1、西葫芦有苦味还能吃吗 西葫芦发苦是什么原因1西葫芦有苦味还能吃吗
西葫芦若是发苦的话是不能吃的 。
因为西葫芦发苦是因为其本身的苦味素，在它生长的时候 ， 这种物质会不断的增加 。这种物质具有抵抗肿瘤、增强机体免疫力的药性，但是吃多了却会影响到人体的健康，所以一旦发现西葫芦变苦了，就不要吃了 ， 若是吃了就会出现腹痛的症状，严重之时，还会导致死亡 ， 可见问题的严重性 。
2西葫芦发苦是什么原因
1、苦味素
【西葫芦发苦还能吃吗,西葫芦有苦味还能吃吗 西葫芦发苦是什么原因】西葫芦中含有一种名叫“苦味素”这种物质 ， 它可以导致西葫芦变苦，西葫芦的苦味素与种子有着直接的关系，所以在选择种子的时候，一定要选择苦味素比较低的种子 ， 那么苦味就会降低 。
2、天气缘故
西葫芦在生长期的时候，天气温度若是过高，而且也没有得到足够的水分，那么它就缺乏营养 ， 就会刺激苦味素的生长，那么西葫芦就会变得很苦 。
3、施肥
农作物在生长的时候都会进行一定量的施肥 ， 从而保证农作物产量的增加 。但是若是施肥量过多的话，苦味素也会增加 。
3怎么挑选西葫芦
1、看表皮
想要挑选嫩的西葫芦，那么就需观察它的表皮，光泽一定要饱满，并且表皮是没有损伤的，这就说明采摘时间不长 。
2、摸表面
采摘没多久的西葫芦，表面是有有些绒毛的，只要时间一久，它就会掉落，所以我们可以摸表面，并且新鲜的西葫芦 ， 水分也十分多，也是可以通过摸出来的 。
3、看颜色
新鲜并且嫩的西葫芦，颜色是非常鲜艳的，若是颜色变白了，说明已经变老了 。
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2、西葫芦炒熟后有点苦西葫芦炒熟后有点苦原因如下：
1、在炒西葫芦时做法不对 。
2、购买的西葫芦变质 。
正确做法：
主料：西葫芦250克、猪肉100克、胡萝卜50克
辅料：蒜片5克、香葱1根、食用油5毫升、料酒5克、鸡粉3克、盐2克、生抽15克、蚝油2克、水淀粉15克
1、准备蒜片，葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片、胡萝卜切片 。
2、起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，倒入胡萝卜焯水30秒捞出 。
3、起锅烧油 ， 倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色 ， 倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用 。
4、出锅完成，西葫芦炒肉的成品 。
西葫芦：
西葫芦一年生蔓生草本；茎有棱沟 。叶柄粗壮 ， 被短刚毛；叶片质硬，挺立 ， 三角形，弯缺半圆形，上面深绿色 ， 下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛 。
卷须稍粗壮 。雌雄同株 。雄花单生；花梗粗壮 ， 有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合 。
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3、葫芦炒熟很苦吃了一点没事吧?葫芦炒熟很苦最好不要吃 。
葫芦炒熟变苦可能是里面的碱糖毒素被破坏所导致 ， 食用以后可能会出现中毒的表现，如果肠胃不适，需要赶紧去医院治疗 。
一般情况下 ， 西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素 ， 可以放心食用 。但也有例外 ， 假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素 。
另外西葫芦也可能因为天气炎热，在环境压力下启动“自我保护”机制，形成苦味的葫芦素，以减少自己被吃掉的可能性 。因此消费者一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用 。
西葫芦营养
西葫芦含有相当数量的钾元素 ， 每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克，是每日推荐食用值的8% 。美国心脏病学会认为钾元素有助于控制血压，因为它能减轻盐对人体的有害影响 。
研究表明增加对钾元素的摄入量（同时减少对钠元素的摄入量）能够降低人们患上中风和心脏病的风险 。西葫芦还含有大量的维生素C ， 这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能，降低血压和防止动脉堵塞 。一杯西葫芦含有20毫克的维生素C ， 达到了每日推荐食用值的33% 。
以上内容参考 人民网―西葫芦发苦会要命，千万别食用
以上内容参考 人民网―养生常识：西葫芦背后的五个秘密
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4、西葫芦发苦还能吃吗?西葫芦发苦还能吃吗
发苦的西葫芦是不宜继续食用的 。
西葫芦发苦主要是由于其中含有的葫芦素而造成的，当葫芦素服用过量时会引发口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡、腹泻等不良反应，重者出现心慌、腹痛、剧烈腹泻，若不及时救治，极易失水虚脱 。而且葫芦素加热后也不易被破坏，倘若西葫芦等“瓜菜”的味道明显发苦，就不要食用 。
除了西葫芦之外，像是黄瓜、南瓜等也都含有葫芦素 ， 民众在食用时也要小心 ， 如果发现异常的苦，最好不要吃 。
西葫芦发苦还能吃吗
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西葫芦发苦的原因
1、西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素 。
2、西葫芦于栽培期间遭遇逆境(如日照不足、低温等)、害虫叮咬、不当施用肥料(如氮肥等)或农药等问题 ， 将使丝瓜累积微量葫芦素(cucurbitacin)以提高自身抗性 。
西葫芦发苦还能吃吗
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吃西葫芦中毒解毒方法
1、如果误食苦西葫芦中毒可以先多喝点浓茶,冲洗掉胃部毒素 。
2、也可以采用催吐的方法 ， 取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，可多喝几次，促进呕吐 。
3、如果反应强烈就要到医院就诊 。
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5、西葫芦苦的能吃吗?不能吃 。
一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用 。但也有例外，假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素 。另外，西葫芦也可能因为天气炎热，在环境压力下启动“自我保护”机制，形成苦味的葫芦素 ， 以减少自己被吃掉的可能性 。
在特定条件下，不仅是西葫芦，黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素 。因此 ， 消费者一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用 。
西葫芦的营养价值
西葫芦其可食部占73%，水分占94.9%，接近黄瓜，是果蔬中的补水高手 。西葫芦能量较低，仅为19千卡/100克，略高于黄瓜 。高水分低能量使得西葫芦成为夏季受欢迎的蔬菜之一，能给炎热的苦夏带来一丝清凉 。
和众多高钾低钠的果蔬一样，西葫芦也是高血压、冠心病等患者的较好食物选择，每100克西葫芦含92毫克钾，5.0毫克钠，还含有一定量钙、镁、铁、硒等微量元素 。
西葫芦含有一种叫做葫芦素的四环三萜类化合物，体外实验和动物实验表明，这类物质能抑制乳腺癌细胞、胃癌细胞等癌细胞的增殖 。
以上内容参考 人民网―西葫芦发苦会要命，千万别食用
以上内容参考 人民网―西葫芦，补水高手
不能吃 。
一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用 。但也有例外，假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交 ， 其果实中就可能形成葫芦素 。另外 ， 西葫芦也可能因为天气炎热，在环境压力下启动“自我保护”机制，形成苦味的葫芦素 ， 以减少自己被吃掉的可能性 。
在特定条件下 ， 不仅是西葫芦 ， 黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素 。因此 ， 一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味 ， 千万不要食用 。
西葫芦的营养价值：
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用;
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用 。
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能 ， 可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症 。
以上内容参考 百度百科-西葫芦 （葫芦科南瓜属植物）、人民网-专家警告发苦西葫芦不能吃
