1、木耳快速泡发方法在泡黑木耳的时候一定要注意，如果选择用凉水的话，那么时间相对要长一些，一定要等它变成新鲜的半透明的状态时才行;如果选择用热水泡黑木耳，那么时间比较短，一般只要15~20分钟，但是用热水泡发黑木耳，发胀率比较低，口感会下降，所以这种方式不太介意;如果用盐水泡的话，那么放入盐的量一定要控制好 ， 一般每500毫升水中放5克盐，按照这个比例来进行 。
吃干货的时候是需要泡发的，而且干货泡发的方法也是非常多的，首先推荐的就是浸发的方法 ， 我们把干货用凉水浸没，让干货发胀折合后再用就可以了 。漂发是需要把干货放入冷水中 ， 一般来说需要我们用手挤捏漂发，之后我们把其中的异味和泥沙一起除去 ， 而且需要注意多次进行换水，一般来说2到3小时就可以完全泡发好了 。
热水发干货也是不错的选择，而且速度是要比冷水发的更快的，尤其是对于冷水来说，因为是不容易发胀 ， 所以说我们可以用热水去泡发，如果是形体小、质地轻的，主要是银耳、燕窝、发菜、紫菜、银鱼等，这些方法我们用冷发或者热发都是可以的 ， 如果是体质坚硬、厚大有腥臊气味的食材 ， 主要是鱼翅、熊掌、海参、驼蹄、干笋等干货，都是需要用热水泡、煮、焖、蒸的，在洗净之后我们再进行加工食用比较好 。
对于有的干货来说，是需要用油发的方法 ， 这样才可以让干货膨胀、松脆，如果是胶质丰富、结缔组织多，同时比较坚硬的食材，主要是蹄筋、干肉皮、鱼肚等，都是可以用油发的，而且我们在发制火力比较猛的时候，可以把油锅烧沸 ， 然后我们把油锅端离火源，也可以用微火保持住油温，等到发透的时候选择加入热碱水中 ， 然后需要洗去油腻 ， 之后我们用清水完全漂洗干净，再烹饪就可以了 。
干货怎么吃
吃干货的时候方法是比较多的 ， 其中最佳的方法就是煮粥或者在烹饪成汤品吃，都是不错的选择 ， 而吃的时候非常推荐的一个方法，就是干货粥，需要准备好竹荪50克，杏鲍菇80克 ， 干贝25克 ， 黑木耳5-6朵 ， 味噌一大勺，水、食盐适量 。
首先我们要把干贝清洗，之后再用冷水泡发10分钟，等到木耳泡发之后就可以去蒂，撕掉小片之后洗净备用，然后我们把竹荪放在温盐水中，需要浸泡上20分钟的时间，之后我们把杏鲍菇洗净，然后切成小丁备用，浸泡竹荪的过程中是需要换水2-3次的，而且我们要小心的进行挤压，需要把菌尾部以及顶头扇部分的网状全部剪去，只留下中间白色菇体的部分就可以了，之后在锅中放水，我们把切成丁的杏鲍菇以及黑木耳，还有已经泡发好的干贝，直接选择倒入锅中 ， 煮开之后加入味噌酱调味，然后我们选择在汤中调开，而且一定要煮开，转成小火，等到味噌完全融合到汤汁中之后，我们就可以把处理过的竹荪直接倒入汤中，大火煮开之后选择转成小火 ， 继续煮十分钟就可以关火饮用了，这时候是不需要我们去添加一些额外食盐就可以吃的 。
吃干货的注意事项
吃干货的时候需要注意，首先吃干货是不利于减肥的，因为干货往往属于一种热能比较高的食物，我们多吃干货是容易导致发胖情况产生的 。
而且在干货中能够发现 ， 因为干货中往往是会有亚硝胺存在的，这是一种非常强效的致癌物，也是属于蛋白质分解产物以及亚硝酸盐相互结合之后的一个结果 。如果我们选择偶尔少量的进行食用，是不会导致发生危害的，但是如果说我们选择经常大量地吃干货，这时候就容易导致人体摄入的亚硝酸过量，影响我们的健康 。
吃干货是会导致摄入比较多的盐分 ， 因为为了让干货便于保存 ， 所以在干货中往往都是会加入一些盐分的，这样对于患有慢性病的人群来说是非常不利的，还可能因此而加剧浮肿、眼袋以及经前期的不适情况 。
干货中都是含有的大量蛋白质，这对人体来说是有一定好处的，但是如果我们摄入的蛋白质量太多，这时候就会导致我们健康受到影响 ， 尤其是容易因此而导致我们出现摄入蛋白质太多的情况，是会大超过了人体的利用能力，消化吸收不完的蛋白质会大大的促进肠道腐败菌增殖 ， 而且在我们肠中是容易形成一种粪臭素，对健康威胁很大 。
在各种食材当中，木耳可以说是一种很神奇的食物 。不仅仅颜色看起来黑乎乎的，而且还有人体清道夫的美誉 。其实我们大家都是非常熟悉木耳这种食材的，日常生活当中，也喜欢烹饪它 。但是很多的朋友却说，木耳的泡发太慢了，想吃的时候，往往来不及泡发 。那么有没有快速泡发木耳的方法呢？
炒熟的木耳有软又脆，非常可口 。木耳好吃，唯一比较麻烦的就是泡发的过程 。想要吃到好吃的木耳，往往要提前好几个小时泡制，感觉好不方便 。今天 ， 就教大家一个快速发木耳的方法 ， 只需多加一样东西，木耳5分钟就能把木耳发得又软又大，快来学学吧！
1、准备好干木耳，一个带盖子密闭的盒子 ， 糖，面粉 。
2、把木耳放入盒子里 ， 加入适量温水，水量稍微超过木耳，但不要装满盒子，留出三分之一左右的空隙，给木耳留出发胀空间 。
3、再放入适量糖和面粉，糖主要是加速木耳吸水的能力，从而使木耳快速发胀，面粉可以吸附木耳中的杂质 ， 使泡出来的木耳干净 。
4、盖上盖子，双手拿盒子 ， 高频率地摇动盒子，摇动3分钟左右 ， 木耳就能发胀了，如果要想木耳更大更软 ， 就再多摇1、2分钟 。取出后再把木耳流水冲洗一下 ， 就可以用来烹制了 。
这样发木耳的原理，主要在于快速的摇晃能加速水分子运动，使得木耳能快速吸收水分 。同时白糖也能帮助木耳充分吸水 。
因此，像这样发木耳，不需要几个小时，只用短短几分钟 ， 木耳就可以泡发了 ， 非常适合上班族们，你学会了吗，不妨下次试试！
平时我们泡发木耳一般都用热水或者冷水，但是这样是不对的 ， 那么今天给大家分享一个快速泡发的方法 ， 一起来看看吧 。
教你如何快速泡发木耳
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2、怎么快速泡木耳(1)在泡发木耳的时候，往水中加入少量的食盐，这样可以起到让木耳快速变软的效果 。
(2)在泡发木耳的时候，往水中加入少量的淀粉搅拌 ， 这样可以去除木耳上的一些杂质以及残留的沙粒 。
1、黑木耳应该如何选购
我们在选购黑木耳的时候，一定要选择那些朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳 。如果黑木耳朵比较小、而且表面颜色比较暗的话，则说明黑木耳质量不太好 。另外，天然的黑木耳尝起来应该是感觉味正清香，如果尝起来有涩味、或者甜味，则说明是经过处理过的 ， 最好不要买 。
2、黑木耳的不宜人群
黑木耳具有促进血液循环以及促进肠道蠕动的作用，所以有出血性疾病、腹泻的人最好不要吃或者少吃黑木耳 ， 否则会加重病情 。另外，孕妇最好也不要吃太多黑木耳 。
3、黑木耳如何正确烹饪
如果是购买的干木耳 ， 则需要先放在温水中进行泡发之后再进行烹饪 。如果经过温水泡发之后，木耳仍没有涨开的部分最好不要吃 。
另外，还有一些浸泡的小技巧：
(1)在泡发木耳的时候，往水中加入少量的食盐，这样可以起到让木耳快速变软的效果 。
(2)在泡发木耳的时候，往水中加入少量的淀粉搅拌，这样可以去除木耳上的一些杂质以及残留的沙粒 。
4、黑木耳的食用禁忌
(1)黑木耳不宜和田螺一起吃，否则会不利于消化 。
(2)黑木耳不宜和野鸡引起吃，这是因为野鸡有小毒，如果将这两种食物一起食用，会诱发痔疮出血 。
(3)黑木耳不宜和野鸭一起食用，这是因为野鸭性凉 ， 两者一起吃，不利于消化 。
以上几点就是我们在吃黑木耳的时候 ， 需要注意的事项 。大家一定要牢记在心，以免发生误食，损害自己的身体健康 。
木耳可以说的烹饪时的超级辅助，无论做凉拌菜、日常小炒、还是炖汤都离不开它的身影，既能搭配颜色、还能增加营养，而且味道鲜美、口感脆嫩，被誉为“中餐中的黑色瑰宝” 。
木耳因其特殊的生理构造大多是以干货的形式出现在市面上，食用时需要提前泡发，可是泡发速度比较缓慢，这个时候我们就需要借助这2个小窍门，使木耳快速泡发，以备不时之需 。用上这两个窍门以后，木耳5分钟就能泡发，而且又肥又大还干净 。
1.首先，我们准备一下食材：需要泡发的干木耳适量、少许食盐、适量的面粉，这里面粉和食盐就是木耳快速泡发的关键 。
2.准备一个可以密封的玻璃瓶或者保鲜盒，把干木耳放进去玻璃瓶中 ， 往里面倒入大半瓶温水、40度左右，温水能够加快泡发速度，千万不能用热水，虽然热水的泡发速度更快，但是容易导致营养流失，而且会使泡出来的木耳发黏发软、非常影响口感 。
3.然后放入刚刚准备好的食盐，盐水的浓度更高，能够促使木耳吸水膨胀，还能去除木耳上的异味 。再放入面粉 ， 盖上盖子、用力摇晃5分钟 。利用面粉的吸附力，把木耳表面的杂质和灰尘吸下来 。这里摇晃既能促进木耳吸收膨胀 ， 还方便去除表面的杂质 。
4.5分钟以后我们能够看出来 ， 瓶子里的水已经非常浑浊了 。
而且木耳在这5分钟的这时间内，木耳变得非常的肥大蓬松，把它洗干净就可以用来做菜 。
好了，这个快速泡发木耳的方法你学会了吗，赶快试试吧 。
【如何快速泡发木耳,木耳快速泡发方法】平时我们泡发木耳一般都用热水或者冷水，但是这样是不对的 ， 那么今天给大家分享一个快速泡发的方法，一起来看看吧 。
木耳快速泡好的办法如下：
首先 ， 把保鲜盒内加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，木耳放入保鲜盒内，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发 。往木耳中加入1勺白糖 。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力 ， 盖上保鲜盒的盖子 ， 双手拿起保鲜盒，来回地摇晃，小朵的木耳摇晃3分钟就可以了，大朵的木耳摇晃4-5分钟 。
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3、木耳怎样泡发快泡木耳时 ， 用上3个技巧，5分钟就能泡好木耳，既干净又迅速
木耳是我们平时经常吃到的一种美食，无论是凉拌木耳还是用它炒菜、涮火锅或者加到其它的汤类菜肴里面都非常美味 。
虽然木耳吃起来口感不错又有非常高的营养价值 ， 但是大家有没有发现木耳泡发的过程其实挺费劲的，尤其是新手泡发木耳的时候不容易将木耳泡发，而且木耳上面的灰尘杂质也不知道怎么去掉 ， 今天就为大家分享几个简单有效的技巧，泡木耳时，用上3个技巧 ， 5分钟就能泡好木耳，既干净又迅速 。

第一个技巧：木耳不要用热水泡发 。
很多人觉得热水泡发东西速度快，所以在泡发木耳的时候也会选择尽量热一些的水 ， 但是大家有没有发现用热水泡发的木耳没有正常的木耳大 ， 吃起来的口感也有点硬，其实热水不能将木耳完全的泡发开，正确的方法是用不烫手的温水泡发木耳 。

第二个技巧：面粉可以去掉木耳上的脏东西
我们在市场上买的木耳都是自然晾干或者是风干的，储存的过程中也会落上很多灰尘，所以买回来的木耳并不干净 ， 在泡发过程中大家也会发现木耳里面的脏东西不能完全去除掉 。
其实我们在泡发木耳的时候可以向水里面加入一些面粉 ， 因为面粉具有一定的吸附作用，这样木耳在泡好了之后再用清水洗两遍就很容易被洗干净了 。

第三个技巧：摇晃容器可以让木耳快速泡发好
我们可以先准备一个带盖子的，具有很强密封性质的容器，将木耳放入容器内之后再倒入适量的温水和面粉 ， 在这些东西都放好了之再将盖子盖好，用手用力的摇晃容器 ， 这样容器内的木耳会受到水流的冲击，让木耳快速的被泡大、泡好，大约摇晃5分钟左右木耳就会被泡发好了 。这样将木耳泡发好了之后再用清水冲洗两遍木耳会发现木耳泡的又大又干净，用它来做菜非常的美味 。

以上就是今天为大家分享的快速泡发木耳的几个小技巧 。其实泡发木耳最重要的一点就是不要用太热的水，要用40度左右的温水来泡发木耳 ， 这样木耳泡发的速度快还不影响它的泡发效果，当然如果大家想要更快的泡发木耳的话需要盖上盖子使劲摇晃一会儿，这样泡发木耳更快，5分钟就能泡好木耳 。
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4、怎样让木耳快速泡开?一、1个带盖的、可密闭保鲜盒
二、一杯温热水，水温不要很高，以手指擦试水中感觉不烫手为好
黑木耳泡发过程：
1、将干黑木耳倒入保鲜盒中
2、注入温水
3、水量添加标准 ， 以浸没黑木耳为准(注意：水量添加不可太满，留出保鲜盒1/5–2/5的空间，以便黑木耳涨发)
4、将保鲜盒盖上盒盖，将密封阀关闭
5、开始计时，手机显示：16：30
6、单手或双手握住保鲜盒，上下、左右、正反 ， 总之不论姿式、动作难看与否 ， 力争保持高频率晃动保鲜盒，增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀
7、16：33 3分钟时间到，揭盖，我家常用的黑木耳朵形较小 ， 所以3分钟足够 ， 如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟
木耳快速泡好的办法如下：
首先，把保鲜盒内加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，木耳放入保鲜盒内，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发 。往木耳中加入1勺白糖 。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，盖上保鲜盒的盖子，双手拿起保鲜盒，来回地摇晃 ， 小朵的木耳摇晃3分钟就可以了，大朵的木耳摇晃4-5分钟 。
先用凉水让木耳泡1到2分钟拿出来放到温水里泡3分钟多一点
用热水泡，一会就开了，经验之谈 。
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5、快泡木耳的方法最近黑木耳火了 ， 4月21日 ， 来自陕西柞水县小岭镇金米村的柞水木耳走红网络、一货难求 。打开淘宝 ， “柞水木耳”已登上热榜Top1，仅4月21日，超2000万人通过网络电商平台买走了24吨产品 。
黑木耳是胶质真菌，蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 。黑木耳有“素中之荤”的美誉 。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用 。被称为“人体的清道夫” 。黑木耳含铁量高 ， 可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品 。
黑木耳好吃，黑木耳一般都是干制品，需要泡发，但泡发起来却比较麻烦，往往需要提前几个小时泡发，感觉特别不方便 。有的时候，晚上回家准备晚餐有时会用到木耳 ， 或者家里面突然来客人了，但是时间有限，很多时候都来不及泡发木耳，或者木耳没有完全泡发好就用上了，结果做出的木耳菜肴口感大打折扣 。
传统的用冷水泡发方法：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质 。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高 ， 口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态 。
木耳怎样能快速泡发？有快速泡发木耳的好方法吗？今天实测3种木耳的快速泡发方法，看看用哪种方法能把泡发的木耳又快又好：
第一种：【3分钟快速泡发木耳】
需要准备的材料：干木耳，保鲜盒，白糖、温水 。
首先，把保鲜盒内加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜 ， 水量到保鲜盒的2/3处，木耳放入保鲜盒内，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨 。往木耳中加入1勺白糖 。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力 ， 盖上保鲜盒的盖子，双手拿起保鲜盒，来回地摇晃，小朵的木耳摇晃3分钟就可以了 ， 大朵的木耳摇晃4-5分钟 。
这是泡发好的木耳，我们可以看到，木耳的叶片都伸展开了 ， 也变得柔软了，只是木耳的叶片还是比较薄，没有冷水泡发的效果好 ， 但是炒菜用是没问题的 。涨发率比凉水低很多 。
第二种方法：【加盐泡发木耳】用时20分钟
需要准备的材料：干木耳、盐、温水、
把木耳放入保鲜盒内，加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨 。往木耳中加入1勺盐 。把木耳浸入到水中，搅匀，盖上盖子，放置20分钟 。
泡发好的木耳，我们可以看到木耳的叶片也都伸展开了，还是比较薄，没有泡发到原来的状态，和快速泡发的木耳效果一样，炒菜用是没问题的，可是时间比快速泡发的时间要长 。涨发率比凉水低很多 。
第三种：【淀粉泡发木耳】用时20分钟
需要准备的材料：干木耳、淀粉、温水、
把木耳放入保鲜盒内，加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜 ， 水量到保鲜盒的2/3处，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨 。往木耳中加入2勺淀粉 。把木耳浸入到水中，搅拌均匀，放置20分钟 。
到时间后 ， 我们可以看到，木耳叶片都伸展开了，叶片泡发的也比较肥厚 ， 接近用冷水泡发3-4小时的程度，涨发率比凉水相差不多 。
实测结果：如果着急炒菜用，第一种方法比较靠谱，用时短，见效快，几分钟就可以用了 ， 缺点是：涨发率不高 。如果不是太着急，第三种泡发法靠谱，用时稍长一点，但是可以接受，泡发效果好，涨发率比较高，接近用冷水泡发3-4小时的程度 。用盐泡发法不太靠谱 ， 涨发率和3分钟泡发的效果一样 。
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正确的泡发木耳方法
玉木耳怎么泡发最好
黑木耳一般泡多久最好
泡木耳不能超过几小时
黑木耳为什么要焯水
10分钟快速泡发木耳
平时我们泡发木耳一般都用热水或者冷水，但是这样是不对的，那么今天给大家分享一个快速泡发的方法，一起来看看吧 。
如何快速泡发木耳
木耳可以用温水或冷水浸泡 。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面 。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分 。
温度在20~25度左右 ， 温水淹没木耳最好 。一般来说，黑木耳泡的时间还是挺快的，基本上20分钟左右就能泡好 。如果遇到体积较大的木耳，可能需要25分钟左右 。
每次泡木耳 ， 尽量多吃 。如果一下子泡太多木耳，放在常温下 ， 很容易变质，吃了也会影响人体健康 。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易变质，泡好的黑木耳在常温下只能保存5~6个小时 ， 所以每次泡黑木耳一定要控制好量 。
