1、煮粥用糯小米还是小米生活的的本质是什么，就是在于发现之后仍然可以很爱它！每天的生活离不开的一样就是要吃饭，吃饭其实是一件非常有意义的一件事，就像有的人喜欢研究美食 ， 喜欢在美食中寻找快乐，非常的忘我！美食的独特之处就在于它不仅仅可以填饱我们的肚子，而且在做饭的过程中体验不同的人生，还有吃过之后的满足感！有的人喜欢在外面买着吃 ， 有的则喜欢在家里自己做着吃 。拉近人与人之间的距离不仅仅在饭馆 ， 在家也一样的可以！看看今天小编带给大家的是什么吧！超市卖的黄小米和糯小米，到底哪种煮粥好喝还营养？
平时去超市买小米，发现有两种，一种黄小米，一种糯小米，到底哪种煮粥好喝还营养呢？黄小米的营养价值很高，常黄小米可用于治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用 。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食 。黄小米中的无机盐含量也高于大米 。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等 。
糯小米 学名 糜子，糜子生育期短，耐旱、耐瘠?。?是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一 。糜子有软糜子与硬糜子之分 。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成 。两种米的营养价值都很难高，但是煮粥喝，糯小米也叫软小米，不适合煮粥，可以做成年糕，油馍馍比较好吃，但是煮粥的话还是黄小米好喝 ， 黄小米又称谷子，煮出来的粥又香又糯，这样煮出来好喝也营养 。
株洲一般用小米糯小米煮粥会比较浓稠，不是特别好喝
煮粥当然是用小米 。
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2、糯小米和小米的区别.区别（如图所示，左边为糯小米，右边为普通小米）：
1、外观不一样 。糯小米比普通小米稍微大一点，颜色比普通小米略浅 。
2、煮熟后形态不一样 。糯小米同样也可以煮粥，煮出来是软糯的；但是普通小米的粥会比较清淡，不挂汤 。
3、粘度不一样 。糯小米蒸煮后黏性大，一粒和一粒是粘在一起的；小米则不会 。
4、用处不一样 。糯小米时常被当成是是面料，被研磨做成糕点 ， 用于八宝饭，粽子等 ， 和糯米用法差不多；黄小米就是熬粥用的 。
扩展资料：
一、小米的食用功效：
1、对于脾胃虚弱所导致的反胃、恶心、呕吐、腹满、食少的人，如果适当食用小米 ， 通过滋补脾经和胃经 ， 而有很好的和中益胃，促进消化的作用；
2、能够清热解毒，对于阴虚火旺，内热所导致的口腔溃疡、咽喉肿痛、声音嘶哑、眼睛红肿的人，如果适当食用小米，有很好的清热解毒的作用 。
二、糯小米的食用功效：
1、糯小米能缓解脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
2、糯小米有收涩作用 ， 对尿频、自汗有较好的食疗效果 。糯小米食品宜加热后食用 。糯小米不宜一次食用过多 。糯小米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用 。
参考资料：
百度百科-小米
【糯小米可以煮粥吗,煮粥用糯小米还是小米】百度百科-糜子
一、指代不同
1、糯小米：又叫糯米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁 。
2、黄小米：是回小米的一种答 ， 含有大量的蛋白质、脂肪及维生素 。
二、特点不同
1、糯小米：糯米乳白色，不透明，也有呈半透明 ， 粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形 。
2、黄小米：赖氨酸含量低 ， 而亮氨酸的含量又过高 ， 如果能与大米或者糯米等食材一起煮制 ， 正好可以让人体吸收到均衡的营养 ， 减少营养不平衡状态的出现 。
三、营养不同
1、糯小米：是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料 ， 糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 。
2、黄小米：含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素 。
扩展资料：
稻米分籼糯米和粳糯米两种 。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。糯米又释叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一 。因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等 。糯米米质呈蜡白色 ， 不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小，后粘性大 ， 口感滑腻，较难消化吸收 。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短 ， 白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米 。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季 。
参考资料来源：百度百科-黄小米
参考资料来源：百度百科-糯米
糯小米，学名是糜子，也有人把它叫做黍、稷和糜 。糜子分为两种，分别为软糜子和硬糜子 。软糜子碾下的米称为软米，有糯性，东北的年糕、炸糕即是用软米做的；硬糜子碾成米，称为黄米，没有糯性，蒙古族喜欢食用的“炒米”就是由软米制成的 。软米和黄米是北方重要的粮食作物之一，做法更是多种多样，可以用来煮粥、做米饭、做糕点和酿酒 。糯小米营养价值高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有补中益气、凉血解暑、利肺、利大肠的功效，可以治疗阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱、疗冻疮、疥疮和毒热等病症 。
小米，亦称粟米，是谷子去壳后的产物，因其粒?。本对?毫米左右 ， 因此而得名 。按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性 ， 白色、黄色、褐色、青色者多为粳性 。
在食用方法上，糯小米和小米也是有很大的区别的 ， 很多时候小米都是被用来直接被当成一种食材，而糯小米则是时常被当成是是面料，被研磨做成糕点 ， 所以在食用的方法上，这两者也是存在着很大的差异的 。
两者常常一起煮粥，混合其他材料，功效多样 ， 如健胃消食、养颜、排毒等 。
糯小米长得和普通小米差不多 。但是比普通小米稍微大一点，只有放在一起才可以观察出来 。颜色比普通小米略浅 。糯小米同样也可以煮粥，但是粥的味道不及普通小米好喝 。糯小米蒸煮后粘性大，一粒和一粒是粘在一起的 。以前我老家小糯小米做一种闷饭 。加蜂蜜或红糖，特别好吃 。但是现在城市里没有见人做过 。
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3、油小米和糯小米的区别油小米和糯小米的区别
1糯小米长得和油小米差不多 ， 但要比普通小米稍微长一些，颜色也比油小米略浅 。糯小米也可以煮粥，但是粥的味道不及油小米好吃 。糯小米蒸煮后会变得很黏 ， 可以将糯小米做焖饭，在其中加入蜂蜜或红糖，都特别好吃 。
2还有就是在食用方法上 ， 油小米和糯小米也有一定的差别，油小米可以直接做成饭，而糯小米则经常是作为面料，将其研磨做成糕点，所以在食用方法上 ， 油小米和糯小米之间也是存在差异的 。糯小米压成面便可做糕，像炸糕等味道都很好 。
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4、糯小米粥的做法步骤1
选用优质小米，一家三口人吃的话，用100克左右的小米就足够了，小米和水的比例是1:15，做出来的稀稠程度刚刚好 ， 如果想干吃一点的话，可以多煮一会，但是不要中途加水 。
步骤2
小米用清水淘洗2、3次，不要用手搓，避免破坏小米的营养 。
步骤3
水烧开，倒入洗净的小米，并用勺子搅拌防粘，煮开后舀去表层浮沫 ， 再转小火熬煮30分钟左右即可 。（小米可提前浸泡20分钟，煮的时候时间就能缩短了，15分钟就行）
步骤4
熬小米粥中途也要用勺子多次搅拌，防止粘锅糊底 。
步骤5
熬好小米粥千万别把上面那层粥油撇掉 ， 粥油就是上面那层皮，也是小米最精华的部分，舀一勺进胃里，别提多舒服了~
糯小米粥制作的主要原料：北方糯小米、红枣配料：白糖、红糖
糯小米粥制作过程
1.将准备好的糯小米用水淘洗干净 ， 然后沥出淘米水
2.再将淘洗干净的糯小米用凉水浸泡30分钟左右 。
3.将浸泡后的糯小米连同洗净的红枣一同盛入小碗内 。
4.将盛好米的碗放入笼屉，碗内加开水（加水量以淹住米为宜）
5.大概蒸30分钟以上时间 。如果看上去不熟，再继续蒸，直到蒸熟为止 。
6.蒸熟后拌白糖或者红糖即可食用了 。
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5、糯小米可以煮粥吗 糯小米粥的营养丰富 ， 平时可作为居家常食用的健康粥，但是糯小米还需注意食用，让大家了解更多关于糯小米的食物性质，做到越吃越健康，越吃越美丽 。
糯小米食用禁忌：
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯小米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食 。
3、糯小米食品宜加热后食用，冷糯小米食品不但很硬，影响口感，更不易消化 。
4、糯小米不宜一次食用过多 。
糯小米可以煮粥的 ， 大家可知道，我们东北最重要的粘豆包，其主要成分就是糯小米磨面做出来的，东北早些年喝的腊八粥也是糯小米熬制的 ， 特别粘稠，味道也特别的香 。糯小米营养价值高，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等人体必须的元素 。
