1、三四月什么海鲜最肥3月份吃什么海鲜好
每年三月份，桃花盛开百鸟争鸣的时候，也是吃海鲜的大好季节 。在长江一带盛产鲜美的黄花鱼，由于黄花鱼肥厚肉嫩，可以做出多种菜肴：干熏、糟渍、整条清炖、切块红烩 。因此每年春季，黄花鱼是各家不可缺少的家常美味 。也有习俗讲，“鞭杆鳝鱼马蹄鳖，每年吃在三四月” 。可见，现在也是吃鳝鱼和甲鱼的好季节 。每当春风送暖 ， 桃花初绽的时候，烟台第一批小海味如海肠子、沙肠子、桃花虾、桃花蛎、鹰爪虾、蚬子、蛤等就陆续上市了 。3月份吃什么海鲜好？三月份适合吃哪些海鲜？
其中尤以海肠子和桃花虾为时鲜珍品 。海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产 。海肠子的季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到 。其味道脆嫩鲜美 ， 配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜；还可以制成“干海肠”、“氽海肠汤”等；鲜海肠子还可制成饺子包子馅及调味品 。在过一段儿时间，另一种应时海味便是桃花虾了 。它肉质细嫩，味道鲜美，是烟台小海味中又一特产 。桃花虾皮薄肉厚，营养丰富 。用桃花虾烹制的传统名菜“金猴闹天宫” ， 不仅味美汤鲜 ， 清爽可口 ， 而且形象生动 。桃花虾用于凉拌、清炸、清炒、或配以应时蔬菜炒制，都鲜美脆嫩 。
春季养生的海鲜时令佳品有许多 。青岛有着北方特色的海鲜大席，盛产海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼、蛏子等 。这些海鲜佳品，用以凉拌鲜嫩脆爽可口；用于爆、炒、溜、氽汤鲜美无比 。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名 。“油爆蛏舌”取料于蛏子的长足部分烹制 。其特点为脆嫩滑软 。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴 。另外，用蛏子氽汤，制面卤也非常鲜美可口 。
三月份适合吃哪些海鲜
三月份适合吃的海鲜可不少，有：爬虾、海肠子、海蛎子、大竹蛏、八带、桃花虾、海参、梭子蟹、蛤蜊、鲍鱼、东海带鱼、黄鱼、目鱼、三门对虾、三门青蟹等等 。特别要一提的是三门青蟹，三门青蟹学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔 。青蟹适温范围7～37℃，盐度2.6～55‰，肉食性营穴居，昼伏夜出 。三门青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有极高的药用价值和美容功效 。最好买海八鲜（品牌）海鲜大礼包，东西全并实惠，要想吃到正宗的三门青蟹，最好的办法就是直接到青蟹老家中国青蟹之乡-三门去 。
3月份吃什么海鲜好？三月份适合吃哪些海鲜？
吃海鲜避免4错误吃法
1、熏烤：熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，而且只是将表面的细菌杀死，中心部分还可能存在虫卵 。
2、腌渍：用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的功能，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃，对健康不利 。
3、生吃：生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过敏 。
4、涮食：为求材料鲜嫩，火锅涮食时间极短，而半生不熟的海产品中，寄生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的几率高 。
1、鱿鱼：鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点 。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EpA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等 。
2、鲳鱼：鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效 ， 可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症 。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效 。鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生 。
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2、海鲜什么季节最肥不同的时间吃海鲜的时间不同 。
1、3~5月：带鱼春天产量大 。带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节 。秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季 。鲳鱼春夏之交最应季 。在东海，一年四季都可捕捞鲳鱼，春、夏之交鱼群产卵洄游时，是最佳捕捞时节 。
2、6~8月：六七月吃海胆黄 。六七月份是海胆生殖旺季 ， 这时将海胆壳掰开 ， 就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄 。它是 海胆的生殖腺，也是精华所在 。鲍鱼七八月肉足肥美 。鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类 。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节 。
3、9~11月：中国对虾九十月口感好 。中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期 ， 一次是四五月间在黄海、东海的春汛，另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛 。不过，从产量和口感上比较，秋天对虾产量高一些，口感也更好 。
中秋吃蟹肉肥膏满 。每年农历中秋时节，梭子蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，这时捕获肉肥膏满 。
【4月份什么海鲜最肥,三四月什么海鲜最肥】4、12月~次年2月：冬至到次年清明牡蛎最肥美 。牡蛎俗称海蛎子 ， 从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳 。
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另外，正确烹调保营养 。烹饪方式对保留营养至关重要 。烤制或清蒸是保留脑黄金的最佳方式 。脂肪含量高的秋刀鱼、银鳕鱼等即使油煎也不用放油；或者油煎时尽量少放油或使用不粘锅 。否则脑黄金比例会大幅下降 。
同时，吃海鲜时最好搭配点蔬果，蔬菜、水果、全谷物等各种富含膳食纤维的食物是清除污染的能手，奶类和豆类中的蛋白质也有利于减少汞的伤害、排出重金属 ， 宜常吃 。
参考资料来源：
人民网-跟着季节吃海鲜：春天带鱼肉质佳
人民网-教你几招吃海鲜不同的时间吃海鲜的时间不同 。
1、3~5月：带鱼春天产量大 。带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会 ， 促成全年产量较大的季节 。秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季 。鲳鱼春夏之交最应季 。在东海，一年四季都可捕捞鲳鱼，春、夏之交鱼群产卵洄游时 ， 是最佳捕捞时节 。
2、6~8月：六七月吃海胆黄 。六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开 ， 就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄 。它是 海胆的生殖腺，也是精华所在 。鲍鱼七八月肉足肥美 。鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类 。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动 ， 此时肉足肥美，是最佳采捕季节 。
3、9~11月：中国对虾九十月口感好 。中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期，一次是四五月间在黄海、东海的春汛 ， 另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛 。不过，从产量和口感上比较，秋天对虾产量高一些，口感也更好 。
中秋吃蟹肉肥膏满 。每年农历中秋时节，梭子蟹体食纤维的食物是清除污染的能手 ， 奶类和豆类中的蛋白质也有利于减少汞的伤害、排出重金属，宜常吃 。
参考资料来源：
1、春季3月到5月:虾爬子和带鱼 。虾爬子,肉质含水分较多,肉味鲜甜,性温;带鱼,肉质佳,且北方的带鱼较南方带鱼大 。
2、夏季6月到8月:海带和蛏子 。海带,含有丰富的钙和铁元素,以及食物粗纤维;蛏子,含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素 。
3.秋季9月到11月:鲅鱼和螃蟹 。鲅鱼,肉质细腻、味道鲜美、营养丰富;螃蟹,肉肥膏满 。
4、冬季12月到次年2月:海蛎子、海参和黄蚬子 。牡蛎,肉肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称;海参,主要是辽刺参,是中国20多种食用海参中质量最好的一种 。
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3、4,5月份吃什么海鲜好四五月份吃什么海鲜好？
1、鱿2113鱼：鱿鱼具有高蛋白、5261低脂肪、低热量的优点 。4102它不但富含蛋白质、钙、磷、1653铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EpA等高度不饱和脂肪酸 ， 加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等 。
2、鲳鱼：鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分 ， 具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症 。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效 。鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老 ， 预防癌症的发生 。
3、面条鱼：被称为桃花虾（小甲虾）的上乘早期海鲜，也是过了谷雨，薄网、远网开渔后才能上市，所以 ， 讲起开春后的第一鲜，唯有面条鱼独占鳌头 。银鱼 ， 古称脍残鱼，俗称面条鱼，通身滚圆透明似雪，像一根白玉琢成的簪子，只有眼睛是黑的 。太湖里的银鱼主要是大银鱼、雷氏银鱼 。
4、蛤蜊：春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节 。蛤蜊、蛏子都具有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点，能使体内胆固醇下降 ， 且能补身体之虚损、清热除烦 。但脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜 。
5、对虾：对虾的当造季节为春秋两季 ， 其中清明前后，肉质最为爽脆可口，适合白焯和香煎 。虾性温味甘、微温，入肝、肾经；中医学认为虾肉有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能 。
四五月份适合吃什么海鲜
1、螺蛳：俗话说“三月螺蛳四月蚌”，三、四月正是江南河边溪涧中螺蛳河蚌长得最肥硕的时节，这时的螺肉清香肥美，而且没有泥腥气，正是食用的好时机 。螺蛳也叫田螺，不仅味道鲜美，而且营养丰富 ， 因其高蛋白、低脂肪，近年来颇受很多热衷瘦身的女性青睐 。
2、樱虾：只在春天盛产的樱虾，身型娇小，只有约二十毫米 。因为色泽粉里透红，自身有发光器，在深海群集游动的感觉就像是樱花落下，故有此美名 。樱虾除了拥有讨人欢喜的外表，其营养价值也不能小觑 。除了含磷、粗蛋白质，同时钙质含量更是牛奶的六倍，可作为补身佳品食用 。
3、河蚌：清明前后是吃河蚌的最好季节，此时水中的蚂蟥、微生物活动很少，河蚌最干净，且肉质肥厚，“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”，在老辈人口中流传着这些俗语 。
4、黄鲫鱼：黄鲫鱼，春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是“鲜” 。黄鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效 。
春天怎么吃海鲜才安全
吃当季的海鲜
不同的海鲜生长周期有长有短，所以海鲜不同其成熟期也不同 ， 基本上每个季节?
?会有一批当季的海鲜上市 。蔬果最好吃当季的，海鲜也是 ， 当季的海鲜能保证最佳的口味 ， 营养价值也会更高 。
需彻底煮熟
海鲜中会含有不少从水中带来的细菌，还可能存在寄生虫卵和加工运输中被污染的病菌，因此海鲜必须要彻底煮熟 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。大家如果要吃生鱼片等不加热烹调的海鲜时一定要慎重，保证食物的新鲜卫生再考虑食用 。
不要吃死贝和死蟹
这两种食物都含有大量的蛋白质，加上本身带菌量较高，旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败 。所以最好吃活的，新鲜的，而且也不能在家存放太久，要尽快烹调 。
冰鲜虾不要白灼
白灼的做法对海鲜的要求很高，冰鲜虾即便经过速冻，但蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法 。
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4、海鲜几月份吃是最好的?一、春季里最肥美的海鲜（阳历3到5月份）
1、河豚：春季的河豚肉质最为肥美，尤其是桃花绽放时的河豚最好吃，打算拼死吃河豚的朋友可要抓住这个机会啦 。
2、虾蛄：春季的虾蛄正处于产卵季节，这个时候的虾蛄也最为肥美好吃，公虾蛄肉多，母虾蛄籽多，尤其是清明节过后的虾蛄更是极品美味 。
3、带鱼：春季也是吃带鱼的最佳季节，这个时候的带鱼不仅产量大，价格低，而且肉质佳 ， 无论红烧、清蒸、干煎或油炸都是佳肴 。
4、鲳鱼：每年的春夏之交都是吃鲳鱼的最佳季节，因为这个时候正是鲳鱼产卵洄游的季节，肉质很肥美 。可清蒸、香煎或红烧，用它做成鱼粥食用还可以益胃健脾 。
5、淡菜：清明前后是淡菜最为肥美的时候，喜欢吃淡菜的朋友千万别错过机会 。另外，中秋节前后的淡菜也是非常肥美的 。
6、海螺：每年4月份都是吃海螺的最佳季节，此时的海螺肉质肥美鲜爽，吃法颇多 。
7、鱿鱼：鱿鱼在春夏季节交替时交配产卵，因此每年5月份的鱿鱼都是最为肥美的，喜欢吃鱿鱼的朋友最好别错过机会 。
二、夏季里最肥美的海鲜（阳历6到8月份）
1、海带：每年6月份左右都是海带大量上市的季节，此时的海带最为好吃，把新鲜的海带洗净后打成结，与大骨或排骨一起用高压锅煮出来，汤鲜味美 。
2、蛤类：夏季里也是花蛤等蛤类大量上市的季节，此时的各种蛤类都比较肥美好吃，价格也便宜，用来煮汤食用不仅汤鲜味美，而且清凉解腻 。
3、鲍鱼：鲍鱼最为肥美的季节是每年的7到8月份，此时正是采捕鲍鱼的最佳季节，这个时候吃鲍鱼还有益于夏季养生，补而不燥，温而不凉 。
4、巴浪：夏季的巴浪鱼肉质肥厚鲜美，无论水煮、干煎或煮成鱼粥都非常好吃，鲜甜可口 。
5、石斑：7月份是吃石斑鱼的最佳季节 ， 吃法以清蒸为最佳，味道鲜美，且有美容护肤的食疗功效，尤其适合妇女产后食用 。
三、秋季里最肥美的海鲜（阳历9到11月份）
1、对虾：10月份的对虾是口感最棒的 ， 只需要简单的白灼就能让你停不下嘴 ， 油焖或爆炒更加入味好吃 。
2、螃蟹：中秋节前后是食用螃蟹的最佳季节，因为此时的螃蟹正在积聚脂肪准备过冬，这个时候捕获的螃蟹个个肉肥膏满，鲜美之极 。
3、鲈鱼：鲈鱼要到入秋以后才开始增肥，到了秋末刚好是肉质最为肥美的时候，此时的鲈鱼营养最足，经常食用还有润燥和养胃的食疗功效，是秋季滋补的首选鱼类 。
4、马鲛：9月份是马鲛鱼最为肥美的季节，此时的马鲛鱼肉质结实，相当的厚 。
5、马友：9月份也是马友鱼最为肥美的季节 ， 肉质鲜嫩、鱼香味浓 ， 常用来煲汁、砂锅、油焗、油盐蒸或干煎等，它和马鲛鱼两者皆为海鲜之中的上品 。
6、斋鱼：每年中秋过后就是斋鱼最肥美的季节，此时的斋鱼满肚鱼籽，用它与博米、流唇、石狗公、塌沙和三毛来一起制作杂鱼煲，不用加味精或鸡精就已鲜甜无比了 。
四、冬季里最肥美的海鲜（阳历12到次年2月份）
1、海蛎：从冬至到次年的清明节这段时间，是海蛎最为肥美的季节，此时的海蛎白多黑少，鲜味浓且腥味淡，可做成海蛎煎、海蛎汤或海蛎粥食用 。
2、黄鱼：吃黄鱼的最佳季节是每年的农历12月份 ， 此时的黄鱼肉质肥美 ， 鲜嫩无比，红烧、糖醋、煨汤或清炖都可以 。
3、鳗鱼：过了深秋以后的鳗鱼最为肥美，将鳗鱼经油焗后 ， 自身的脂肪也基本被吊出，渗入鱼肉里，鱼有油香而无油腻 。而且，冬天吃鳗鱼对皮肤也有保湿作用 。
4、泥?。憾纠锸浅阅喽〉淖罴鸭窘?，它是一种长得像沙虫又比沙虫小一点的海鲜，别名叫泥虫 ， 是一种滋阴补肾的健康食品，可腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等，滋阴降火，特别爽甜，滚粥尤可缓解牙痛 。
5、骨鳝：进入腊月后是食用骨鳝的最佳季节，能补气血、壮骨健肾、健骨养血，将其腹部剖开，刮去内脏，洗净血水即可用来制作菜肴 。但骨鳝的骨刺较大，较多 ， 以煮汤较为适合 。
6、章鱼：腊月里也是食用章鱼的最佳季节，此时的章鱼非常肥美好吃 。
秋季吃海鲜佳九、十月份吃海鲜健康美味螃蟹、虾爬肥美
秋季吃海鲜佳节,季节鱼虾肉肥味美说九、十月份吃海鲜佳季节夏秋交替户外特别同海鲜渔货产丰富期海鲜品种繁、味道鲜甜让忍住吃几顿立秋菊香蟹肥牡蛎相肥
春三四月份螃蟹肥候尤其海螃蟹施油盐五味俱全者唯蟹与蚶由见蟹美味螃蟹吃能吃点别候海红(称贻贝)肥候海红应该算煮汤鲜美
五月八月休渔期候吃鱼据说候蛏扇贝肥
八月十五十月十五三月都吃螃蟹虾婆(叫虾爬皮皮虾)候其肥九月十五左右候淡水螃蟹吃海错吃蟹秋隆重件事季节海蟹肥美候蟹钳粗白花花蟹肉咸鲜味加红艳艳厚笃笃膏啥调料都用放锅蒸香味半点输阳澄湖闸蟹
十月十五直月份气比较冷候吃海蛎节牡蛎称蚝、广东叫蚝(粤语区)、闽南叫蚵仔叫海蛎、蛎蛤等新鲜蚝必须密闭或者敲击候自关闭刚刚启枚蚝候看浸润着蚝肉新鲜原汁原汁其实海水原汁清澈浑浊蚝佳所枚新鲜蚝浸润原汁即使启三能保持鲜嫩擅品味蚝定赞同原味吃:先吃口原汁再蚝肉吞
春季慎吃海鲜
网说春秋季吃海鲜期
种说说冬春交季节吃海鲜合适季节认710月份吃海鲜肥美殊知7月10月间海藻及浮游物繁殖再加赤潮些海域能毒素食用起容易毒季食用海鲜干净
论说吃网提醒春季慎吃海鲜
春季吃海鲜春并吃海鲜候家市场买海鲜都存货间较死较极新鲜海产品蛋白质解形胺类、溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等毒害物质且些毒物质并怕加热所高温煮、熬能效杀死食用毒性随肠道进入血液危害身体健康所家尽量别春季购买海鲜秋比较选择
春季养肝护肝季节吃海鲜要慎重春季临万物复苏病菌始跃起要注意养肝护肝吃东西候定要注意饮食卫像吃海鲜类食物要事先清养几烹饪程要煮熟蒸透食用专家提醒春季吃海鲜甚至能患戊肝特别些喜欢吃冷、洁海鲜危险性更戊肝主要靠饮食粪-口传播食用病污染食物或水源等吃候注意煮熟再吃容易染病
于些湿疹、哮喘、敏性鼻炎等敏性疾病说春些疾病发季节要慎吃海鲜、虾、海鱼、螃蟹等富含组氨酸食品
海鲜营养食
黄花鱼:香煎+焖
黄花鱼广吃种海鱼第种做做香煎黄花鱼买条8两黄花鱼洗干净先用少许盐、粉、鸡蛋清、搅拌涂抹黄花鱼往锅放少量油用油量要少放姜放鱼进煎熟透食用第二种做焖黄花鱼先酱油、葱等调料配黄花鱼煎差放调料进
蟹:养+蒸
蟹做比较营养式蒸蟹蟹腮部、胃肠道藏污纳垢所买蟹家要先清水养1-2让脏东西排吃候要注意蟹脚毛广州喜欢吸蟹脚汁水其实些毛脏尽量要吮吸蟹毛脚部
这个要看你想吃什么海鲜了，夏末初秋是吃三文鱼、鲷鱼的时候，又是新鲜上市 。
如果想吃帝王蟹、波士顿龙虾，建议到初冬季节，海水寒冷以后，这些甲壳类海鲜肉质饱满二弹性十足 。过完年可以吃带鱼和乌贼 。夏季7-8月份吃蛏子、生蚝 。
立秋以后，中秋节前后是海鲜最肥美的季节，虾、蟹还有贝类都不错.
海鲜一般在清明前后和八月十五前后吃，因为这两个时段海鲜最肥
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5、烟台贝壳海鲜几月份最肥 贝壳什么季节最肥最好吃1、贝壳也叫扇贝在每年的12-4月份是最肥美的 。
2、因为一般扇贝在春天排卵，所以这个时间段的扇贝都抱着一肚子的卵黄，特别是在2月 ， 扇贝一般在3月左右开始产卵，在产卵期之前扇贝的肉质最为肥美厚实，一旦产完卵之后扇贝口感就没那么好了 。
3、扇贝外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净 ， 刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤 。
4、刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可 。洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出 ， 将贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃 。
