1、凉拌河粉怎么做好吃 凉拌河粉的做法食材
主料
河粉
500g
辅料
蒜蓉
50g
生抽
30g
陈醋
10g
芝麻
10g
芝麻油
5g
盐
3g
葱花
30g
步骤
1.材料：河粉
2.材料：葱花
3.材料：蒜蓉
4.材料：生抽,陈醋
5.材料：芝麻香油
6.材料：芝麻
7.碗里放陈醋,生抽,蒜蓉,芝麻油,盐搅均匀
8.把调好的汁淋到河粉上面,上面洒芝麻,葱花
小贴士
把调计淋到河粉上面,吃的时候再搅均匀
用料
鲜河粉
小葱
老姜
蒜头
蒸鱼豉油
凉拌河粉的做法
小葱只取葱白部分，不用葱尾 ， 用刀拍扁后斜切成寸断 。老姜、蒜头拍扁备用
锅中烧热油，将葱、姜、蒜放入 ， 同时姜蒸鱼豉油（或海鲜酱油）倒入，以没过调料为准，煮开即可关火，大概也就10秒中的时间，不可加热时间过长
将鲜河粉放入容器中，依个人口味浇上调味酱汁即可
小贴士
此做法不建议使用干河粉，味道会差很多，没条件购买鲜的可以用面条替代，但口感和味道都会不一样滴
酱汁一次性可以多做一些，用这个酱汁做白斩鸡的蘸料味道也是一级棒的 。
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2、广东凉拌河粉的做法凉拌河粉材料河粉200公克，虾仁30公克，九层塔少许 ， 香菜末少许，生菜叶适量，薄荷叶1片，花枝30公克，蟹肉30公克 ， 越式凉拌汁3大匙做法(1)将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟 ， 再放在冰水中冰镇，沥干水份备用 。(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥 ， 花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水汆烫至熟，并放入冰水中漂凉备用 。(3)把上面的河粉和材料 ， 九层塔，香菜末和调味品均匀的搅拌，然后把生菜叶铺在盘子上面，再拌好河粉放在生菜上面，上面放入薄荷叶，就可以上桌了 。越式凉拌河粉中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收 。而且口感很正宗，适合各类的人群食用 。而且还还有丰富的蛋白质 ， 在平常吃河粉的时候要挑选一些质量比较好的，其实越白的河粉的质量不一定好，还是购买正宗的最好了 。这样的吃法可以补充营养，而且还有丰富的氨基酸 ， 对于保证健康有好处哦 。
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3、新鲜河粉凉拌之前需要煮吗新鲜的河粉在凉拌之前是不需要煮的 。
河粉原料是将米洗净后磨成粉加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成，是加工熟了的 。因此新鲜的河粉是可以直接凉拌食用 ， 不需要再下水煮一遍 。可以直接加入各种调料，搅拌均匀即可食用 。当然制作时也可以选择过一遍水，去掉多余的米浆 ， 然后再加入各类调料凉拌，这样食用的口感也会更佳 。
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4、河粉和米粉有什么区别?米粉和河粉的外形区别：
河粉儿，是将大米磨成粉末，然后在蒸笼上面蒸 ， 等到把它蒸熟之后，再冷却，然后再切成条状，他切的条比较的细，当然 ， 河粉做好之后，你可以炒 ， 可以蒸，可以凉拌都可以，然后再说米粉，米粉不是条状的，而是圆柱形的 ， 非常的细，这就是河粉和米粉的最主要区别 。
【河粉可以凉拌吃吗,凉拌河粉怎么做好吃 凉拌河粉的做法】河粉的营养价值区别：
我们都知道，河粉和米粉都是有米做成的，但是米粉的米含量比河粉要高很多，而河粉在生活中涉及的也很多 ， 比如说凉皮儿等等，都是采用的河粉，吃了河粉可以补充人体所需要的能量，而且还有一些脂肪欢吃凉皮，因为天气炎热，吃一些凉的食物更好 。
米粉和河粉的吃法区别：
我们都知道河粉可以炒，因为就算你没有吃过，我们也听过炒河粉，加入那个葱和豆芽还有一些蒜进行爆炒之后也是非常好吃的，米粉一般是做成汤的，吃完米粉之后 ， 喝一些汤 ， 还有的河粉可以凉拌，加上芝麻酱，蒜汁，还有一些其他的调味品，在夏天吃一些凉食物更好 。
不管是米粉还是河粉，有些人会不喜欢吃，但有些人非常喜欢，其实只要是一定的食物，都会对人体有一定的帮助，因为这两种食物所含的热量不是太高，脂肪也不多，所以非常提倡大家多多使用，而且多吃米类对人体的消化系统也是很有帮助的，让大家可以接受这些建议 。
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5、凉拌鲜河粉需要把河粉在开水里捞一下吗需要的 。
1、干捞粉的配菜可以按自己喜欢的口味来添加，比如不喜欢叉烧就换成卤牛肉之类的 。
2、酸辣汁可以适当在里面加些白醋 ， 更加开胃 。
3、干捞粉中，生蒜是必不可少的 ， 但如果不习惯生蒜的味道也可以省略，另外可适当加些香葱末提香 。
4、传统的酸辣汁中并没胡萝卜，但胡萝卜在熬汤汁时可以提鲜提味，推荐！
捞一下会更好些 ， 杀菌 ， 并且增加河粉的水分，使之在凉拌时更好地和其他佐料均匀拌合 。
