1、胡椒与花椒的区别作用 胡椒是一种重要的热带香辛作物 。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品 。在医学工作上胡椒可用作健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂等，可治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等 。此外在食品工作上还用作防腐剂 。
花椒（又名秦椒、山椒）呈红褐色，为绿豆大小的圆形果实 。花椒原产地是中国，虽然也称作「椒」但是和青椒、红椒、黑胡椒、白胡椒完全不同科属，香味也有很大的不同，既香醇又麻、辛、辣 。其味麻辣微涩、芳香浓烈，炒熟后香味更佳 ， 是百姓家最常用的调味品之一 。花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒 。
大花椒又称油椒，其干品为酱红色，香味浓厚 。小花椒也称狗椒 ， 果实比大花椒小，皮也略薄 ， 香味浓烈并带有腥味 。豆椒又名白椒，果实皮薄 ， 柄较长，香味淡 。青椒也称七花椒，皮色青褐，品质较差 。咱们北方老百姓家用的多为大花椒 。花椒树因为结实累累，花椒又香气浓郁 ， 因此古时候就视花椒为多子多福的象征，并用它祭祀祖先、迎神、驱疫、避邪 。
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2、山椒子和我们平常用来做调料的花椒有什么区别?花椒又称蜀椒、红椒、川椒 。青椒别名：香椒子，山椒、崖椒、天椒、香花椒 。
花椒：呈1~2个相连球形果，或开裂成只基部相连的两瓣状 。直径4~5mm 。果皮表面红色、紫红色或红棕色，极皱缩，有多数突起又凹下的油腺 ， 内果皮光滑 ， 淡黄色，有的残存黑色球形种子 。香气浓厚，味麻辣而持久 。
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3、花椒和山椒子是同一种东西吗?1、两者不是同一种东西 。
2、两者介绍：
（1）花椒–芸香科
花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛 。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿 ， 齿缝有油点 。
分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产 。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种 。耐旱，喜阳光，各地多栽种 。
（2）山椒子–番荔枝科
山椒子隶属于番荔枝科、紫玉盘属 。攀援灌木，主要分布在广东南部及其岛屿 。
攀援灌木，长3米；全株密被黄褐色星状柔毛至绒毛 。叶纸质或近革质 ， 长圆状倒卵形，长7-30厘米，宽3.5-12.5厘米，顶端急尖或短渐尖 ， 有时有尾尖，基部浅心形；侧脉每边10-17条，在叶面扁平 ， 在叶背凸起；叶柄粗壮，长5-8毫米 。
扩展资料：
花椒的部分用途：
1、治牙痛
煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸一点后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼 。但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医 。
2、防止大米生虫
准备一张纸巾，然后打一勺花椒，接着用纸巾将花椒包裹起来，最后将纸巾塞进米堆里 。这样就可以起到防止大米生虫的效果了 。
3、治着凉腹泻
因为受凉或者吃了太多寒凉的东西导致腹痛、腹泻的时候可以用花椒来治疗 。
方法：6克花椒，3克肉豆蔻，用水煎服 ， 早、晚各服用很快传开 。每天1剂，连服1 5天，基本上就没什么事了 。
花椒能够驱寒除湿止腹泻 ， 肉豆蔻有温中涩肠、行气消食的功效，这个方法可以祛湿止腹泻，也能够治疗夏天风寒腹泻 。
参考资料来源：
百度百科–花椒
百度百科–山椒子
人民网–花椒的用途
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4、花椒与川椒的区别,花椒川椒麻椒的区别【山椒和花椒的区别是什么,胡椒与花椒的区别作用】1.花椒的别名香椒、青花椒、山椒、狗椒 ， 蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍，檓、大椒、秦椒，南椒，巴椒、蓎藙 ， 汗椒，陆拨，汉椒，点椒 。
2.所以花椒包含川椒，川椒也可说为花椒 ， 生活中一般说川椒是代表着四川的花椒 。
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5、花椒和胡椒的区别是什么?1、生长习性不同
花椒：适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱 ， 喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪 。不耐涝 ， 短期积水可致死亡 。
胡椒：生长于荫蔽的树林中 。生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植 。不耐水涝 。栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳，排水、光照需良好 。
2、产地分布不同
花椒：分布于北起东北南部，南至五岭北坡 ， 东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产 。见于平原至海拔较高的山地 ， 在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种 。
胡椒：中国台湾、福建、广东、广西及云南等省区均有栽培 。原产东南亚，现广植于热带地区 。
3、功效不同
花椒：抑菌作用，本品挥发油11种皮肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑制和杀灭作用，其中羊毛样小孢子菌和红色毛癣菌最敏感，MIC低于0.1HL/ml ， MFC为0.1HL/ml 。实验证实月桂氮卓酮和二甲基亚砜能促进挥发油进入真菌细胞内加速细胞死亡 。
镇痛作用，花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg对乙酸引起的小鼠扭体反应有明显的抑制作用，水提物P均<0.05，醚提物3.0ml/kg（P<0.05） ， 醚提物6.0ml/kg（P<0.01），其中醚提物的作用较水提物强 ， 且呈剂量依赖性 。
胡椒：胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用 ， 并治疗风寒感冒；白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等 ， 可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症 。
参考资料来源：百度百科-胡椒
参考资料来源：百度百科-花椒
胡椒也分白胡椒和黑胡椒黑胡椒与白胡椒，其实都是用胡椒果实加工而得的，只是 ， 是不同成熟时段的胡椒果实 。胡椒刚结果时是绿色，此时摘下 ， 放进沸水中浸泡5~8分钟，捞起晾干再放阳光下晾晒三至五天（此为上品 ， 若用火焙干则质其次），这样晒干后，再将其表皮搓开，就成黑胡椒粒了 。当胡椒果实由绿色转变成黄中带红以示成熟时 ， 摘下用水浸泡发酵，再洗去果皮并晒干，即成白胡椒 。花椒（又名秦椒、山椒）呈红褐色，为绿豆大小的圆形果实 。其味麻辣微涩、芳香浓烈，炒熟后香味更佳，是百姓家最常用的调味品之一 。花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒 。大花椒又称油椒 ， 其干品为酱红色 ， 香味浓厚 。小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味浓烈并带有腥味 。青椒也称七花椒 ， 皮色青褐，品质较差 。咱们北方老百姓家用的多为大花椒 。小资料：胡椒原产于印度热带雨林，适宜于长期湿润而高温的地区生长，后来传到东南亚一带，我国也有种植，主产海南植椒面积约占全国总面积的80%，海南白胡椒因质优、味辣在国际市场享有声誉 。胡椒果实含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等 ， 是人们喜爱的调味品 。医学上还可用作健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管黏膜刺激剂等，可治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等 。此外在食品工业上还用作防腐剂.
胡椒是世界著名的调味香料，在食品工业中广泛用作腌渍品的防腐性香料 。医学上作为健胃剂、调热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂，有散寒、健胃、温中之功效 。可治疗消化不良、积食不消、胃寒疼痛、心腹冷痛、寒湿反胄、大肠寒滑、虚胀冷积、支气管炎、冷痢、梅毒、感冒、风湿骨痛和肺塞咳嗽痰多等 。其果实含挥发油1～2% ， 胡椒碱8～9% ， 粗脂肪6～8%，蛋白质11～12%，淀粉33～35%，可溶性氮5～14% 。由于气候适宜且土壤肥沃 ， 徐闻的胡椒果仁饱满，粗大且均匀显白色 。存贮期达2年以上辣椒富含VC,胡萝卜素,含蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁,硒,钴),色素(隐黄素,辣椒红素,微量辣椒玉红素),龙葵素,脂肪油,树脂,挥发油,辣味成分(辣椒碱,二氢辣椒碱,高辣椒碱等) 。辣椒性味辛辣热 。具有温中健胃,杀虫功效,主治胃寒食饮不振
1、叶子区别：胡椒叶子接近革质，呈阔卵形；花椒叶子呈卵形或椭圆形，叶子边缘有细锯齿 。
2、花朵区别：胡椒的花序与叶对生，苞片呈匙状长圆形；花椒花朵顶生 ， 呈黄绿色 。
3、果实区别：胡椒浆果呈球形 ， 成熟时红色，未成熟时干后变黑色；花椒果实红色，散生着微凸起的油点 。
胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，拉丁学名：PipernigrumL属胡椒目 ， 胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根 。
辣椒重要的调味品之一，性味辛辣热 。具有温中健胃,主治胃寒食饮不振
胡椒香中带辣，是调味香料，可治疗消化不良、积食不消、感冒、风湿骨痛等
