1、玉米是放水里煮还是蒸-做法须知
玉米既可以用水煮也可以用水蒸，但蒸的玉米口感要好一点，煮玉米会让玉米的营养稍微流失，不过在蒸玉米和煮玉米之前都可以将玉米用水浸泡一会 ， 这样可以增强玉米的口感，煮玉米最好用冷水来煮，蒸玉米热水冷水都行 。
玉米是放水里煮还是放上面蒸
蒸玉米要比煮玉米好吃 ， 因为蒸玉米没有让玉米泡在水里，煮玉米会让玉米里所含的糖分和营养成分流失在水中，对玉米的口感有一定的影响，而蒸玉米是没有将玉米浸泡在水中的，能够很好的保留玉米中所含的物质 。
在蒸玉米和煮玉米之前，可以先让玉米在冷水中浸泡30分钟以上，这样会让玉米更好的保留所含的维生素，让玉米吸收水分 ， 口感吃起来更有嚼劲也更香甜 。
如果是煮玉米的话 ， 最好用冷水来煮，让玉米慢慢的开始受热，这样才能熟的均匀，口感水嫩，要是蒸玉米冷水和热水都可以，没有太大的区别 。
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2、蒸玉米用冷水还是温水?两者有何区别?蒸玉米用冷水还是温水？两者有何区别？蒸玉米时，应直接将玉米放入装有冷水的锅中，让玉米随着水温慢慢升温 ， 蒸至完全成熟，由内向外发出香味，熟得更均匀、更彻底，颜色更鲜嫩，味道更香甜，每一口都香糯多汁，口感极佳，比外面买的还要好!
大家都知道，平时用清水煮玉米，一般用温水下锅比较好 ， 煮出来的玉米味道又香又甜；但是，蒸玉米就不同了 。如果同样是用热水或开水煮玉米，玉米放进蒸锅后，会出现内外受热不均的情况 。这样一来 ， 玉米在蒸锅里很容易被煮得不够软、不够香、不够甜 。
蒸玉米时，不要把玉米须扔掉，直接扔到蒸锅的水里 。不仅蒸出来的玉米会更香更软，更甜更腊，而且玉米须煮出来的水可以直接当茶喝，有一定的保健作用，平时可以保湿，帮助身体排毒 。玉米是一种非常健康的绿色食品 ， 富含人体所需的多种营养物质 。其中它的维生素含量非常高，而且玉米的膳食纤维含量也很高，所以它是一种可以很好消化的食物 ， 要知道玉米的饱腹感非常强，所以吃起来很方便 ， 这样的一种食物是很多健身减肥者喜欢的一种食物，味道又甜又香，该还很方便 。在家里 ， 如果不想做饭，或者没有时间做饭，可以煮个玉米吃，却可以满足人体一天的营养需求，而且非常简单方便 。
不要剥玉米皮 ， 留下最里面的果壳，一是锁住玉米的味道，味道甜美；第二是减少营养流失 。但是CAI想提醒大家 ， 有些玉米很容易长出虫子 ， 如果你不能确认玉米是否已经用甲胺磷和其他杀虫剂处理过，那么剥玉米更安全 。在生活节奏快的情况下，有些人为了节省时间 ， 用开水煮玉米 。这种烹饪方法使玉米突然升温，使其处于“外熟内熟”的状态 。最好将玉米放在冷水中煮沸，让它慢慢加热 ， 以避免煮沸玉米 。许多人认为玉米很硬，需要很长时间才能煮熟 。事实上，如果你煮得太久，不仅营养成分会流失 ， 而且质地会更老 。在正常情况下，甜玉米煮沸10分钟后，糯玉米煮沸15分钟后 ， 水，是最好的食用状态 。
冷水
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3、玉米可以蒸着吃吗可以 。玉米摘掉玉米须，清洗表面，然后用水浸泡1-2小时 ， 电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒表面放些许盐，放盐可以使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来 。水开后蒸15－20分钟即可 。
玉米在蒸之前浸泡可以使玉米充分的吸收水分 ， 在蒸的时候水分和营养流失会更少，口感会更嫩 。用热水蒸，蒸汽会快速冒出来，然后玉米的表层熟了，里层还可能是生的 。所以蒸玉米最好使用冷水，先用大火加热 ， 然后再转小火慢慢的焖上几分钟，这样蒸熟后玉米吃起来会有弹性，又比较鲜嫩 。蒸玉米时，可以撒上一点点盐，能保留水分 ， 吃起来更鲜美 。
爆米花做法：玉米粒淘洗几遍，沥水晾干 。锅中倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖 。开中小火加热 ， 不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声 。中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀 。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火 。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可 。
松子玉米做法：.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁 。锅内加油 ， 待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油 。另起一锅，加底油 ， 同时下葱花和胡萝卜丁煸炒 ， 煸出香味后加辣椒?。?翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘，松仁倒入盘中 ， 拌匀即可 。
玉米羹做法：玉米去粒洗干净，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用 。玉米加水用搅拌机重复搅拌成玉米糊 。搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、味精、少许油调味 。加入马蹄粉水再度煮开即可 。
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4、蒸玉米是冷水蒸还是热水蒸蒸玉米是冷水蒸 。热水蒸会破坏玉米的口感，而且还会使甜味变得清淡；而冷水蒸玉米会随着水温和蒸汽，慢慢的变热，直至熟透，由里到外散发出香味，熟得更均匀、彻底，吃起来更甜，每一口咬下去都是又香又糯又多汁，口感极好 。
蒸玉米是冷水蒸 。热水蒸会破坏玉米的口感 ， 而且还会使甜味变得清淡；而冷水蒸玉米会随着水温和蒸汽，慢慢的变热，直至熟透，由里到外散发出香味，熟得更均匀、彻底，吃起来更甜，每一口咬下去都是又香又糯又多汁，口感极好 。
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5、蒸玉米,用冷水还是开水?教你正确做法,玉米香甜软糯,越嚼越香现在这段时间 ， 刚好是新鲜的玉米 ， 大量上市的季节 。我们全家都对玉米非常感兴趣 ， 馋这一口已经很久了，正好趁着这段时间，隔三差五就买一次玉米，回家做做吃，香甜又软糯的口感，吃着特别过瘾！
很多人一说到玉米的做法，自然而然就想到了水煮玉米，但是其实玉米也可以上锅蒸，而且我个人感觉味道同样不差，甚至比煮出来的更好吃 。
蒸玉米，吃着比较清淡，但是越嚼越香甜，越嚼越有味道 。而煮玉米，虽说第一口吃起来很香甜，但是越吃越没感觉 。
蒸玉米的做法也很简单，我们还可以和红薯、紫薯之类的一块蒸，但是在蒸的过程中，一个问题需要注意 。蒸玉米 ， 用冷水还是开水？如果这一点做错了 ， 玉米指定不会好吃 ， 教你正确做法 ， 玉米香甜软糯 ， 越嚼越香 。
要想玉米好吃 ， 这一点大家需要了解清楚 ， 那么蒸玉米的时候 ， 到底用冷水还是开水？
正确的操作应该是用冷水，玉米冷水上锅蒸，随着水温的升高，由外到内都会慢慢熟透 。并且水温升高过程中，玉米的甜度、软糯程度也会更好，吃起来自然更美味 。
如果直接开水上锅的话，很容易导致夹生的现象，不怎么软糯 。而且甜味不会彻底发挥出来，吃着就不会很香甜 。
准备材料：清水、新鲜玉米
1、新鲜玉米买回来，把外皮剥掉，但是不能完全剥掉，最后1、2层叶子就不要剥了，这样带着皮蒸出来的玉米更好吃 。
2、玉米须如果比较杂乱的话，我们可以稍微修剪一下，然后将其放入清水中，稍微清洗一下，沥干水分备用 。
【蒸玉米是用冷水蒸还是热水蒸,玉米是放水里煮还是蒸-做法须知】 3、往锅内添上适量的清水，然后直接把玉米放在蒸笼上，盖上盖子开火开始蒸 。
4、大概蒸15分钟左右的时间，玉米就蒸好了，我们取出来放凉以后，就可以开吃了 。蒸玉米的时候，同时还可以蒸一些红薯、紫薯这些，锅内的水中，还可以煮上鸡蛋，特别方便的 。
用冷水蒸出来的玉米，味道实在是太香了，可能第一口不是很惊艳，但是后面会越嚼越香 。吃起来香甜又软糯，比水煮出来的好吃多了，而且放凉之后也不会干瘪，同样不会变硬，朋友们记得试一试 。
