1、百香果怎么选 挑选百香果的技巧介绍1、从季节挑选 。百香果大量上市一般是在每年的9月左右 。虽然说一年之中百香果可以成熟好几批 ， 不过口感最好的要数当年9月份到10月份之间成熟的百香果是最好的 。
2、从百香果具备的特征来挑 。酸、甜和香，如果这三者都具备的话 ， 才能够反映出你所购买的百香果品质是优良的 。若是香味没有那么浓郁的话，通常是成熟度不够 ， 或是种植在平地上的，标明百香果的质量真心没那么好 。
3、从果肉上来看 。建议挑选那种果肉为深黄色的百香果 。如果果肉是浅黄色的话 ， 口感和味道一定没有那么好 。这是因为山上的百香果，其果肉颜色都是深黄的 。
4、从外观来看 。百香果的个头若是比较均匀，而且颜色深一些的话，会更好吃 。这是因为种在山上的野百香果日照时间长一些，山上通常也没有积水，所以其成长的果实呈现的是紫色，颜色深一些 。通常山上的百香果会比平地的更为好吃 。
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2、百香果的选购技巧百香果是很多人都喜欢的水果，那么百香果应该怎么选购呢，下面我为大家介绍关于百香果的选购技巧，欢迎大家阅读 。
百香果的选购技巧
1、掂重量： 选择果身较重的，掂量一下，有重感的为好，如果百香果太轻 ， 果头又大的，一般都是喷了膨大剂造成的果大，但是果肉还是很少，这类的百香果慎重选择，一是农药很多，二是果很酸 。大果一般都是6-8个一斤 。
2、看颜色： 百香果选择深紫色或大红色的果较为成熟;而粉色或带青的比较耐放，一般能放5-6天(这种果放冰箱不建意,因为不会自然熟) 。一般种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水 ， 且受光照时间长，呈紫色、个头均匀 。平地的果多呈深红色，个头稍大 。
如果在网上购买水果建议购买8-9成熟的果，既粉色的百香果，因为果会自熟，太熟的果在寄的过程就会容易烂 ， 到手上果也会出现很多问题，例如：果肉会散成水样，果的表皮有烂的等等问题 。
3、闻果子： 新鲜熟果放两到三天再吃，果味浓厚香甜 。百香果有三种明显的味道，酸、甜、香 ， 山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸，香气略逊山地果 。有些卖家为了让百香果好看，用催熟剂和保鲜剂，如果你收到百香果的时候，打开箱子闻到的是一股酸味，那么要小心 。百香果如果是自然采摘，生态发货的话，打开箱子是香味很浓的. 。当然因为用泡沫打包，天气太热 ， 果子出汗，还能闻到一股泡沫箱味 。
4、摇果子： 知道为什么有人把百香果叫做鸡蛋果么，主要就是因为挑选百香果跟挑选鸡蛋有着异曲同工之处，摇上去里面有点晃晃荡荡的百香果一定不要选 ， 要选那些摇上去果肉和果壳没有分离感觉的百香果 。这主要是由于，凡是果肉和果壳分离的百香果都是在坐果的时候被雨水冲刷了，导致里面的籽掉到果瓤里去了，果肉与瓤黏糊糊化作一团，这种果一般偏酸 。
挑选百香果的误区
1、摇得响并不一定能代表果子好与坏 。一般情况下客户应尽量挑摇不响的比较稳当 。因为正常情况下摇不响的果子是很好吃的 ， 但是放久了会变味 。
2、外表好与坏并不能代表果子的好坏 。有些果子有斑点是正常的 ， 毕竟果子长的位置不同，受到的环境影响也不同，外表自然会有好有丑 。顾客吃的是里面的果肉，所以并不要介意外表 。
3、皱皮的果子不新鲜 ， 这是一个很严重的错误观点 。其实果子皱皮说明其外皮已经慢慢收缩，里面也开始变甜，这是精明消费者的首选(记住，果子皱皮并不代表里面就干了) 。
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3、怎么样挑选百香果 是皮皱的好还是光滑的好百香果选择皮皱的好，表皮光滑的百香果其实并不好吃，而成熟后的百香果表皮是会有皱皮以及凹陷的现象，属于正常现象，并不影响口感 ， 只有外壳布满“皱纹”时，里面的果瓢才会更香，果汁味道才更浓郁 。因此 ， 当购买到的百香果是长“皱纹”的，请不要担心，那才是最好吃的 。
挑选百香果的技巧：
1、看果皮 。我们在挑选百香果的时候要先看一下外皮 ， 外皮有褶皱的是比较成熟的，而果皮表面光滑的为不熟的百香果 。
2、看颜色 。我们要来看一看颜色，颜色深紫色的百香果为成熟的，这样的百香果味道好，而颜色浅的百香果味道比较苦涩 。
3、看一下果肉 。平时我们可以把买回来的百香果切开看一下，果肉颜色呈现深黄的是成熟的，味道比较香甜 ， 颜色浅的为不成熟的，味道不好 。
4、购买放在家里一段时间后，果皮会出现凹陷现象 ， 此时其果瓤更加香甜 。
5、重量 。其实不仅仅是百香果，很多水果在挑选的时候都要看重量，相同大小的两个百香果 ， 重的一个比较好 。
6、摇一摇 。在挑选的时候我们还可以拿起来摇一摇，如果有声音（晃动的）就不要选了，这样的百香果不好 。所以我们一定要选没有声音的 ， 才比较好吃 。
百香果保存方法：
常温保存：通风干燥环境下，可以放一个星期，但尽量让果子的外皮干皱，虽然不好看，但里面的果肉和果汁还是新鲜的 。将百香果放在冰箱急冻室，把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来 。用的时候就提前解冻，这个方法的百香果保存时间长，但会影响果子的口感 。
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4、怎么挑选好的百香果百香果的挑选方法如下：
1、外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则可能是用激素催熟的 。
2、百香果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的 。成熟的果实表面绿色减退，逐渐呈现红色 。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜 。
3、购买时，要先闻一下 ， 优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳 。
拓展资料
百香果，又叫鸡蛋果、爱情果，学名：西番莲，拉丁文名：Passiflora edulis Sims. 。西番莲科、西番莲属草质藤本 ， 茎具细条纹，无毛 。叶纸质，中间裂片卵形，两侧裂片卵状长圆形 ， 裂片边缘有内弯腺尖细锯齿 ， 外面顶端具1角状附属器；内副花冠非褶状，顶端全缘或为不规则撕裂状，淡黄绿色；子房倒卵球形，扁棒状，柱头肾形 。
浆果卵球形，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形 。原产大小安的列斯群岛，现广植于热带和亚热带地区 。果可生食或作蔬菜、饲料 。果瓤多汁液，加入碳酸和糖，可制成芳香可口的饮料（碳酸饮料），也可以做成西番莲果派 。入药具有兴奋、强壮之效 。
从以下五个方面挑选百香果
1、外观
种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀 。平地的果多呈深红色，个头稍大 。
好的百香果果实球形 ， 未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色 ， 光滑，皮薄 ， 果肉橙黄色，百香果富含淀粉 ， 质地似蛋黄且有香气 。
2、听声音
摇一摇，有水声的百香果是不新鲜的 。
3、果肉
山上成熟的百香果果肉为深黄色 ， 平地的果为浅黄色 。
4、气味
先闻一下，优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳 。
5、形状
百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的 ， 则可能是用激素催熟的 。
拓展资料：
百香果的食用注意事项
1、患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎进食 。
2、百香果籽很难从百香果里分离出来，所以在吃果子的时候，难免会吃到果籽 。有些人可能会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不良影响 。但是百香果的果籽是可以吃的，而且还能增加脆脆的口感呢 。所以不慎吃下百香果籽，也不用太过担心的 。
3、百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻 ， 最好将果裸放通风干爽处方不易变质 。
4、内分泌系统疾病，男性疾?。究萍膊 。?儿科疾?。拘约膊? ，神经性疾病患者不适宜食用百香果 。
参考资料来源：人民网-百香果可排毒养颜 食用注意4事项
挑果需要注意以下几点：
第一种、比重量：
选择果身较重的 ， 掂量一下，有重感的为好，如果百香果太轻，果头又大的 ， 一般都是喷了膨大剂造成的果大，但是果肉还是很少 ， 这类的百香果慎重选择，一是农药很多，二是果很酸 。
大果一般都是6-8个一斤 ，
第二种、看颜色：
百香果选择深紫色或大红色的果较为成熟；而粉色或带青的比较耐放，一般能放5-6天(这种果放冰箱不建意,因为不会自然熟) 。一般种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀 。平地的果多呈深红色，个头稍大 。
如果亲在网上购买水果建议购买8-9成熟的果，既粉色的百香果 ， 因为果会自熟，太熟的果在寄的过程就会容易烂，到亲的手上果也会出现很多问题 ， 例如：果肉会散成水样 ， 果的表皮有烂的等等问题 ，
这样的新鲜采摘的果合适配送哦！看果柄新鲜就知道是刚摘不久的水果！
网上很多商家卖百香果，都是红扑扑的照片
这样的果一般都不是现摘的，应该是商家积货一段时间，不新鲜的果发给客户就容易烂！良心卖家会跟你说明白，如果你是视觉性购买的话，小心咯！
第三种方法、闻果子：
新鲜熟果放两到三天再吃 ， 果味浓厚香甜 。百香果有三种明显的味道，酸、甜、香 ， 山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸 ， 香气略逊山地果 。
有些卖家为了让百香果好看，用催熟剂和保鲜剂，如果你收到百香果的时候，打开箱子闻到的是一股酸味，那么要小心咯！百香果如果是自然采摘 ， 生态发货的话 ， 打开箱子是香味很浓的哦！当然因为用泡沫打包，天气太热，果子出汗，还能闻到一股
泡沫箱味！
选择百香果误区:
第一、摇得响并不能代表果子好与坏 。一般情况下客户应尽量挑摇不响的比较稳当 。因为正常情况下摇不响的果子是很好吃的，但是放久了会变味 。
第二、外表好与坏并不能代表果子的好坏 。有些果子有斑点是正常的 ， 毕竟果子长的位置不同，受到的环境影响也不同 ， 外表自然会有好有丑 。顾客吃的是里面的果肉，所以并不要介意外表 。
第三、皱皮的果子不新鲜，这是一个很严重的错误观点 。其实果子皱皮说明其外皮已经慢慢收缩，里面也开始变甜，这是精明消费者的首选(记住哦！果子皱皮并不代表里面就干了) 。
香果在广西地区的出产率是很高的，不过其销售的地区远不止广西 ， 全国各地都是有卖的，但由于不在产地，所以很多人对百香果不太了解，不知道究竟是买硬的光滑的还是皱巴巴的百香果会比较香甜一些呢？其实，如果您对百香果的挑选技巧有一定了解的话 ， 您就不会为此烦恼了 。今日将和大家一起分享一下百香果的选购技巧 。
如果需放置一段时间的话，购买的百香果需是果实饱满、圆润的 。若是百香果的果皮比较顺滑，没有皱缩，而且果实的重量比较沉实，没有任何腐烂发霉的迹象的话 ， 说明百香果的质量是上佳的，值得购买 。此时的百香果虽说是成熟了，但是还需放置一段时间才适合吃 。
若是需要现吃百香果的话，除了要关注百香果的外形是不是比较圆之外，最好是选择那种表皮略有皱纹或者凹陷的 ， 这是百香果比较成熟的一个标志 。当然，千万不要选那种已经干扁了的百香果，这种不仅不新鲜，而且口味也不好 ， 汁也少 。
从外观来看，百香果的个头若是比较均匀，而且颜色深一些的话，会更好吃 。这是因为种在山上的野百香果日照时间长一些，山上通常也没有积水，所以其成长的果实呈现的是紫色，颜色深一些；而人工种植在田地里的百香果则个头稍大，但颜色是深红色 。通常山上的百香果会比平地的更为好吃 。
从果肉上来看，建议挑选那种果肉为深黄色的百香果 。如果果肉是浅黄色的话 ， 口感和味道一定没有那么好 。这是因为山上的百香果，其果肉颜色都是深黄，而平地种植的百香果，果肉往往是浅黄色的，口感真心没那么好 。
从百香果具备的特征：酸、甜和香，如果这三者都具备的话，才能够反映出你所购买的百香果品质是优良的 。若是香味没有那么浓郁的话，通常是成熟度不够，或是种植在平地上的，标明百香果的质量真心没那么好 。
成熟的百香果，颜色已经从青色转变为深红色或者紫色 ， 而果形比较饱满圆润的话，是可以选择购买的 ， 此时若买回家的话，建议先把其闷几天，等待果皮变皱了再开始吃，这样你就不会感觉到太酸了 。另外，闷过一阵的百香果，往往会感觉香气更为浓郁哟 。
1、直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁;也可放些糖，用汤匙搅拌后食用 。种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子 。
2、制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁（含种子），放入杯中，加200ml水,加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁 。如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好 。夏天用冰水，冬季用温水 。加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观 ， 风味更出色 。（ 备注：因为百糖溶解速度慢，所以要预先做好糖浆水 。糖和水按一比一混合，边加热边搅拌到白糖全部溶解，即可得稍为黏稠的糖浆水，可以长期保存备用 。）
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5、怎么挑选优质的百香果百香果可生食或作蔬菜、饲料 。入药具有兴奋、强壮之效 。果瓤多汁液 ， 加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质 。那么具体应该如何挑选呢，以下仅供参考！
百香果的挑选方法
1、百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的’，不宜购买 ， 那都是为催熟而采用激素等不正常的手段 。一般的百香果外形端正 ， 没有明显的凹凸现象，可以选购 。
2、用鼻子闻一下百香果 ， 如果闻到一股特殊的香味，则是优质的产品，且香味越浓越成熟，味道也会更好一点 。
3、成熟的百香果表面绿色逐渐减退，红色越来越明显 ， 应该购买 。
4、购买放在家里一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜 。
百香果的催熟和保存方法
1、催熟方法：在一个较为密封的环境中，把鸡蛋果和熟透的苹果或者香蕉放一起就可以催熟了 。其他的水果也可以用苹果来催熟，因为成熟的苹果会释放乙烯 。
2、常温保存：通风干燥环境下，可以放一个星期，但尽量让果子的外皮干皱，虽然不好看，但里面的果肉和果汁还是新鲜的 。将鸡蛋果放在冰箱急冻室，把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来 。用的时候就提前解冻，这个方法的鸡蛋果保存时间长 ， 但会影响果子的口感 。
百香果的禁忌人群
1、适宜人群：一般人群都可以食用 。
【如何挑选百香果,百香果怎么选 挑选百香果的技巧介绍】2、不宜人群：患有消化系统疾病的人谨慎进食 。
