1、五谷指哪五种谷物 。五谷指的指稻、黍、稷、麦、菽 。
1、稻（学名：Oryza sativa L.）通称水稻，是禾本科一年生水生草本 。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异 。叶鞘无毛、松弛；叶舌披针形；叶片线状披针形，宽约1厘米，无毛，粗糙 。
2、黍米 ， 一种有粘性的稷 。
它又有红、白黄、黑几个品种 。白黍米粘性次于糯米 ， 红黍米粘性最强 ， 可以煮粥 。
3、稷（学名：Panicum miliaceum L.）是禾本科，黍属一年生栽培草本植物 。
分布于中国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培，新疆偶见有野生状的 。亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培 。
4、禾本科植物的一类，五谷的一种 ， 分为小麦、大麦、燕麦和荞麦等种类 。
5、“菽”为豆类的总称 。
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2、五谷是哪五谷,五谷指哪些呢?平常俗称的“五谷”所指的五种谷物 。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。
1、稻：稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种 。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻 。亚种下包括栽培品种极多 。以成熟颖果入药 。味甘，温 。和中消食，健脾开胃 。
2、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕 。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了 。
3、稷：又称粟 ， 生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 。其茎、叶较坚硬 ， 可以作饲料，一般只有牛能消化 。现在主食基本上不用“稷”了 。
4、麻：麻主要是用来农作生产的 ， 他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用 。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维 ， 可以做宣纸等各种高档纸 。
5、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗 ， 汉谓之豆，今字作菽 。菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
扩展资料
五谷杂粮的营养价值
瘦身
五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌 ， 可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素B群则可能帮助热量燃烧 ， 所以吃五谷杂粮可瘦身 。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效；而乙醯胆碱能帮助神经传达 ， 可以增强记忆力 。
排毒
五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，促进食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用 。所含的镁和铁等元素也可加强身体能量，且加速体内废物的代谢 。
防癌
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等 ， 具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂 ， 预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生 。
清除体内毒素
镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢 。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外 ， 达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用 。
让身材更苗条
有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧 。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用 。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素 。
五谷杂粮能预防疾病的产生
五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾?。惶蚰茉し牢咐Ｑ裼胧秤徽瘢患匾部梢员苊饧∪饴楸浴⒂裘撇话灿肴砦蘖Φ?。
参考资料 百度百科-五谷
人民网-五谷杂粮有哪些营养价值？解析五谷杂粮六大营养价值
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3、五谷是指哪五种粮食五谷，指的是稻、黍、稷、麦、菽 ， 古代另外还有一种说法指的是麻、黍、稷、麦、菽，两者的不同就是一个是稻、一个是麻 。古代经济文化中心主要在北方黄河流域 ， 北方以种麻为主，而稻的产地在南方，因此古书中才出现了对五谷的两种不同解释 。
而《吕氏春秋》中则把这两种进行了综合，记录的是六种作物 。这两种说法中只有麻是作为纺织物出现的谷物，因此把稻放在首位的说法，更符合现代人对五谷的认知 。
起源：
五谷的概念形成之后相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异 。人们发现宿麦(冬麦)能利用晚秋和早春的生长季节进行种植并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨 。
麦子的食用从粒食发展到面食,适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为中国北方的主要的粮食作物之一，并与粟相提并论 。儒家经典《春秋》一书中，圣人在五谷之中最重视麦与禾 。
西汉时期的农学家赵过和氾胜之等都曾致力于在关中地区推广小麦种植 。汉代关中人口的增加与麦作的发展有着密切的关系 。直到唐宋以前，北方的人口一直都多于南方的人口，这与小麦的推广耕种有直接的关系 。但唐宋以后,情况发生了变化 ， 此后至今一直南方人口密度远大于北方 。
南方人口的增加是与水稻生产分不开的，水稻很适合于雨量充沛的南地区种植 ， 唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高 。
据明代宋应星的估计，当时在粮食供应中 ， 水稻十分之七，已经居绝对优势，大麦、小麦、黍稷等粮食作物 ， 合在一起只占十分之三的比重，已退居次要地位，大和大麻已退出粮食作物的范畴,只作为蔬菜来利用了 。
平常俗称的“五谷”所指的五种谷物 。“五谷” ， 古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限 ， 所以“五谷”中最初无稻 。
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4、谁知道五谷是哪几样?“五谷”即是古代所指的五种谷物 。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的 。从百谷到五谷 ， 是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的 。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了 。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种 。五谷这一名词的出现 ， 标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种 。
关于“五谷”，古代有多种不同说法 ， 最主要的有两种：①指稻、黍、稷（粟）、麦、菽（大豆） 。②指麻（大麻）、黍、稷、麦、菽 。五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来 。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的 。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽 。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻 ， 另一种有麻而没有稻 。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布 。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面 ， 比较合理 。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能 。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种 ， 属于后一种说法 。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释 。
两种说法结合起来，就得出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物 。战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章 ， 其中“审时”篇谈论栽种禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麦这六种作物的情况；“十二纪”篇中说到的作物，也是这六种 。很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物 。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种 。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了 。粮食作物的统称 。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分” 。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻 。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无 ， 之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致 。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致 。因此 ， 笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物 。
中国古代称粮食作物为谷，有三谷、五谷、六谷和百谷之说 。我们经常说五谷杂粮，那么五谷究竟指的是哪五种呢?
五谷在古代有很多种说法，最主要的有两种 。一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻 。现在五谷一般指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类 。五谷还是一种精神文化的代表，象征着中国的传统文化 。
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5、五谷分别指哪五谷?五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指：
1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕 。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了 。
2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多 ， 俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。
3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类 。
4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽 。菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻） 。
发展历程：
五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异 。
五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠?。?生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位 。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食 。
【五谷是哪五种,五谷指哪五种谷物。】与此同时，人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视 ， 从而发展成为主要的粮食作物之一，并与粟相提并论 。
