1、冻鸡腿的做法大全家常窍门冻鸡腿的做法大全：冻鸡腿的做法有土豆焖鸡腿、蒜子陈皮鸡 。
1、土豆焖鸡腿
原料：冷冻鸡腿、土豆、酱油、食用盐、大葱、生姜、食用油、白糖、料酒、胡萝卜 。
(1)冷冻鸡腿解冻后 ， 去掉肉皮和骨头 。
(2)将剔出来的鸡腿肉切成小块放入碗中 ， 加入料酒和白糖腌制十分钟 。
(3)胡萝卜洗净去皮切成小块 ， 土豆去皮切成小块待用 。
(4)生姜切成姜片待用，大葱切成大葱段待用 。
(5)取一个锅放入食用油，加热后放入腌好的鸡腿肉和少许白糖，小火翻炒五分钟 。
(6)锅中放入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀，再加入适量清水煮炖 。
(7)锅中放入葱段、生姜片、酱油、食用盐大火熬煮 。
(8)待锅中的汤汁粘稠 ， 出锅即可 。
2、蒜子陈皮鸡
原料：冷冻鸡腿、彩椒、大蒜、鸡腿菇、生姜、大葱、陈皮、鸡精、料酒、淀粉、食用盐、耗油
(1)彩椒洗净切小块待用、鸡腿菇洗净切块待用、大葱洗净切断待用 。
(2)冷冻鸡腿解冻后，将鸡腿肉切成小块 。大蒜去皮后待用 。
(3)鸡腿肉放入碗中加入食用盐、鸡精、姜片、蚝油和葱段腌制十分钟 。
(4)取一个锅放入食用油，油热后加入大蒜炒至焦香 。
(5)把腌好的鸡腿肉放入锅中煸炒，炒制鸡腿肉色泽金黄 。
(6)放入鸡腿菇和清水，盖上盖子焖煮一会 。
(7)锅中加入彩椒、蚝油、水淀粉翻炒均匀 。
(8)加入少许食用盐和鸡精，大火收汁即可 。
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2、炖鸡腿的家常做法炖鸡腿的方法与步骤：
主料：鸡腿2个 。
辅料：葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、精盐适量、黄酒1勺、黑胡椒粉1勺、白糖少许 。
1、放入所有调味料 。
2、腌制入味八小时 。
3、放入锅中煎制两面上色 。
4、鸡腿煎好皮朝上 。
5、放入葱姜和大料，添入开水 。
6、大火烧开，中小火炖 。炖制八成熟，放入精盐和鸡精调味 。
7、大火收汁即可 。
8、完成，好吃不油腻 。
一、红烧土豆炖鸡腿
土豆，鸡腿，老抽 ， 料酒，八角，大蒜，生粉，豆瓣酱，食盐，干辣椒
(1)土豆清洗干净，去皮之后切成小块 ， 然后加水浸泡去除淀粉；
(2)鸡腿解冻之后加上老抽、食盐、料酒和生粉搅拌均匀 ， 腌制半个小时；
(3)热油锅 ， 放入八角、干辣椒和大蒜爆炒出香味，然后放入腌制好的鸡腿翻炒；
(4)加水煮开，小火慢炖半个小时，然后放入土豆再煮十分钟，加上豆瓣酱调味即可 。
二、番茄芝士炖鸡腿
鸡腿，洋葱，口蘑，番茄酱 ， 大蒜 ， 芝士碎，食盐，黑胡椒粉，浓汤宝
(1)所有材料清洗干净，大蒜切碎，洋葱切丝，口蘑切片；
(2)鸡腿剁成小块，加上胡椒粉下锅煎至两面金黄之后捞出备用；
(3)把大蒜、洋葱和口蘑放入油锅内翻炒 ， 变软之后倒入番茄酱和浓汤宝焖煮；
(4)把鸡腿肉重新放回锅中，加上芝士碎和食盐翻炒入味即可 。
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3、冷冻鸡大腿怎么做好吃主料：鸡腿600克 、小红葱头8个
辅料：蒜10粒、姜5片、干辣椒2个油（香油20ml 花生油30ml）50ml、米酒80ml、酱油（老抽10ml 生抽50ml）60ml、冰糖10克、罗勒叶10片
做法：1. 鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分 。小红葱头剥皮对切两半 ， 蒜剥皮，干辣椒掰碎； 炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒 ， 两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒 。
2. 葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖 ， 大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟 。
3. 待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可 。
小贴士：1．三杯鸡，三杯主要指的是调味料很简单，一杯油、一杯酒和一杯酱油，但实际上这三种调料在选择还是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油呢也是以生抽为主再配一点老抽 。这样做出的三杯鸡口感色泽和味道最好 。
2．不吃辣的 ， 可以省掉放辣椒步骤 。口味重的，可以稍加点盐 。
3．小红葱头的味道更重，如果没有选择普通的大葱头 。罗勒叶也叫九层塔 ， 它的加入使三杯鸡有独特的清香味，非常特别，点睛之笔哈 。
4．烹制三杯鸡 ， 也可以选择整只的三黄鸡或鸡翅 。
胡萝卜鸡腿肉
主料：鸡腿3只、 胡萝卜一根、生姜几片、大蒜2粒、青辣椒2个
辅料：盐适量 、豆瓣酱适量、食用油适量、 酱油少许
做法：1. 准备好材料
2. 鸡腿切段，胡萝卜切丁备用
3. 油锅烧热放入切好的鸡腿肉
4. 翻炒几下
5. 煎至两面都金黄后放入大蒜，生姜和干辣椒爆炒一会
6. 放入胡萝卜丁翻炒5分钟
7. 依次放入盐、酱油、
8. 豆瓣酱翻炒均匀
9. 放入一碗水焖至水干（至胡萝卜熟 ， 若胡萝卜丁比较大不容易熟可以再次放水煮
10. 盖上锅盖大火煮一会
11. 起锅前放入青椒圈翻炒几下即可出锅
12. 出锅后即可食用
柠檬香剔骨鸡腿肉
用料：鸡腿数只 、 柠檬一个、姜，葱 ， 蒜，各适量、生抽，老抽，各适量、盐适量、白糖适量、米酒适量、鸡精依个人喜好、花生油适量
做法：1. 备好鸡腿洗干净
2. 鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直刀划一刀，左手握紧鸡腿中骨慢削就可以将腿肉划出 。(不熟炼者要小心刀划到手哦)
3. 备好柠檬一个
4. 备好姜葱蒜瓣和八角 。
5. 剔去骨的鸡腿肉开始腌制 ， 先切柠檬一个，用手挤柠檬汁下肉里，接着下适量盐，适量生抽，老抽，白糖适量 ， 米酒(料酒也行)抓均匀，并且腌制20分钟 。
6. 20分钟后，热锅下少许油，将鸡腿肉下锅两面煎黄 。
7. 鸡腿肉煎黄用锅铲将肉隔锅边，这时下姜葱蒜，八角炒香 。
8. 姜葱蒜炒香后与鸡腿肉翻炒一下，注入温开水拌好盖好锅盖焖 ， 其间要打开锅盖翻动几下，鸡腿肉焖原腌制时的汁也倒下锅一起焖至鸡腿肉收干汁为止 。
9. 鸡腿肉收汁用筷子夹出装盘，好香哦，浓浓的柠檬清香味朴鼻而来，流口水啦！
10. 鸡腿肉晾凉些切块装盘，用生菜叶垫着，好有卖相 。
11. 做鸡腿肉剔去骨头更入味，加入了柠檬汁腌肉质细嫩更显香甜 。
用料：鸡腿4个、 料酒适量、生抽适量、老抽适量、西兰花 、 洋葱适量
做法：1. 四个鸡腿剔除骨头
2. 生抽两勺，老抽一勺，蜂蜜两勺，姜片适量 ， 腌制1小时以上
3. 洋葱撕开一圈
4. 饼干模具压痕迹，水果刀划开四周就好
5. 切点胡萝卜片
6. 切点西兰花球
7. 锅里放适量盐，盐多一点，烧开水
8. 放入蔬菜焯熟
9. 蔬菜捞起来沥干水，放入少许香油拌均匀 。
10. 锅烧热，放少许油，料酒2勺，生抽4勺 ， 蜂蜜2勺 ， 熬到汤汁浓稠倒出备用 。
11. 从新刷锅，放少许油，小火，鸡腿放入，鸡皮朝下 ， 一分钟左右翻一次 ， 小心别糊锅呀！要是有不粘锅好煎一点 。
12. 煎到两面金黄色，用筷子插入鸡腿肉，出透明水就熟了，多插几个地方试试 。
13. 煎好出锅，切块，摆盘
14. 均匀淋上之前准备的酱料
15. 蔬菜摆盘就好啦
蜜汁红烧鸡腿肉
主料：琵琶腿4根 、 大蒜若干、生姜若干
辅料：油 、老抽、美味鲜 、料酒、蜂蜜 、 盐
做法：1. 鸡腿（琵琶腿）洗净
2. 用专用的厚剁肉刀，切成块状 。大小不要太大 ， 一根鸡腿大概切成四段就差不多了
3. 用一个小碗 ， 准备一勺蜂蜜，一勺老抽，两勺美味鲜 ， 两勺料酒 ， 少量盐，加水适量，搅拌均匀 。4. 热锅以后倒入三勺油 ， 倒入鸡腿肉，稍微煎一分钟，然后翻炒几分钟，加入拍好的大蒜和生姜片
5. 把小碗中的调料倒进去 ， 加适量水，漫过鸡腿肉 ， 大火煮开以后转温火 。
6. 小火收汁～洒点葱花，装盘小贴士用蜂蜜是因为这样的蜜汁有丝丝甜味而且更加爽滑 。
香菇炒鸡腿肉
用料：鸡腿2只 、新鲜香菇5个、小葱1颗 、 姜适量、蒜适量
做法：1. 鸡腿砍小块，洗净后放入花生油、生抽、鸡粉腌 。
2. 我这里用的是新鲜蘑菇，也可用干蘑菇 。蘑菇洗净备用 ， 因为这新鲜蘑菇比较大个，我将它一分为四！
3. 准备好葱姜蒜 。（青椒段请忽略）
4. 锅里烧油，放入葱姜蒜爆香 ， 然后将鸡腿放入，不断翻炒 。
5. 炒到不见血水时，将香菇放入，加入生抽，蚝油，盐，再来点老抽调调颜色，翻炒一下加入水 。
6. 盖上锅盖，大火烧开后转中火，水煮剩差不多时 ， 偶尔开盖翻炒下，以免粘锅！
7. 收汁，撒上葱花 ， 翻炒一下 。
黑椒汁煎鸡腿肉
用料：鸡腿肉 、蚝油1勺、酱油1/2勺、糖、盐、 料酒1勺、黑胡椒碎、 油
做法：1. 提前剔好的鸡腿肉，吃的时候从冰箱里拿出化开就好了 。鸡腿肉中加入料酒、酱油、蚝油、糖、盐、黑胡椒（如果有柠檬可以挤一些柠檬汁），用手抓匀 ， 腌制10-20分钟左右 。
2. 平底锅烧热，放入一点点油（一点点就好，如果不粘锅不放油也是可以的，更健康），把腌制好的鸡肉放入锅中，两面煎制上色（筷子能轻易扎透就是熟了），即可出锅 ， 配上焯好的西兰花或其它蔬菜即可 。
小贴士：这次用的是琵琶腿，自己剔的鸡腿肉，可以多买一些，一次性剔好 ， 骨头可以煲鸡骨高汤，肉可以分好份儿放在冰箱里冷冻，随时可以吃，很方便的 。
柠檬照烧鸡腿肉
用料：鸡腿肉500g、 柠檬一个、生抽 ， 老抽少许糖，盐少许、蒜瓣一个
做法：1. 鸡腿取肉，切小块 ， 放碗里待用 。蒜瓣切小粒 。
2. 切开柠檬，留一点摆盘，把柠檬汁挤进鸡肉里，同时加入盐 ， 生抽，老抽，白糖 。手抓匀腌制30分钟
3. 锅热油，用筷子夹起鸡肉平放于锅，小火煎 。碗里留汁 。
4. 鸡肉煎至金黄时，加入腌制鸡肉的汁，盖上锅盖焖 ， 时不时翻一下 。
5. 等收汁到差不多时盛出放盘，另起油锅，下蒜粒煸炒出香味，淋在鸡肉上 。
香菇丝炒鸡腿肉
主料：鸡腿380g 、干香菇30g
辅料：油适量、 老抽适量、生抽适量、砂糖适量、鸡粉适量、 生粉适量、胡椒粉适量 、 清水适量
做法：1. 食材：鸡腿和干香菇 。
2. 将鸡腿去皮、去骨，切丝 ， 洗净，放入碗中 。
3. 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀 ， 腌制1小时左右 。
4. 将干香菇泡发 。
5. 择洗干净，去蒂，切丝 。
6. 准备好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌匀） 。
7. 热油锅 。
8. 放入香菇丝 。
9. 倒入少许清水 ， 爆香香菇丝 。
10. 铲起香菇丝，待用 。
11. 原锅倒入适量的粟米油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下 。
12. 倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色 。
13. 将香菇丝回锅，然后倒入芡汁 。
14. 煸炒至收汁 。
15. 铲起，即可关火 。小贴士做香菇时一定要洗净、煮透 。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇 。
用料：鸡腿肉两个 、 尖椒两个、胡萝卜适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、生抽适量、老 抽适量、料酒适量、 盐适量、味精适量
做法：1. 把鸡腿去除骨头 。切块 。放盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀 。这个量自己把握 。老抽只是为了让鸡肉上色 ， 不用放太多 。放太多会黑 。味上15分钟 。
2. 尖椒把筋去掉 。切片 。（收拾尖椒时可以带个一次性手套 。或者弄完马上洗手 。我这都一个多点了手还辣呢！
3. 锅中放油、量要比平时炒菜时多 。油热以后把鸡肉放进去翻炒，炒到鸡肉缩小并紧实了，控油盛出来 。
4. 锅里留油 。把葱、姜放进去爆香 。然后放入尖椒、胡萝卜翻炒 。炒出香味放一点盐 。然后把鸡肉放回锅里翻炒 。自己尝一下咸淡 。因为之前味肉的时候已经有盐和酱油了，口淡的人可以直接放一些味精后就出锅 。觉得淡的就可以再放点盐，然后放味精翻炒后出锅 。
用料：鸡腿500g 、盐适量
做法：1. 鸡腿洗净去骨，用刀背锤松
2. 往肉上抹盐，大概是肉重的0.8%，两个鸡腿500g，就用4g的盐
3. 用厨房纸包起来放冰箱冷藏3天（厨房纸包半天就可以去掉了），腌3天后肉会变的比较干
4. 从冰箱拿出来室温放置30分钟 。然后放入烤箱200度，15分钟5. 烤完取出静置5分钟放凉一点，切块装盘 。喜欢吃辣的可以撒上些辣椒粉
草菇炒鸡腿肉
主料：草菇120g、鸡腿肉410g
辅料：橄榄油适量、蚝油适量、生抽适量 、老抽适量、生粉适量、 鸡粉适量、胡椒粉适量 、 砂糖适量、麻油适量、清水适量、蒜头适量
做法：1. 食材：鸡腿和草菇 。
2. 将草菇洗净，切半 。
3. 将鸡腿去骨，切丝 。
4. 将鸡丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌匀 。
5. 腌制30分钟 。
6. 热油锅，爆香蒜头 。
7. 放入鸡丝 。
8. 煸炒至鸡丝八分熟 。
9. 放入草菇 。
10. 倒入芡汁(急用腌制鸡丝碗里的酱汁) 。
11. 煸炒至收汁 。
12. 即可关火上碟 。
小贴士：这道菜含草菇，痛风患者不宜食用 。
用料：鸡腿肉（2只）约250克、青蒜杆150克、二荆条5根、小米辣8根、酱油，陈醋，胡椒粉各适量生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量、大蒜3粒
做法：1. 鸡腿肉去骨，洗净 ， 切小粒（?。┯煤诤匪椋暇疲?，生粉加适量清水进行腌制！
2. 青蒜去叶留杆洗净，切小粒！
3. 二荆条和小米辣分别洗净切圈备用！
4. 蒜头去皮同样切粒！
5. 坐锅烧热，注适量植物油，将鸡腿肉倒入迅速划散之成熟并盛出控油！
6. 原锅留少许油，爆香蒜粒 ， 再放入青蒜粒和青红辣椒炒香 ， 放人鸡肉一起翻炒 ， 用酱油，陈醋，盐，胡椒粉，辣椒油鸡精调味上色，即刻关火出锅！
小贴士：菜谱中佐料用量没有具体写明，按自己口味加料，酱油只要上色了就好 ， 陈醋不宜多放，料酒只是腌制时用一点，辣椒油是主题，加盐要手下留情，千万别烧太咸，先尝尝再调整！
原料：带皮鸡大腿4块
腌料：蒜粉2茶匙；白胡椒1/2茶匙；五香粉/十三香1/2茶匙；辣椒粉2茶匙；酱油1茶匙；沙拉油4大匙
将鸡块洗净擦干后同腌料拌匀，放进冰箱冷藏静置约20-30分钟；
烤箱预热180℃/375F；
腌好的鸡块抖掉多余的腌料放进烤盘中，再撒上一层辣椒粉；
烤45-55分钟（试各人烤箱调整）即可 。
冷冻鸡大腿可以切块，做成爆炒鸡腿，吃起来比较香；还可以直接烤，也比较好吃；也可以切块，再放点土豆一起炖，比较有营养 。
鸡腿炖土豆，红烧鸡块，辣子鸡等等，这些鸡大腿的做法都比较不错，味道特别鲜香，即便是冷冻鸡大腿口感也非常好 。
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4、冻鸡腿怎么做现阶段我们在商场内购到的鸡翅，绝大多数全是冷藏鸡翅儿，根据冷藏能够增加鸡翅的保存期，保证鸡翅的一切正常商品流通 。可是很多人不清楚怎么制作冷藏鸡翅，觉得冷藏鸡翅会造成营养成分的缺少 ， 因此很多人都更想要立即带农贸市场买新鲜的鸡翅，立即冷藏鸡翅也是有许多 营养成分 。那麼，冷藏鸡腿怎么做美味？
一、商场冻鸡腿怎么做好吃
鸡翅是一种很好吃的食物，有很多人都喜爱吃鸡腿，鸡翅里边的营养丰富 ， 那麼在电冰箱里边冻过的鸡翅应当怎么做好吃 ， 里边有哪些大学问呢?
1、最先要把冻鸡腿放入微波炉加热里边解除冻结，装进去以后要挑选微波炉加热的解除冻结挡位，拨个十多分钟 ， 开展鸡翅的解除冻结解决 。
2、能够把鸡翅制做变成脆香脆皮鸡腿，能够先把鸡腿腌制结束，在炒锅里边煮熟，随后倒上鱼香味 ， 那样香酥可口的鸡翅就能制成了 。
3、还可以把鸡翅制成红烧鸡腿，在开水里边煮一下来血，把调料腌渍好鸡翅，放进开水之中烫熟，锅中下油烧开，再加调料和适度的水，放上蔬菜既可 。
4、也可以吧鸡翅切割成香菇牛肉，炒出辣子鸡较为美味 。
5、还可以切割成鸡丝，煲成鸡丝粥较为美味 。
6、还能够和黄瓜一起炒着吃 ， 味儿也非常好 。
二、鸡翅的作用与功效
鸡翅是一种性温的食材，味儿香甜 ， 对脾、胃有实际效果，可以养血，固精强肾 ， 添髓;用以虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿、小便数频、频繁遗精、耳鸣耳聋等 。
1.增强体质
鸡脯肉的吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效 。
2.增强免疫力
现代社会中每天匆匆忙忙，常处在亚健康的上班族最好是多吃一些 ， 以提高免疫力，降低生病概率 。鸡脯肉具备彭中养血、固精强肾填髓、益五脏、补亏虚的作用，用以医治虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿等病症 。
可减轻因为肾气不足所造成的小便频繁、耳聋、精少精冷等病症 。
4.推动大脑发育
具备抗氧化性和一定的祛毒功效 。在改进心脑血管作用、推动孩子的智力生长发育层面，也是有不错的功效 。
冻鸡腿怎么快速解冻 ， 教你一个小妙招，分分钟把鸡腿解冻
不管怎么吃也要先解冻啊哈哈 。看想吃什么样的，譬如可乐鸡翅，烤鸡翅，炸鸡翅等等…不想腌制建议可乐鸡翅 。
想大口吃肉的时候，很多人都会跑去菜市场买上几根冻鸡腿 。红烧着吃、油炸着吃、卤着吃，是很多人能想到的一些做法 ， 经典又好吃，但难免有些缺乏新意 。今天厨房君向大家推荐几款新颖的鸡腿吃法，它们做法简单，大多2、3步就能搞定，非常适合盛夏烹制 。
1.鸡腿解冻后去骨（我没去干净，骨头上还带了一点肉，就把骨头扔里面一起做了），两面都划上几刀，切三片姜，十几个花椒 ， 一个八角，适量的料酒和生抽腌三十分钟 。
2.锅底放少量油，放切成片的蒜和新鲜辣椒丝 。鸡腿两面煎，至半熟盛出 。撒少量黑胡椒粉 。
3.烧糖色，放鸡腿，加入一整瓶可乐，少量盐，奶奶做的干辣椒酱，然后收汁 。
4.捞出来切块，然后淋上锅内剩余的酱汁 。
甜甜的 ， 辣辣的，超喜欢这种味道 。
做的时候放的所有东西几乎都是凭感觉，讲不出原理，也没什么讲究 ， 好在味道不赖，爷爷那么挑剔都夸好吃了 。
现在家里吃的鸡腿，很多都是从超市直接购买来的冷冻鸡腿 。很多人反映说 ， 冷冻鸡腿不知道怎么做好吃？那么，下面小万就告诉你一个冷冻鸡腿的做法，超级简单，只用放在电饭锅中煮一煮 ， 甜辣鲜香，开胃下饭，让人是意犹未?。?
用料：鸡腿、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、水
1、鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀 。
2、简单焯一下水 ， 去去腥味 。
3、在鸡腿上面抹一些生抽、老抽、蚝油、料酒腌制10分钟 。
4、将腌制好的鸡腿放进电饭锅中，并把以上材料放进去，再倒入刚没过鸡腿的水 。开启煮饭模式 。
5、你看，出锅后，就是这样子！
这里要说一下，在腌制鸡腿的时候，一定要事先将鸡腿上的肉按摩按摩，这样方便吸收调料，其次，调料尽量往划开的地方渗透，这样味道才会均匀 。技巧告诉你了，赶紧尝试一下去吧！
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5、如何炖鸡腿好吃问题一：炖鸡腿多长时间最合适？怎么炖好吃？炖鸡腿需要炖多长时间 ， 不能一概而论，这要看鸡的种类和鸡腿切块大小 。如果是肉食鸡的腿基本汤汁开锅后10～20分钟就软烂了 。但是，要是农村散养的鸡，尤其是1～2年以上的鸡 ， 那种鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂 。实际炖鸡腿或炖肉等用不着那么教条，只需不是揭开锅盖用筷子扎扎就可可判断是否熟透 。筷子扎不进肉里 ， 或者是筷子扎进时有血水冒出，那自然就是没熟 。
问题二：如何炖鸡腿鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油 。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下 。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油 。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖 ， 炒糖色 。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中 。
4、开锅后 ， 用微火炖（大火炖肉会很硬） 。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了 。洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个
调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀 ， 抹上酱油、料酒腌至半小时左右；
2、较多的油，大火热至五成熟 ， 再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟 。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末 ， 炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝 。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤 。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟 。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味 ， 梗点入孜然粉炒匀后即可盛盘 。
主料：鸡腿
做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一 杯酱油 ， 一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒 ， 倒入鸡腿中 。烧至十分钟，将汤汁收浓 ， 使汤汁入进鸡翅中 。呈现酒香，料香，鸡肉香 。此菜味浓厚，肉软烂 。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁 。
特点：鸡肉温中益气 ， 配酒烧后，更添香气 。
问题三：整个炖鸡腿怎么做好吃玉米或者红萝卜 炖鸡腿 ps ： 冰冻腿很麻烦的
葱， 切片 ， 葱切段，玉米切段，破成4瓣，或者萝卜滚刀块，如果卡哇伊，可以按喜好切 ， 鸡腿切下，整腿也行
冰冻腿，处理 锅里放水 。加料酒 水开 捞出
锅里加入干净水 ， 放入鸡腿，葱姜，大火
水开放入玉米或者萝卜，转小火
30分钟后 ， 加入盐，鸡精
时间，按自己喜好 ， 当然时间长了更鲜美，看自己
ps ： 高压锅20分钟就好了 ， 砂锅3 ， 4十分钟，普通锅，1个小时 ok的
谢谢采纳 ， 不懂 了 在问我
ps 也可以加入 红枣 ， 枸杞，这类。会更滋补
问题四：如何炖鸡腿好吃又简单主料
1300g
1.鸡腿洗净
2.用开水焯一下
3.捞出控水
4.葱 ， 姜，蒜，干辣椒
5.锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色
6.倒入鸡腿翻炒 ， 使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀
7.再倒入干辣椒，葱，姜，蒜 ， 大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅 ， 转中火炖40分钟，放盐，味精
8.转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅 。
9.装盘
小贴士
看鸡腿是否熟了，用筷子扎一下鸡肉，一下扎透就说明熟了 。
问题五：炖鸡腿的做法，炖鸡腿怎么做好吃，炖鸡腿的家常将葱、姜、蒜切好备用
把水倒入锅中，水开后将鸡肉放入，2分钟后除去浮沫，捞出鸡肉，可以除净鸡肉
热锅，热油，放入八角和花椒
将鸡肉倒入，葱、姜、蒜倒入一起翻炒
加入咸盐 ， 倒入酱油，酱油可以适当多放一些，然后翻炒
加水，，加入红辣椒 ， 中火慢炖20分钟，出锅
问题六：怎么炖鸡腿的做法大全1 ， 买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水 ， 姜片，少许料酒，醋，红枣一颗 ， 盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡 ， 就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小?。?
问题七：炖鸡腿放什么菜好吃在炖鸡腿（白汤）里可以加入香菇、海带、菌类、花生、山药等
但是要是烧鸡腿就建议加土豆，很好吃的，特别是红烧鸡腿
有的也喜欢放点青菜 ， 但是那样会对汤味有影响 ， 所以不建议放青菜
问题八：普通炖鸡腿怎么做好吃1
生姜切片、葱切段、准备好调料和鸡肉、盐、生抽、糖少放一些即可 。
鸡肉凉水下锅、煮开一会、把汤倒掉 。
把老汤烧开、把鸡肉放入以后添加新水、添加姜片、葱段、看见有橘子皮也放里了、放一点酱油、大火煮开以后、小火炖、直到炖熟 。
【炖冻鸡腿做法,冻鸡腿的做法大全家常窍门】问题九：我想做炖鸡腿，请问有什么好的方法可以做的非常好吃呢鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油 。1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下 。2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中 ， 加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油 。3、另备锅，放入少许油 ， 倒入白糖 ， 炒糖色 。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中 。4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬） 。5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了 。洋葱香鸡腿 材料：鸡腿两个、小洋葱一个 调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤 做法： 1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右； 2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟 。3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝 。4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤 。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟 。5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味 ， 再点入孜然粉炒匀后即可盛盘 。主料：鸡腿 做法：鸡腿洗净 ， 在炒勺中放底油炒去水汽，准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中 。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中 。呈现酒香 ， 料香 ， 鸡肉香 。此菜味浓厚，肉软烂 。制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁 。特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气 。
