导读：除夕的习俗中，最重要的是吃年夜饭和守岁，关于这两项习俗活动，我们已经很熟悉流程 ， 但是这些习俗出现的意义，还是不怎么了解，那么除夕为什么要吃年夜饭？除夕守岁的由来是什么呢？下面是小编对除夕吃年夜饭和守岁的介绍，感兴趣的朋友来瞧瞧吧 。
除夕为什么要吃年夜饭
年夜饭也叫年饭、分岁饭 。这是一年中最后一顿饭 ， 很有辞旧迎新的意义 。年夜饭一般都很丰盛，家中最好的酒菜、食物都要摆上来 。但普遍认为，年底饭必须有鸡和鱼 ， 因为鸡谐音为“吉”、鱼谐音为“余” 。民间至今有“无鸡无鱼不算席”的说法 。在沿海、南方水产丰富的地方，往往要做鲢鱼、鲶鱼、鱿鱼、鲫鱼四道菜，取意为连年有余 。也有的做鲢鱼、鲶鱼、鲫鱼、青鱼为连年吉庆的象征 。年夜饭就是“团圆饭”、“合家欢”，这是一年来全家老少最隆重的聚餐 。有老人的家庭都要让老人坐上席 ， 儿子儿媳、孙子孙女依次往下坐 。这时一般不请亲戚朋友，有的地方根本不许外人在自己家过年 。如果过年不回家团聚，大多数人会觉得孤独和难堪 。若因为工作需要、身体原因不能回家过年，则最是人生遗憾 。团圆饭中，也往往有丸子，丸谐音为“圆”，含有团圆之意 。当然还有各种地方性的菜肴 。团圆饭也要有酒水 。经济条件好的人家能喝茅台、五粮液、酒鬼等名酒或地方名酿，一般人家就说不定喝什么酒了，但都要比平时的酒档次高些 。古代时冬天酿酒，腊祭时用 ， 后来过年时也用，称为春酒 。《诗经》中就有“为此春酒，以介眉寿”的语句，可见周代时就有了团圆饮酒的习俗 。到汉代酿酒技术提高，产量增加，酒的使用也更为广泛，除夕、元旦或其他节日都要饮用，招待亲朋更要饮酒作乐 。酒能够使人兴奋，提高宴席上的热烈气氛 。但在除夕年饭中饮酒，一般都不过量 ， 因为这一夜要守岁，第二天清早还要起来祭神放鞭炮，与平时闲喝酒大有不同 。年夜饭前，要盛出一碗放起来，这叫隔年饭，放到第二天中午或晚上做饭时才倒回锅里 ， 意思是连年有余 ， 上年储备充足，今年的日子就会好起来 。也有的故意把年夜饭剩下许多 ， 一直零零星星用到正月初七或十五之后 。
除夕守岁的由来
一夜连双岁，五更分二年 。守岁也是我国的古俗 。晋朝时周处《风土记》中记载，蜀地一带除夕晚上“达旦不眠，谓之守岁” 。唐宋时守岁风俗更为普遍，唐太宗就做过守岁诗 ， 其中有“冬尽今宵促，年开明日长……对此欢终宴 ， 倾杯待曙光”，是对那时宫廷守夜活动的生动记录 。守岁之夜，古时也有大傩活动，就是安排人扮演将军以驱赶鬼魅 ， 宫廷和民间一些地方都有 。如果在乡村，就是身穿戏装、手执武器的人四处驱鬼，从家家户户中追赶到街上，又从街上赶到村外，然后把鬼扮演者打倒或捆住，并要焚化香纸发送那些不祥之物 。他们认为这样下一年就会家家平安、人人健康了 。虽然谁也看不见鬼魅在哪里 ， 但都感到十分庄严、神圣 。也有的少数民族要大唱傩戏，这可能与前面所说的除夕点火、挂灯的来历传说有关，也与年的来历传说、三十晚上逮夕的传说大体一致 。年与夕都是怪物，人们就要除掉它们，其方法就是点火、挂灯和放鞭炮等 。从这个角度说，守岁就是守祟 ， 不让邪祟侵害人类 。也有的地方是踩岁，即把芝麻杆撒到院落里，据说扫帚星、邪祟东西一来就会有声音，主人就会知道 。踩岁，也就是踩祟了 。实际上，初一早晨拜年人来人往，芝麻杆被踩得嘎吧嘎吧响，主人一听就赶紧迎上来，这便是芝麻杆的信号作用 。守岁时，也希望财神来送金银元宝 。传说过去有弟兄二人，守岁时都等着天上财神来撒金银 。如果谁捡得了就赶紧放到屋里，天不亮不能开门 。哥哥很贪心，把天上落下的财宝抢走很多 ， 弟弟没有抢多少 。但到后半夜，哥哥听到外面有声音便开门去看，这一下财宝就变成了石头 。弟弟拿了些财宝 ， 到天亮才开门，那就是真的了 。这是古人们希望家庭富裕才形成的故事，天不亮开门则是一种禁忌 。但除夕要起五更，怎么能等到天亮呢？故事是批评了哥哥这样的贪心人 。
守岁时，家人们也要有些娱乐活动 。这主要是打纸牌、麻将，或其他民间游艺活动，都是在家中而不是街上 。现在电视机已经全国普及，吃年夜饭、守岁活动与看电视一起进行 。一家人边吃边喝边聊天边看电视，还会讨论哪个节目哪个演员好，到午夜12点时，人们听到新年钟声就跑到院里去放鞭炮 。这已经在城市和乡村形成一个新的年俗 。过去是年夜饭前后放鞭炮，起五更祭神放鞭炮，现在半夜子时增加了一次鞭炮燃放 。这是在农历新年第一时间的炮声，是放炮人自己的声音，象征着新年将有新起色、新收获 。
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