1、哈密瓜发苦是怎么回事哈密瓜发苦的原因有两种 ， 一是瓜蒂发苦，瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分即可 。二是催熟致苦，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的成熟，因此吃起来都会带有一些苦味 。
哈密瓜发苦的原因有两种，一是瓜蒂发苦，瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分即可 。二是催熟致苦，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够 ， 而且这种催熟的哈密瓜并不是真的成熟，因此吃起来都会带有一些苦味 。
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2、哈密瓜发苦是怎么回事?1、催熟致苦
【哈密瓜为什么会苦,哈密瓜发苦是怎么回事】现在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通过催熟剂快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够 ， 而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了，所以吃起来都会带有一些苦味 。
2、没有完全熟透
买到的哈密瓜品尝起来是苦的，有可能是因为这个哈密瓜还没有完全熟透 。如果是人工催熟的哈密瓜，可能会因为糖分积累不够而出现苦的情况 ， 所以这样的瓜就不要吃了 。
3、内部开始变质
也有可能是哈密瓜内部已经开始变质了，所以尝起来是比较苦的 。这的样子的瓜尝起来就不仅仅是苦涩了，还有一点点的怪味道，比如哈味和酒精味，这样的瓜也是不能吃的 。
1，哈密瓜具有防晒的功效 。哈密瓜虽然不是夏季的热门水果，但哈密瓜不仅味美香甜可口而且还有着非常特殊的防晒作用哦 。
2 ， 哈密瓜具有预防晒斑，消暑的功效 。由于哈密瓜中富含的大量维生素C，哈密瓜能够有效防止脸上被夏天的太阳晒出斑来 。可以有效地预防皱纹哦 。大家都应该清楚 ， 夏天的强烈紫外线能直透表皮延伸到真皮层，从而就会出现皮肤皱纹和松弛等各种问题 。
3，治贫血、防暑 。由于吃哈密瓜对人体机能的造血功能有着明显促进效果，所以哈密瓜被作为贫血的食疗水果之一 。哈密瓜的功效及作用实在太多了，经常食用哈密瓜能起到止渴、防暑气、利小便、除烦热等作用 。还可以有效地防治发烧、口渴、中暑、口鼻生疮、尿路感染等症状 。
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3、哈密瓜苦的是怎么回事瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了 。
现在很多哈密瓜都不是自然成熟的 ， 而是通过催熟剂快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了，所以吃起来都会带有一些苦味 。
挑选哈密瓜：
1、要先看哈密瓜的根部是什么颜色的 ， 因为哈密瓜都是从新疆拉过来的，路上都有走好几天，所以，根部是绿色的哈密瓜很少 ， 一般都是枯的，有的甚至长霉了 。我们要尽量选青的，而不是要长霉的 。
2、还要看哈密瓜的颜色，青灰色的那种哈密瓜比较好，据说那种哈密瓜的进价也比较高 ， 青灰色的哈密瓜味道很正，清甜可口，吃在嘴里的感觉就像吃蜂蜜的那种感觉，甜甜的，还有一种清香的味道 。而外皮是黄色的哈密瓜味道就跟不上青灰色的了 。
3、还要看哈密瓜身上的纹路，如果哈密瓜的纹路很多 ， 很深，那也提示这个哈密瓜是个很好吃的哈密瓜，因为哈密瓜生长在干燥的地方 ， 经常经受风吹日晒，外皮看起来当然很粗糙了，如果没有粗糙的外皮，那就是假冒伪劣产品了 。
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4、哈密瓜为什么会发苦会发苦是因为没成熟或者太阳没照射好，也可能是因为催熟剂 。
哈密瓜和其他甜瓜一样，是有可能会生产出具有苦味的特殊甜瓜，尤其是靠近甜瓜底部的果肉 。当然也有可能是哈密瓜没有完全成熟 ， 只有部分是成熟了的 。如果发现每一个甜瓜都有苦味的，也可能与大面积的味觉异常有关 。
如果在人工干预过程中没有科学地使用该药物，它将产生一种在未成熟期内看起来成熟的情况，这通常被称为“催熟” 。被“催熟”的甜瓜糖积累不足，果肉有点苦味 。所以在遇到有苦味的哈密瓜时，可能是由于催熟剂的原因 。
哈密瓜挑选方法：
1.看表皮：用手指按压表皮，按压后湿润且富有弹性表示新鲜，反之如果干瘪则不新鲜；疤痕越多纹路越深 ， 且表皮呈现青绿色味道更好 。
2.看两端：顶部有白色圆圈表示自然成熟的瓜，瓜藤越湿润表示越新鲜，如果变干或腐烂发霉就表示不新鲜了 。
3.闻味道：自然成熟的哈密瓜闻上去有天然的清香，如果没有清香表示没成熟或不新鲜 。
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5、哈密瓜发苦是怎么回事?哈密瓜没有成熟或者哈密瓜是催熟的，糖分积累不足，口感差 ， 肉质不好 ， 不建议买这种瓜 。
另一原因是可能是切开了的哈密瓜，放置的时间比较久，后面吃也是会发苦的，肉质变质，新鲜的瓜果要尽快吃完 。在买哈密的时候，一定要挑选成熟的哈密瓜，买的时候可以根据哈密瓜的纹路分布均匀的，颜色选择绿色的瓜 ， 比较好吃，重量同样大小的情况下选择重的那个，看瓜藤是否是绿的也可以辨别 。
哈密瓜选购注意事项
看瓜藤是不是绿色的，要是绿色的 ， 说明这个瓜很新鲜 。要是变黄了，说明放了很久，瓜的味道就不好了 。所以大家买的时候要尽量买瓜藤为绿色的，有光泽的 。
一般好吃的哈密瓜颜色都是灰绿色的 ， 所以大家在挑选哈密瓜的时候要看好颜色 。这样的哈密瓜吃起来一般都清甜爽口 ， 还有清香味 。
以上内容参考 百度百科-哈密瓜
哈密瓜发苦可能有以下几种原因：
1. 瓜蒂发苦：瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害 ， 这种哈密瓜发苦是正常的 ， 不吃瓜蒂部分就可以了 。
2. 催熟致苦：现在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通过催熟剂快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了，所以吃起来都会带有一些苦味 。
3. 变质发苦：如果哈密瓜切开后内部已经开始变质了，尝起来味道也是有苦味的，这种情况不建议继续食用 。
4. 含糖量高：如果哈密瓜含糖量较高 ， 在成熟过程中会自然产生甜味和苦味 ， 这种甜味和苦味是自带的味道 ， 是正常的 。
