1、清蒸鲫鱼要几分钟?需要8-10分钟 。
用料：鲫鱼、大葱、小葱、老姜 。清蒸鲫鱼的做法
1、杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜 。
2、鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥） 。
3、鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10分钟 。
4、切两个大葱段备用，再切一点葱丝，切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下，再切一点小米椒，也放进葱丝里面 。
5、锅里烧上水，放上蒸格，挑出鲫鱼肚子里的葱姜，盘底摆两段葱，把鱼放在上面，水开之后放进锅里，放几个小葱段在鲫鱼上面，盖上锅盖，中小火蒸8分钟（鱼太大需延长时间） 。
6、鲫鱼蒸好之后关火，端出鲫鱼，倒掉盘子里的水 。
7、挑出鲫鱼上面的小葱段，放上葱丝和小米辣圈，浇上一勺滚油，淋上蒸鱼豉油 。
清蒸鲫鱼要8-10分钟 。
鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪 ， 营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源 。
蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近 ， 属于优质蛋白;肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高 。
历史文化：
【清蒸鲫鱼要蒸几分钟,清蒸鲫鱼要几分钟？】用鲫鱼制菜，早在清代就有 。传说“大蚌炖珍珠”就是大文学家曹雪芹青年时琢磨出的一道名菜 。有一次，曹雪芹到苏州姑母家作客 。在市场上，看到水盆中活蹦乱跳的乌背鲫鱼，及小贩出售的“浪里鸡头”（芡实） 。他雅兴大发，心想何不买回两尾鲫鱼 ， 回去做一道鲫鱼抱芡实的菜 。当即买了活鲫鱼和芡实，回到姑母家 ， 请厨师把芡实塞到洗净的鱼肚里清炖 。厨师如法炮制好后，果然清香扑鼻，非常好吃 。曹雪芹边吃边想，这样好吃的鱼菜，得有个好名字 。
乌背鲫鱼像河蚌，芡实似珍珠，那么这菜就叫“大蚌炖珍珠”吧！无独有偶，“扬州八怪”之一的郑板桥，一日忽发奇想，叫家人将朋友送来的鲜肉切碎后塞入鱼腹中煎烹 ， 戏名曰：“鲫鱼怀胎”，制法与“大蚌炖珍珠”相仿，结果得到家人一致好评 。
以上内容参考 百度百科-清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼啊，好办：将鲫鱼去鳞剖肚洗净，在其肉厚的地方斜划二、三刀，抹上适量的盐、加少量料酒腌5-10分钟 ， 然后装盘，在鱼上放一些切细的姜、葱丝，上蒸锅蒸10分钟即可 ， 希望能帮助到您
蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟 。
大火烧开锅 ， 开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火 ， 虚蒸3分钟 。
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2、鲫鱼蒸多久才熟蒸8分钟即可 。蒸鲫鱼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 1条、姜 1块、葱 1根、蒸鱼豉油 1汤匙、食油 1大勺 。
1、第一步将鲫鱼杀好洗干净，将姜片放在鱼身上 。
2、将鲫鱼放入蒸锅蒸8分钟 ， 如下图所示 。
3、姜和葱切成丝，放一旁备用 。
4、8分钟后将鱼取出，去掉姜片 ， 倒掉蒸出的汁 。
5、放上切好的姜丝和葱丝，如下图所示 。
6、锅内放油加热烧滚，如下图所示 。
7、接着将滚油淋在鲫鱼上 ， 如下图所示 。
8、然后在鱼身上淋上酱油，如下图所示 。
9、这样蒸鲫鱼就已经完成了 。
10-20分钟即熟 。
清蒸鲫鱼做法：
材料：鲫鱼1条（约250克），红辣椒1个 ， 黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块；
调料：
食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙；
做法：
1.将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；
2.辣椒洗净切丝；
3.姜洗净切片；
4.葱洗净后1棵切丝 ， 另2棵打成葱结；
5.把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；
6.鱼蒸好后取出 ， 拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；
7.在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可 。
只要看鱼眼睛没有带水状，也就是中间的那个眼珠子 ， 白色的那个，有点像瞳孔的那个，吐突出来，眼白的那部分陷下去 ， 不太水 ， 那就熟了，或是用筷子轻戳一下肉 ， 看看还有没血状液体流出，没有就熟了 实在不行，一般10分钟左右就够了，同楼上的楼上说的 ， 就了就不好吃了
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3、蒸鱼一般蒸几分钟蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右 。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减，具体如下：
1、一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟 。两斤多的鱼是最常见的了，不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼 ， 一般都在这个区间，推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸，这样蒸的最快 ， 时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩 。
2、一般蒸3-4斤/条的鱼 ， 水开上锅蒸10分钟即熟 。一般三斤多的鱼是比较大的了，在清蒸方式上可能要改一下摆放，建议将鱼身切薄段但不切断 ， 盘着盘蒸，这样蒸10分钟左右即可蒸熟 。
3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼，水开上锅蒸6分钟即熟 。因为一斤多的鱼比较偏小，去除鳞片、内脏、腹内黑膜后就更小了 ， 水开上锅蒸6分钟足以，可蒸至全熟 。
蒸鱼一定是热水下锅蒸，不可冷水下锅 。冷水下锅蒸鱼肉必老 。由于鱼肉本身是高蛋白肉类，直接冷水下锅蒸，伴随着水温的升高 ， 鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多，此时再吃这鱼肉早已干柴无味 。冷水下锅蒸鱼肉无香味也破坏营养 。鱼肉在冷水蒸的过程中，受热时间太长，鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽 。
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4、清蒸鲫鱼需要多长时间清蒸的鱼一般开锅后15~25分钟即可 但是鲫鱼一般不是熬汤么 用油稍微一过加一点大蒜瓣切成片然后加水熬就可以不要盖锅盖 熬出很白的汤 然后加适量盐
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5、鲫鱼蒸几分钟 清蒸鲫鱼一般要8-10分钟 。鲫鱼大小决定了蒸煮时间，若是稍微大点的鲫鱼，建议在原有的时间基础上再延长2-3分钟 。蒸制一定时间后，可使用筷子戳一下鱼头来判断鱼有没有熟，如果鱼头里面的肉熟了 ， 那么整条鲫鱼也就已经熟了 。
鲫鱼蒸几分钟
在蒸制鲫鱼前 ， 在身上多切几条口子，不仅可以方便入味，而且熟的时间会更快 。
火候是清蒸鲫鱼的关键所在，一定要等锅内的水开后，再将鲫鱼放进锅中蒸煮 。
鲫鱼的烹饪做法多种多样 ， 例如鲫鱼豆腐汤、糖醋鲫鱼、酱焖鲫鱼、红烧鲫鱼等 。
