1、红肉指的是什么肉类?可我从来没有听说过?红肉是对应于白肉来说的，实际上是指肉的脂肪的多少热量的高低而言的 。一般除了鱼鸡之外的肉都是红肉 。鱼肉里面三文鱼除外，三文鱼片虽然发红 ， 但热量和脂肪低 ， 还是属于白肉 。
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2、红肉白肉指的是什么类型的肉类 红肉和白肉分别指的是什么肉1、红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉 。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。红肉中含有很高的饱和脂肪 。
2、白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁 。也是日常生活中的一种菜品 。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一 。
3、白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等 。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉 。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准 ， 如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉 。
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3、红肉与白肉指的是什么人作为杂食性动物 ， 肉类其中一种所需食物，个人饮食喜好不同，有的人无肉不欢，有的人却不喜欢吃肉 ， 但随着人们对饮食结构的重视 ， 在肉类选择上也是越来越讲究 。
红肉、白肉是什么
肉类一般分为红肉、白肉两种，红肉指的是烹饪前颜色较为鲜红的肉 ， 基本上都是哺乳动物，如牛肉、羊肉、猪肉等，因为含有肌红蛋白，所以呈现出明显的红色，值得注意的是，三文鱼虽然也是橙红色的，但并不属于红肉 。相对应的白肉是指颜色较浅的肉类，如禽类、鱼类、贝壳类等，都属于白肉 。
两者有什么区别
红肉纤维比较粗硬，富含饱和脂肪，这也是红肉被认为不健康的原因所在，长期多吃会增加慢性病的发病率，如血脂增高、心脑血管疾病等等，肥胖者、慢性病患者应该少吃 。但是红肉中同样含有丰富的矿物质元素 ， 能够帮助贫血人群补充铁元素 。
相对而言，白肉的纤维更细腻，脂肪含量也比较低，同时更多的是不饱和脂肪，对人体更加健康 。
红肉和白肉该如何选择
看了上面的对比，很多人应该觉得选白肉比较好，确实，白肉更容易吸收也更健康，但是过度摄入白肉 ， 其中的不饱和脂肪酸容易氧化产生自由基，这也是对身体不利的，而且只单纯摄入白肉的话，也不利于补充身体所需的各类元素 。
生活中应该两种肉类都摄入，可以选择红白肉混合或者交替食用 。
每天摄入多少为宜
无论是哪种肉类，吃多了都对身体没有好处，根据世界癌症基金会建议，每人每周不应该食用超过500g红肉 。中国居民善事指南则建议，每人每天食用畜禽肉不宜超过75g、鱼虾海产也不宜超过75g 。
通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉 。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻 ， 脂肪含量较低 ， 脂肪中不饱和脂肪酸含量较高 。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样 ， 最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠\x0d\x0a癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命 。\x0d\x0a1990年，美国一项大型前瞻性研究报告表明，消费者中吃红肉越多的人，结肠癌发病率越高 。按红肉摄入量多少分组，摄入量最高组的结肠癌相对危险性比最低组增加70％ 。以每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者对照，前者的结肠癌相对危险性增加2．57倍 。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患肠癌的危险性降低 。\x0d\x0a美国另一项研究表明 ， 与经常吃鸡肉、鱼肉和蔬菜的妇女相比，常吃红肉的妇女发生乳腺癌的危险性更大 。1985年至1991年对14291名妇女进行的一项研究表明，吃红肉多的妇女比吃红肉少的妇女发生乳腺癌的危险性显著增多 。\x0d\x0a地中海地区希腊的克里特岛和意大利南部的萨卡人，60年代的慢性病发病率为世界最低，寿命最长 。调查发现 ， 传统的地中海膳食中的红肉很少 。美国调查发现：克里特岛人60年代每周只吃红肉1－2次，而吃其他动物性食物（奶类、禽肉）比红肉多 。\x0d\x0a由此可见 ， “宁吃天上飞禽四两 ， 不吃地上走兽半斤”的说法是符合现代营养新观念的 。为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉 。
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4、红肉是哪几种肉类?【三文鱼属于红肉还是白肉,红肉指的是什么肉类？可我从来没有听说过？】红肉
是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉
。
原因
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质 ， 能够将氧传送至动物的肌肉中去 。
为肌肉TPYE-I，适合利用脂肪作为能量来源，收缩速度慢但适合长时间运动 。
烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准 。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样 ， 猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉 ， 仅是一种市场推广手法而已） 。
相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）
或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉） 。尽管如鲑鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉 。
兔肉、猪肉或者是羊肉 。
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去 。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准 。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已） 。
相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉） 。
尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉 。
红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，如猪肉、羊肉、牛肉等哺乳动物的肉，红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于禽类、鱼虾类等非哺乳动物的肉（白肉） 。但红肉的营养价值也很高，含有大量的优质蛋白、铁、磷、镁、硒、铜、锌、B族维生素等人体必需营养素，尤其是铁的含量较高又易于被人体吸收，属于补铁补血佳品，所以，不管是对儿童、青少年，还是孕妇、老年人等来说 ， 都是一种很不错的营养食物 。
红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉
具体来说 ， 猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉
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5、红肉和白肉分别指的是什么肉?红肉白肉分别指的是红肉的颜色是鲜红或者暗红，比如羊肉、牛肉、猪肉等这些肉类，白肉的颜色是肉色或者嫩白色 ， 比如鱼肉、鸡肉、鸭肉等，通过颜色进行区分 。
红肉纤维比较粗硬，富含饱和脂肪，这也是红肉被认为不健康的原因所在，长期多吃会增加慢性病的发病率，如血脂增高、心脑血管疾病等等，肥胖者、慢性病患者应该少吃 。但是红肉中同样含有丰富的矿物质元素，能够帮助贫血人群补充铁元素 。
扩展资料：
注意事项：
红肉中存在寄生虫，另外病菌含量也非常的高，所以在食用红肉时一定要注意进行高温处理，因为这样才能有效杀死里面的细菌和有害化学物质，防止患癌症的危险 。
肉要现买现吃，冷冻最好不超过一个月 。肉最好吃新鲜的，在冷冻状态下 ， 肉虽然不会出现细菌大量繁殖，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌 。因此肉解冻后忌再次冷冻 。冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化 ， 也就不能完全阻止肉质的劣变 。因此在冰箱内冷冻的肉最好在一个月内吃完 。
参考资料来源：百度百科-红肉
参考资料来源：百度百科-白肉
通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉 。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高 。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠\x0d\x0a癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命 。\x0d\x0a1990年，美国一项大型前瞻性研究报告表明，消费者中吃红肉越多的人，结肠癌发病率越高 。按红肉摄入量多少分组，摄入量最高组的结肠癌相对危险性比最低组增加70％ 。以每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者对照 ， 前者的结肠癌相对危险性增加2．57倍 。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群 ， 患肠癌的危险性降低 。\x0d\x0a美国另一项研究表明，与经常吃鸡肉、鱼肉和蔬菜的妇女相比，常吃红肉的妇女发生乳腺癌的危险性更大 。1985年至1991年对14291名妇女进行的一项研究表明，吃红肉多的妇女比吃红肉少的妇女发生乳腺癌的危险性显著增多 。\x0d\x0a地中海地区希腊的克里特岛和意大利南部的萨卡人 ， 60年代的慢性病发病率为世界最低，寿命最长 。调查发现，传统的地中海膳食中的红肉很少 。美国调查发现：克里特岛人60年代每周只吃红肉1－2次，而吃其他动物性食物（奶类、禽肉）比红肉多 。\x0d\x0a由此可见 ， “宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”的说法是符合现代营养新观念的 。为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉 。
我是大医生：肉分为“白肉”和“红肉”，都是肉两种有何区别？
红肉、白肉含义如下：
1、红肉是营养学上的词 ， 指的是在烹饪前呈现_红色的肉 。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉 。红肉中含有很高的饱和脂肪 。白肉是烹饪之前颜色发白的肉，包括鱼肉 ， 禽（鸡鸭鹅）肉及部分海产品 。
2、白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等 。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色 ， 也不能算作红肉 。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉 。
