1、山药蛋就是土豆吗?马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等 。虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的，其实有真正叫山药蛋的东西 。因此需要分清楚，不要误会 。意大利人叫地豆，法国人叫地苹果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯 ， 俄国人叫荷兰薯 。鉴于名字的混乱，植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯 。
当然不是 山药蛋也就指腹大小 皮比土豆粗糙一点 像是没长毛的山药
山药是山药 ， 土豆是马铃薯 。
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2、谁知道“山药蛋”指的是我们生活中什麽蔬菜?马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：Potato），多年生草本 ， 但作一年生或一年两季栽培 。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色 。地上茎呈棱形，有毛 。奇数羽状复叶 。聚伞花序顶生，花白、红或紫色 。浆果球形，绿或紫褐色 。种子肾形，黄色 。多用块茎繁殖 。可入药 。
山药蛋的别名是土豆、洋芋、洋山药、山药蛋、薯仔、地蛋子 ， 学名是马铃薯 。
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3、山药蛋与山药有什么区别?山药蛋，学名马铃薯 ， 别名： 土豆、洋芋、山药、山药蛋、地蛋；馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等 。为茄科茄属一年生草本 。根据马铃薯的来源、性味和形态，人们给马铃薯取了许多有趣的名字，例如：意大利人叫地豆，法国人叫地萍果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯；我国云南、贵州一带称芋或洋山芋，广西叫番鬼慈薯，山西叫山药蛋，东北各省多称土豆 。又称土豆、洋芋、洋山芋、山药、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等 。鉴于名字的混乱，植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯 。块茎可供食用 ， 是重要的粮食、蔬菜兼用作物 。有的学者认为马铃薯共有 7个栽培种 ， 主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区 。最重要的马铃薯栽培种是四倍体种 。四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播，最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择 ， 成为长日照类型；后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地 。马铃薯传入我国只有一百多年的历史 。据说是华侨从东南亚一带引进的 。主要在我国的东北、内蒙、华北和云贵等气候较凉的地区种植，现在我国马铃薯种植面积居世界第二位 。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量 。世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国 。中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区 。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1／3 。山东滕州是中国农业部命名的“中国马铃薯之乡” 黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地 。洞口县位于雪峰山盆地，气候温和湿润，昼夜温差大，环境无污染，生态条件相当好 ， 由于雨多、雾多、气温较低特别适宜马铃薯的发展，生产高产，优质、无毒的马铃薯 。马铃薯个体均匀、病虫害少、淀粉含量高、味正、个大、皮薄、色鲜，马铃薯食品香甜可口 。
山药，学名薯蓣 ， 别 名： 山药、怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延 。单子叶植物 ， 10属650种，广布于全球的温带和热带地区 ， 我国有薯蓣属Dioscorea 1属 ， 约80种 。分布于我国华北、西北及长江流域各省区 。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等 。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜 ， 还可以制成糖葫芦之类的小吃 。我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培 。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥 。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类 。普通的山药块茎较小 ， 其中尤以古怀庆府（今河南沁阳）所产山药名贵，素有“怀参”之称，为全国之冠 。
更详细的资料参考以下链接（附带图片）：
http://baike.baidu.com/view/96504.html?wtp=tt
http://baike.baidu.com/view/21503.html?wtp=tt
山药蛋是某些地区对马铃薯的叫法，有时也直接称为山药 。
而山药是单子叶植物，10属650种 ， 广布于全球的温带和热带地区 ， 我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种 。分布于我国华北、西北及长江流域各省区 。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等 。
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃 。
我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培 。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥 。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类 。普通的山药块茎较?。渲杏纫怨呕城旄ń窈幽锨哐簦┧揭┟螅赜小盎巢巍敝疲?。
山药蛋又名土豆、洋芋、马铃薯
山药就是山药
山药是根茎的 ，山药蛋是小豆子 。
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4、山药蛋到底是不是马铃薯?地瓜，红薯，白薯 。是同一东西，地瓜是后两种的概括叫法，红薯，白薯是瓤有不同的颜色，红的和白的
土豆，马铃薯 。一种东西两种叫法
山药，山药蛋，山药蛋儿 。应该是同一科的，山药是圆柱形长的 。山药蛋，山药蛋儿是小球状的
芋头 。有大个的有小的，都是圆形的
山药是马铃薯科薯蓣的块根；而马铃薯是另外一种东西，来源不同；土豆则是马铃薯的另外一种称呼 。
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5、土豆和山药的区别【山药蛋属于山药还是土豆,山药蛋就是土豆吗？】土豆是俗称，马铃薯是学名，土豆名称是象形的 ， 土豆是长在土壤中的圆形块茎形状像豆子，所以叫土豆 。根据马铃薯的来源、性味和形态，人们给马铃薯取了许多有趣的名字 。例如：；我国： 山东鲁南地区（滕州）叫地蛋，云南、贵州一带称芋或洋山芋，广西叫番鬼慈薯，山西叫山药蛋，安徽部分又叫地瓜，东北各省多称土豆 。马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等 。虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的，其实有真正叫山药蛋的东西 。因此需要分清楚，不要误会 。意大利人叫地豆，法国人叫地苹果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯 。鉴于名字的混乱，植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯 。
