，能扩张外周血管，降低血压 。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠 。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用 。
莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货 ， 煮不烂的可能性相对较大 。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡 ， 莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关 。
不仅是莲子，绿豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂 。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好 。
莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天 ， 然后拿出来煮就很容易烂 。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了 。
扩展资料：
药材性状：略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm 。表面浅黄棕色至红棕色 ， 有细纵纹和较宽的脉纹 。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷 。质硬，种皮?。?不易剥离 。子叶2，黄白色 ， 肥厚，中有空隙，具绿色莲子心 。气微，味甘、微涩；莲子心味苦 。
为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子 。分布于我国南北各省 。具有补脾止泻 ， 止带 ， 益肾涩精，养心安神之功效 。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠 。
方法一： 用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子 ， 表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂 。方法二： 先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂 。煮莲子还可不用
那个貌似不需要泡啊，洗干净可以直接煮了，泡了后貌似煮的不面了 。
可以在冰箱里冰冻一夜，冻好后再煮好像易烂
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2、莲子煮之前需要泡多久 干的莲子需要提前泡吗 一般情况下，莲子有两种，一种是新鲜莲子，这种是不需要用水泡的，一种是干莲子，这种是需要用水泡的 。下面让那我们具体来看看吧！
莲子煮之前需要泡多久
看情况，如果是直接用莲蓬下取下的新鲜莲子 ， 不用泡，直接洗净下锅煮即可 。当然，如果是干莲子，莲子质地较硬，可用清水提前浸泡 。用干莲子熬粥可提前3小时浸泡，可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡 。大火烧开，转小火慢炖1个小时 。
莲子可用冷水泡发，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡发 。但是，不宜用开水长时间浸泡 。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡 。
莲子心味苦，莲子不去芯，清热降火的作用更好 。但用莲子煮汤或熬粥时 ， 不去芯会使汤味苦涩 。且莲子心性寒 ， 体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃 。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状 。
干的莲子需要提前泡吗
用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡 ， 也有的人习惯将莲子提前一夜泡发 。不过，这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况 。
莲子用热水泡还是冷水泡
莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡 。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡
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3、干莲子煮之前要用水泡吗 莲子怎么煮容易烂1干莲子煮之前要用水泡吗
干莲子比较容易保存，所以平时买到的干莲子比较多 ， 其中的水分是比较少的，难以煮烂 ， 所以说在煮着吃之前，需要浸泡，直接用清水浸泡一晚上就可以了 。
2莲子怎么煮容易烂热碱水泡莲子
用热碱水浸泡莲子，碱和水的比例为一比十，等到碱完全溶解之后，把莲子泡上一小时左右的时间，揉捏莲子让莲子的表皮完全脱落，之后放入热水中开始浸泡 ， 可以发现莲子很容易就可以煮烂 。
冷冻后再煮
把莲子提前放在冷冻室中 ， 等上一天之后再拿出来煮，可以发现就可以很容易烂了 。
3莲子要用高压锅压吗
煮莲子的时候我们不需要用高压锅，只需要放在普通的锅中加水煮开，然后放在炉子上闷着就可以了，关火之后继续放着焖，等到锅凉下来之后再开火，继续煮沸，重复这个过程三四次，莲子就煮烂了 。
4煮莲子什么时候放糖
煮莲子的时候 ， 把糖放得太早了，导致莲子中的水分全部被解析出来，莲子干瘪之后就会导致煮不烂的情况产生，所以说还是要等到完全煮烂之后再放糖会比较好 。
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4、莲子可以隔夜再煮吃吗新鲜莲子隔夜可以吃 。新鲜莲子中含有蛋白质、脂肪、淀粉、棉子糖、维生素E、钙、磷、铁、钾、等营养元素，营养价值比较高，还具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用，好处有很多，隔夜也可以吃 。
注意事项：
1、新鲜莲子不宜与牛奶一起食用，新鲜莲子与牛奶会发生反应，在体内生成难以溶解的物质，可能还会出现便秘的情况 。
2、对于大便干结、便秘的人来说是不适合食用新鲜莲子，因为新鲜的莲子还有涩肠止泻的作用，会加重排便困难的情况 。
3、怀孕的女性要少吃新鲜莲子，因为莲子有活血作用，孕妇食用莲子可能会出现流产的情况 。一般孕妇吃莲子最好是在分娩的吃，这样可以帮助胎儿的出生 。
你好，莲子的营养价值很高 。你做熟以后放在电饭锅中，第二天可以继续服用 。不会有问题的 。但是要是银耳莲子汤的话，就不要隔夜吃了 。
莲子的营养价值很高 。你做熟以后放在电饭锅中，第二天可以继续服用 。不会有问题的 。
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5、莲子要泡多久才可以煮新鲜莲子不用泡，干莲子至少需要泡3个小时 。
如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮 。如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡 ， 这样熬粥时更容易烂 。用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也可以将莲子提前一夜泡发 。
干莲子的保存方法
1、密封保存
晒干以后的干莲子在保存时可以直接放到能密封的保鲜袋或者保鲜盒，在莲子放入以后，要把这些容器全部密封好，防止外界空气流入，这样就能让干莲子保存较长时间，而且在保存过程中不容易出现变质和变色 。
2、阴凉干燥处保存
【干莲子泡一晚上第二天煮行吗,夏天。泡过一夜水的干莲子煮2小时还煮不烂？怎么办？】干莲子也可以在凉爽干燥的环境中储存 。如果莲子在暴晒过程中暴露在阳光下或水分过重 ， 温度过高，会导致莲子中间的莲心变质，导致整个窗帘腐烂 。因此 ， 将其保持在凉爽，通风和干燥的环境中可以防止莲子核心变质并且还延长干莲子的保质期 。
