1、主料：螺丝1000克、韭菜150克 。
2、辅料：盐3克、蒜头4个、姜3片、料酒1勺、干辣椒3个、白糖4克、玉米油3勺 。
3、首先将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天 ， 要吃时再次洗净 。
4、锅里烧开水，加入料酒，姜片 。
5、放入螺丝煮2分钟左右 ， 捞出 。
6、用牙签挑出螺丝的肉，只要前段 ， 后半段不要 。
7、韭菜洗净 ， 切段 。
8、锅中烧热油，加入蒜末，姜末，干辣椒 ， 炒出香味 。
9、倒入螺丝肉，翻炒20秒 。
10、加入料酒 。
11、加入生抽，炒匀 ， 出锅 。
12、另起油锅 ， 放入韭菜翻炒 。
【螺蛳怎么做好吃】13、韭菜炒至6成熟，加入炒过的螺丝肉炒匀 。
14、加盐调味 ， 加糖吊鲜 ， 炒匀即可 。
