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【家里做锅贴，也能媲美餐馆，外焦里嫩口口香】最好吃的锅贴秘诀都在这里了 ， 技术控壹周君帮你解密家里做锅贴 ， 也能媲美餐馆 ， 外焦里嫩 ， 口口香 。 很多朋友喜欢吃锅贴 ， 但是做得不多 ， 因为不管怎么做 ， 都折腾不出餐馆的那股子香气 ， 壹周君就用选料、调馅、油煎的方法几个方面 ， 给大家全面剖析 。 壹周君告诉大家 ， 尽量选用麦芯粉 。 调馅子可以放五香油咱们说锅贴的馅子是各种各样 ， 特别丰富 ， 壹周君最喜欢吃芹菜肉馅的 ， 因为既有蔬菜纤维 ， 又有猪肉的香浓 ， 还特别脆爽 。
锅贴是一种比较受欢迎的传统小吃 ， 它属于煎烙的馅类小食品 ， 制作精巧 ， 味道爽口 。 并且自己做的锅贴不仅可以满足自己的口味需求 ， 食用起来也更加的放心 。 韭菜还含有丰富的纤维素 ， 同等条件下含量比芹菜还要高 。 韭菜不仅可以促进肠道蠕动 ， 同时还能减少对胆固醇的吸收 ， 所以它又被大家俗称为“洗肠草” 。
青岛锅贴始创于20世纪中叶 ， 是山东省大中型饮食企业30强之一 。 其外交里嫩、鲜香可口的“青岛锅贴” ， 经久而不衰 ， 是名副其实的岛城特色小吃 ， 被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点” ， 企业也荣获“全国商业信誉企业”、“中华老字号”、“中国鲁菜名店”等荣誉称号 。 等水分蒸发的差不多了 ， 打开锅盖 ， 略煎一会即可盛出
锅贴、煎饺、回头、馅饼 ， 这几种美食差不多的工艺流程 ， 只是形状稍微有区别 。 这种封口的叫做回头 ， 回头是沈阳的特色小吃 ， 也是沈阳八大风味小吃之一 。 “回头”与类似 ， 但较之锅贴要稍大 ， 包的馅也多 ， 呈长方形 ， 两头不封口 ， 而且要向中间褶回 ， 叠上即可 。 这种是锅贴这是煎饺子馅：猪梅花肉馅 500克 ， 面粉 750克 白菜 250克 ， 虾仁 100克 ， 鸡蛋一个 。
锅贴是一种汉族小吃 ， 起源于河南开封 ， 煎烙的馅类小食品 ， 制作精巧 ， 味道精美 ， 多以猪肉馅为常品 ， 根据季节配以不同鲜蔬菜 。 锅贴底面呈深黄色 ， 酥脆 ， 面皮软韧 ， 馅味香美 。 锅贴的形状各地不同 ， 一般是饺子形状 ， 是大众风味小吃 。 今天小果儿给您推荐一道非常适合春天吃的锅贴 ， 韭菜鸡蛋锅贴 。 主料中筋面粉200g水适量韭菜200g鸡蛋2个辅料蚝油1勺盐3g鸡精1g韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤1. 面粉、水揉面至光滑面团 ， 盖上湿布静置20分钟左右 。
锅贴 ， 是人们比较喜欢的一种包馅食品 。 其做法也不尽相同 。 我的做法是:一、将面粉用温水和成面团 ， 注意面团不要活的太硬;二、活好的面团用潮湿屉布覆盖醒30分钟左右;三、五花猪肉(品种很多 ， 如猪肉、牛肉、三鲜、鸡蛋、皮皮虾肉、虾皮等等……)剁碎备用 ， 猪肉多少根据口味而定;;四、韭菜切好备用(可用疏菜很多……谢邀 ， 祝您健康！
饭馆做出的锅贴 ， 有三个主要特点 ， 家里不好模仿 。 家里不大可能为了吃一顿锅贴买只专用厚锅和改制灶具 。 普济印象最深的就是夏天吃锅贴 。 普济排行最小 ， 每当父亲回家 ， 自然的先被点将使唤 ， 跑去菜地摘回几条瓠瓜或一个大葫芦 。 烧锅都是普济的 。 然后盖上锅盖 ， 大火十几分钟 ， 闻到面食的焦香就停火 ， 掀盖起锅 。
锅贴 ， 作为美食达人 ， 我一直认为锅贴既不像煎饺子 ， 也不像水煎包 ， 真的可以说四不像 ， 可是做法又和他们有相同之处 。 但是无论哪种锅贴 ， 煎的时候都是底部焦黄酥脆 ， 口感鲜香无比 。 一般我做锅贴分为夏季和冬季锅贴 ， 夏季吃素馅的比较多些 ， 冬季吃肉馅的比较多些 ， 我们这里吃羊肉多 ， 我就用羊肉皮牙子做锅贴 。
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