1、干猴头菇一般泡多久最合适 泡干猴头菇方法介绍1、干猴头菇一般泡6小时左右 。
2、直接用沸水来泡发，在泡发前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净，然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调 。
【猴头菇泡发方法时间,干猴头菇一般泡多久最合适 泡干猴头菇方法介绍】
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2、猴头菇需要泡多久 泡猴头菇的注意事项1、猴头菇需要泡8-12小时左右 。
2、猴头菇在经过脱水后,属于干货范畴,而干货在烹饪食用之前,都需要经过泡发,而猴头菇的吸水能力不强,因此要想将猴头菇充分泡发的话,通常情况下,需要泡6-12个小时左右 。需注意的是，猴头菇泡制的时间过短，猴头菇不能充分吸收水分的话 ， 不仅口感会比较干硬难吃，其营养成分还难以被人体吸收利用 。但泡水的时间长了，猴头菇又很容易滋生细菌微生物，出现变味变质现象，而人体食用变质食物 ， 是会引起食物中毒的，因此猴头菇在泡发过程中，最好多换水，并保持低温 。
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3、猴头菇要泡多久用冷水浸泡，最少需要浸泡24小时才能泡发，用沸水浸泡干猴头菇则只需要5~6个小时 。如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后，用沸水浸泡则只需要两小时左右就能把干猴头菇泡好 。
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4、猴头菇怎样泡发干猴头菇买回来之后，将尾部用剪刀剪下来，用清水洗净，可以放在沸水中大火蒸煮，也可以用小火慢炖 。加入高汤、油脂或者借助盐水也可以，之后捞出后再放到清水中，一直到黄水排出 。一般浸泡的话，至少保持48小时，中间还要不断地换水 ， 一直到泡透了 。
干猴头菇怎么泡发最好，干猴头菇一般泡多久
一、怎么泡发
1、将猴头菇买回来之后，将尾部用剪刀剪下来，然后放在清水中洗干净，把外面的脏东西去除，直到清水变干净 。之后放在盆中，放入滚烫的热水蒸煮，添加一点食用碱，过段时间捏一捏，里面没有硬疙瘩就可以了 。
猴头菇
2、要是时间充沛的话，可以将猴头菇洗干净，然后放进沸水锅中 ， 用小火慢慢的煮，一直到猴头菇发软发透 。捞出来之后放到清水中继续泡，中间更换几次清水，把猴头菇里面的水分挤出来，一直泡到清水中完全没有黄色 。
3、在泡发蒸煮的过程中，加入高汤或油脂也是不错的方法，也能将苦味排出 。
猴头菇
4、借助盐水也能泡发，这样它能吸水膨胀，之后再用力将黄水挤出来 。
二、一般泡多久
一般浸泡的话，为了彻底去除苦味，所以浸泡时间很长，至少保持48小时，中间还要不断地换水 ， 一直到泡透了才可以 。单靠清水浸泡远远不够，还要用热水蒸煮 。
第一步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可 。记住!千万不能用沸水泡发 。
其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三 ， 用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩 ， 猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮 ， 这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀 。
第二步：将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水 ， 然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水 ， 如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好) 。
第三步：将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止 。
此环节，记住水一定要烧开才放猴头菇 ， 因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道，用水煮的方式汤汁不要丢掉 ， 营养呀 。
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5、猴头菇泡发方法时间 猴头菇如何泡发1、淡盐水泡发
干猴头菇用淡盐水泡发最好，因为猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀 ， 这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全部挤干以后重新放入淡盐水继续浸泡过半小时以后重复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为白色 ， 吃猴头菇已经泡好，而且泡好后的猴头菇不会有苦味 。
2、沸水泡发
干猴头菇还可以直接用沸水来泡发在泡发以前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次 ， 浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调 。
3、淘米水泡发
干猴头菇用淘米水泡发也特别好，淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净 ， 还能让泡好以后的猴头菇口感更加柔软 。用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可 。
