1、家里生姜怎样保存呢?每年秋季正是生姜上市的大好季节 ， 此时的生姜都是鲜姜，很嫩很脆，但是许多人家里一次买得多吃不完 ， 总是不知道该如何存放比较好，每次放冰箱没放一周就开始发软变烂 ， 非常苦恼，而放在外面不到几天就开始干瘪发老，吃着都嚼渣很难吃 ， 那么新鲜的生姜到底怎么保存才好呢？下面麟大大就为大家分享4个妙招 。
鲜姜的正确保存方法？
要想鲜生姜能长时间保存，一定不能直接放冰箱，后面解释原理 。
正确保存鲜姜需牢记以下4招：
1、切片冷冻保存法 。将生姜切薄片，装入保鲜盒或保鲜袋内密封，再放入冰箱冷冻室保存即可，这样保存生姜可以随取随用无需解冻，生姜能保存2个月不坏；
2、食盐密封保存法 。将新鲜的生姜洗净表面泥土，充分晾干水分，放入保鲜袋内并撒上一层盐 ， 裹紧，然后放置阴凉干燥处保存即可 ， 这样保存可以放2-3个月左右不坏；
3、大米保存法 。将整块生姜洗净泥土，充分晾干水分 ， 直接埋到大米内，能没过进行 保存即可，如此保存不但可以给生姜免受细菌干扰，生姜还能帮大米增加姜味驱虫 ， 一举两得，此做法可以保存鲜姜3个月以上；
4、干沙深埋保存法 。准备一盆干的沙子，将生姜整块埋入沙子内 ， 不暴露空气中即可，如此保存可以保存一年不坏，或者用一盆泥土，将生姜埋入其中，也能放一年不坏，此方法是农村老农户卖生姜囤积常用方法，一般他们都是放地窖内保存到来年涨价再售卖 。四种保存生姜方法，都是用的什么原理？
1、切片密封冷冻保存法原理：注意这里必须是先切片或切丝 ， 之后密封，最后放冷冻室 ， 这样做都是各有理由的，生姜先切片，之后使用时可以直接用不需要再解冻，所以不会因为解冻过程太慢而与空气细菌接触变质腐烂，另外生姜切片后直接密封才不会被冰箱里的冷气产冰脱水 ， 至于为何必须放冷冻室是因为冷冻室温度够低，可以将生姜表面接触的空气细菌全部杀死或失活 ， 这样生姜才得以长时间保存不变质，能保存2个月；
1、决定把姜放在冷藏室里，还是冷冻室里 。如果很快就会用到姜，那为了方便起见，可以把它放在冷藏室里 。姜在冷藏室里可以保存3周左右 。三周内不会用到的姜还是应该放进冷冻室里 。
2、把姜放在可以封口的储存袋里 。用可以密封的储存袋保存姜时，只用把未削皮的生姜直接放进储存袋里 ， 并挤掉口袋里的空气，然后把装有姜的储存袋放进冰箱的生蔬保鲜盒里 。这样生姜能连续几周保持新鲜生脆的状态 。
3、用纸巾和纸袋储存生姜 。取一块没有削皮的姜，然后用纸巾将它裹严，不要留任何的缝隙 。之后将包好的姜放进纸袋里，然后挤掉纸袋里的空气并把它密封好 。最后将它全部放进冰箱的生蔬保鲜盒里 ， 里面的姜可以保存好几个星期 。
扩展资料：
生姜皮性辛凉 ， 治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒 。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长 。
抑制肿瘤 。做为必不可少的调味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑” 。以下是生姜的其他美容功效 。
生姜红茶减肥：适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用 。主要材料有红茶 ， 生姜和适量的蜂蜜 。此茶能增强排泄功能，减肥效果非常明显的 。
参考资料来源：百度百科-生姜
保存生姜方法一：
生姜直接放冰箱里不行，放通风处也不行，我们可以先把生姜放在加有食盐的水里 ， 让它浸泡一个小时，然后我们把它取出来 ， 放在阴凉通风处晾干 ， 记住是晾干不要拿到太阳晒干，晾干之后我们准备一个纸巾 。
我们把生姜包裹一下 ， 把生姜包裹好之后 ， 我们再准备一个保鲜袋或者是塑料袋 ， 把我们的生姜放入保鲜袋内，然后把空气全部挤压出来，把袋口扎紧，这样我们放进冰箱生姜保存两个月都不是问题，关键是我们每次吃生姜时，都能吃到比较新鲜的生姜 。
保存生姜方法二：
为什么小编不建议把生姜放入冰箱里保存呢，因为放入冰箱里面冷冻，姜的辛辣味道也会消失 。我们可以用塑料箱、脸盆、纸箱子等容器装一些半干半湿的沙子 。
将生姜埋入其中，如果没有湿沙子也可以在干沙子上面喷洒些水 ， 然后均匀的把沙子揉湿就行了 。不用盖子，放在阴凉处 ， 生姜就可以保存三个月左右，要用的时候就去掏两个出来 。
保存生姜方法三：
如果我们是要保存用了一半的生姜 ， 可以这样做，准备一块保鲜膜 。然后把食盐倒一些在保鲜膜上 。接着将切过的生姜那面蘸点食盐 ， 放在保鲜膜里，用保鲜膜将生姜包裹严实放置在阴凉的地方，用这样的方法保存生姜也能放很久 。
保存生姜方法四：
把生姜埋入沙子里的方法，可能有一点麻烦，那你可以试试这个方法，就是给生姜包上一层报纸或者A4纸，把姜包起来，然后就放冰箱就可以了 。
保存生姜方法五：
生姜洗干净 ， 按照平时炒菜习惯切片，切末都可以 。然后在保鲜盒内放一层姜盖一层纸，直到姜都摆完 。盖好盖子，冷冻保存 。用的时候直接拿就行了 。
1、决定把姜放在冷藏室里，还是冷冻室里 。如果很快就会用到姜，那为了方便起见，可以把它放在冷藏室里 。姜在冷藏室里可以保存3周左右 。三周内不会用到的姜还是应该放进冷冻室里 。
2、把姜放在可以封口的储存袋里 。用可以密封的储存袋保存姜时，只用把未削皮的生姜直接放进储存袋里，并挤掉口袋里的空气，然后把装有姜的储存袋放进冰箱的生蔬保鲜盒里 。这样生姜能连续几周保持新鲜生脆的状态 。
3、用纸巾和纸袋储存生姜 。取一块没有削皮的姜，然后用纸巾将它裹严 ， 不要留任何的缝隙 。之后将包好的姜放进纸袋里，然后挤掉纸袋里的空气并把它密封好 。最后将它全部放进冰箱的生蔬保鲜盒里 ， 里面的姜可以保存好几个星期 。
扩展资料：
生长环境：
姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢 ， 遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力 。
广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃，7月平均气温为25.3℃，极端高温为39℃；一月份平均气温为10.2℃ ， 极端低温为-4℃；全年无霜期330天以上 。年降雨量900-1300毫米，空气相对湿度为80%左右 。
文章插图
2、生姜购回来应该晒太阳还是阴凉干啊?晒干只是其中一个环节 ， 目的是为了保鲜 。
将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中 ， 然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随?。沙て诒Ｏ?。
用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度 。生姜洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右 。
生姜买回来当然是应该阴凉处晾干了 。如果你暴晒的话，那么就会把它的水分晒走它就会干枯没有水分 。
阴凉干
生姜过后来之后，如果晒太阳会把生姜水分都蒸发掉，会使生姜变得 。枯萎干枯 。失去水分的生姜口味口感变得非常差 。做菜的时候就跟嚼嚼 。木头棒子一样味同嚼蜡 。
晒太阳好:
生姜可以晒太阳，市场上的鲜姜都是湿的，阴凉干的生姜，不易保存，极易发霉发霉变质、冻伤或腐烂 。而通过适当晒一下太阳 ， 可以吸收水分，变干后易保存 。
生姜购回来有些潮湿，应该在阴凉干，要是晒太阳的话，会把生姜晒干且晒的起皮的，影响存放的 ， 所以，生姜还是阴凉干好 。
文章插图
3、姜要晒干还是阴干?姜要晒干 。
干姜是生姜的干制品 ， 冬季采摘生姜后 ， 可以将生姜的须根以及茎叶去除，清洗后放在阳光下晒干或低温干燥制作而成 。干姜可以用于制作干姜麦茶饮、干姜红枣茶、姜枣糕、干姜甘草汤、干姜紫苏饮、红枣生姜糖等美食 。保存干姜时，需要避免潮湿环境 。
晒姜技巧
生姜进行切片晾晒，是制成干姜的常用方法，注意需将生姜切成均匀的薄片，否则不容易晒干，若切片太厚，会导致晒干的时间过长，而且生姜里面的水分不容易流失；选用干净的大筛，将切成片的生姜晒在太阳下 ， 晚上放在阴凉通风的地方即可 。
因为脆姜的成熟期是在冬季，而冬季的阳光是比较温暖的，所以我们晒姜片就是会感觉少了一些热度的 ， 所以就是需要多次的暴晒了，但是我们在将姜切成片之后保存不当的话，就是会变得很容易腐烂的，而腐烂的姜片有毒，一定是不要食用的，所以大家就是可以利用炒或者烘烤的方法了 。
以上内容参考 百度百科-姜
【姜要晒干还是阴干保存,家里生姜怎样保存呢？】
文章插图
4、姜要晒干还是阴干?姜是晒干比较好 。
姜片晒干的话是传统的做法，把姜片放在室外，借助于风吹日晒来完成自然干燥，这种方式不需要什么成本，但是姜片的烘干效果取决于环境温度天气等因素，品质不稳定，营养成分流失比较大 。
姜片分类：
生姜 。
姜的新鲜根茎，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳功效，可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等 。此外，生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒 。
干姜 。
姜的干燥根茎，性味辛、热 ， 具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮功效 。对中焦寒邪偏盛而
兼湿者，以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜；常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳等症的治疗 。
炮姜 。
干姜炒至表面微黑、内呈棕黄色而成，性味苦、辛、温 ， 具有温中散寒、温经止血功效 。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血 。如用于脾胃虚寒之腹痛、腹泻、霍乱转筋的附子理中丸 ， 治脾胃虚寒便血的艾叶丸 。
以上内容参考：百度百科-姜片
文章插图
5、生姜如何长期保存方法?1.生姜洗干净后放在阳光下晾晒，晒干后放在盐罐中 ， 用盐埋好 。可以长期保存 ， 使用的时候随时拿 。
2.生姜切片晾干，准备一个干净无水无油的罐子中 ， 倒入白酒，用的时候随时取 。
3.找一个纸箱子或者木箱子，倒入半干半湿的沙子，然后放入生姜，再用沙子覆盖，放入阴凉的地方 。
俗话说:冬吃萝卜 夏吃姜姜属温性，对身体有益，不过也要适量吃 。这几种方法都可以保存生姜，希望对您有帮助 。
生姜保存方法1.食盐保存法：取一块纸巾或是报纸、卫生纸放入适量食盐 ， 然后包裹住生姜，外面再用保鲜膜密封好，让其与空气彻底隔绝，然后再放在冰箱的冷藏室，放半年都不会坏 。原理是利用食盐杀菌，利用保鲜膜与空气隔离，这样做生姜至少保存半年仍然新鲜如故 。
2.保鲜膜保存法：买回来的生姜清洗干净，准备一空盆倒入少量清水，再撒入6克左右的食盐 ， 搅拌成浓盐水，放入生姜浸泡15分钟，然后捞出，放在阴凉透风处彻底晾干表面的水分，注意不可以暴晒，晾干后再用保鲜膜或者保鲜袋裹?。欢ㄒ啪】掌?nbsp;， 放在阴凉处保存，这样随吃随拿 ， 放半年都不干不瘪不发芽，跟新鲜的一样 。这个原理是，让生姜的生长点经过浓盐水浸泡，从而抑制生姜的生长发育 ， 只要生姜不发育，生姜内的水分就不会流失，也就不会干瘪了，而且生姜的浸泡时间也要注意 ， 15分钟左右正适宜，这样生姜既不会因为吸入太多盐水导致它变咸，又不会因为浸泡时间过短，而使生长点因为没有沾到足够的盐而发芽 。
原来保存生姜这么简单，放半年不干瘪不发芽，再也不怕生姜买多了！虽然吃生姜好处有很多，但不要贪吃哦，吃生姜并不是多多益善的，要适当食用，而且霉烂的生姜千万不要吃，民间常有”烂姜不烂味“的说法，意思是说霉烂的生姜一样可以吃，而且味道也不差，其实这个说法是错误的，烂姜中含有黄樟素，对身体是非常有害的 ， 是绝对不能食用的！
将生姜洗净晾干用保鲜膜包裹完好，放入冰箱冷冻室即可 。
冷冻虽然可以防止生姜发芽、发霉 ， 但长期温度太低易使生姜的辛辣味消失，影响生姜固有的风味 。
将生姜掩埋于盛有沙子的花盆内，一般可保存两到三个月左右 。注意沙子不要太潮湿，太潮湿生姜容易腐烂、影响食用 。
将生姜洗净晾干放进大米内 。
切片冷冻保存法 。将生姜切薄片，装入保鲜盒或保鲜袋内密封，再放入冰箱冷冻室保存即可，这样保存生姜可以随取随用无需解冻，生姜能保存2个月不坏；
食盐密封保存法 。将新鲜的生姜洗净表面泥土，充分晾干水分，放入保鲜袋内并撒上一层盐 ， 裹紧，然后放置阴凉干燥处保存即可，这样保存可以放2-3个月左右不坏 。。
