1、主料：猪舌乳猪1只 ， 五香粉1g， 八角1g，食盐35g，白糖15g ， 花生油25g，醋15g，葱150g，蒜泥5g ， 甜面酱100g， 麦芽糖50g ， 白醋75g，江米酒15g，绵白糖65g，黄酱100g ， 腐乳(红)25g，芝麻酱25g，甜菜根150g ， 白酒7g 。
2、烤乳猪的做法：五香精盐涂猪腔（乳猪） 腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟，用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮涂糖醋 。
【乳猪烹饪方法】3、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；将烤好的乳猪皮去片，放在盘中 ， 把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油 ， 千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌 。
