1、西米是什么米做的?西米又叫西谷米 ， 是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的，还有的是用棕榈科植物提取的淀粉制成，这种食物是一种加工米，形状有些像珍珠 。
西米产自马来群岛一带，质地白嫩 ， 营养还十分丰富，一般人都可以吃 。西米棕榈生长在低洼沼泽地，这种树十五年成熟后会长出来一些花穗 ， 当果实形成和成熟之后，便吸收淀粉，让茎干中 。
功效：
西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳 。有健脾，补肺 ， 化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱 。西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力 。
以上内容参考 百度百科—西米
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2、请问西米是怎么做的?西米的做法是先烧一锅沸水 ， 水和西米的比例大约是4：1这样，西米不需要事先做任何处理，直接扔进沸水锅里即可 。
投入西米后，改中小火，让西米水在中小火中重新沸腾，直到观察到西米外层变得透明，中间出现白心，白心的体积大约是整粒西米的一半时就第一次熬者就完成了，熬出白心的西米关火，盖上锅盖，放凉为止 。
将还有白心的西米装进滤网中，放在自来水龙头下冲洗，把粘乎乎的物质洗掉，冲洗后的西米会更加爽滑，将洗好的西米倒入锅里，加入多于西米一倍量的水，再次开火煮至沸腾–还是要保持不停的搅拌哦 。
沸腾后就可以关火了，这时的西米还是有白心，不要紧，盖上锅盖，焖到西米冷却为止，这时你再看，西米的白心是不是不见 。
西米其它食用方法
西米可以用来煮粥，也可以用来制作西米露、西米鲜枇杷糖水、猕猴桃雪梨西米露 。
西米粥西米洗净 ， 泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅 ， 加入开水煮粥 ， 粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可食用 。
西米露煮开一锅水后逐次加入西米，不断搅拌直到西米完全变透明为止关火 。煮好后放进冰箱降温，最后把自己喜欢的饮料、水果放进西米里即可 。
西米鲜枇杷糖水，将西米倒入开水中，转小火煮约20分钟，撒上冰糖，下入切好的批杷，搅拌匀，再盖上锅盖，煮至冰糖完全溶化，出锅即可食用 。
猕猴桃雪梨西米露，将西米倒入开水中 ， 转小火煮约20分钟 ， 放入切好的雪梨、猕猴桃，拌匀倒入冰糖，煮一段时间后即可食用 。
花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克 ， 枸杞25克 ，
莲子20颗，干桂圆（去壳）15颗，红枣（去核）10枚，西米50克，蜂蜜适量 。
做法：
将花生、核桃、西瓜子仁、杏仁、莲子、红枣洗净 ， 用清水浸泡半小时，
取出后放净锅中，加入芝麻、桂圆、枸杞及适量清水，小火熬2小时（用电锅炖3小时），
加入西米熬5-10分钟 ， 依口味加入适量蜂蜜即可 。
腐竹2两（80克）、银杏（百果）1两（40克）、西米1 1/2（60克）、
冰糖3两（120克）、水5杯
做法：1.银杏去壳，除衣 ， 去心洗净 。
2.西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内 ， 用水冲至凉透，沥去水分 。
3.腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎 。
4.烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟 ， 加入腐竹滚至融化 ， 下冰糖、西米，煲至糖溶便成 。
水晶西米盏
材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75毫升、豆沙适量、油1匙
做法：1.西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤黏液，沥干 。
2.马蹄粉加入75毫升清水拌匀至无粉粒 。
3.把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 。
4.蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅 ， 再覆盖令一半西米浆 。
5.大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即 。
芒果西米露
用料：纯牛奶2袋、芒果2个、西米200克、蜂蜜少许 。
做法：用刀纵向切开芒果，在切开的芒果肉上横向切几刀再纵向切几刀，
再用刀沿着芒果底部将果肉轻轻切下来即成芒果粒 。
2.锅内煮适量的水 ， 水开后加入西米，用木匙不时搅拌，
煮至西米只有中间的一点点白芯后熄火，加盖焖5分钟 。
3.将煮好的西米过冷水 ， 冲洗至晶莹剔透不粘连时放入器皿中备用 。
4.将牛奶倒入器皿中，淋入少许蜂蜜，加入西米和芒果粒即可 。
特别提示：
做芒果西米露建议选用小芒果，与大个头儿的芒果比起来，
小芒果与牛奶结合后味道更为浓郁，分量也刚好 。
2.用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然，还能够通润肠道 ， 滋养美容 。
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3、西米是用什么做的?怎么做的?西米一般超市都有卖的 。。。。
把西米淘好用水泡一小时左右 ， 或者更长时间，比如半天，都可以，你可以在上班去的时候把西米泡上，然后下班回来再煮 。泡过的西米比较容易煮透，但如果你是只懒猫，那就简单多了 ， 只消加入足够量的水把它放进高压锅里煮开压个十分钟就OK了，当然如果当你掀开盖子发现它们都煮化掉了，只能怪时间没掌握好喽!
煮好的西米是通体透明如珍珠一样浑圆润泽的 ， 如果你肉眼能观察到米粒中间还有小小的白点，那就说明没煮透，建议重新下锅开火！
西米准备好了，就可以进行下一步了 。
把两听椰子汁倒入锅里煮开，不要用铁锅啊炒菜锅啊砂锅之类的，不锈钢锅最好了，实在不行用铝锅也可以 。然后把煮透的西米（基本是粘在一起透明的一坨）倒进椰子汁里搅拌，让它们充分分离 ， 散在锅内，这个过程需要有些耐性，不然粘在一起很影响美观 。
等你发现米粒们全部分离沉浮在椰子汁中，这西米露就算完成了 。
好吧，现在让馋猫们仔细观察一下西米露 ， 奶白色的椰汁，平均分布着粒粒透明珍珠般的西米，好看哦！再尝尝，哇哦！奶香浓郁 ， 西米滑爽，介感觉，啧啧 ， 啥也不说了，吃吧！
不过建议趁热喝，否则冷了就冻在一起啦！
10个西米露的做法
椰奶西米露
原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到 。最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋
做法：
这个东东的做法说法不一 ， 有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡 。我按第二种方法做的 。
1.锅中烧开水，改小火 ， 把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮 。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅 。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来 。等到西米心里还有一个小白点的时候 ， 关火 。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉 ， 加入几粒冰糖 ， 两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮 。时间自己掌握 。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜 。放冰箱冰镇 。
椰汁西米露
所用材料：
椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法：
1.西米用水泡上20-30分钟 ， 时间短容易出白芯，时间长就碎了 。
2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米 ， 不停的搅拌，要不很容易沾锅 。
3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖 。
生果天参宝西米露
材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两
制法：
一、先将西米用清水浸2小时 。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟 。
三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成 。
功用：西米有滑大肠和滋润效用 。这款独特的西米露 ， 对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效 。
简单自制水果西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净 。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里 。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
3、煮到西米半透明 ， 然后把西米和热水隔开 。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去 。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖 。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香 ， 若不喜欢椰汁，牛奶也可以 。）
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久 。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻 。
9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里 ， 最后就完成了 。
原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头
制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻 ， OK！
杨枝甘露
1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克
蛋白质 2克 脂肪 4克
材料：
西柚 1个
沙田柚 1/2个
芒果 2个
杨桃 1个
西米 4/120克
水 2杯
低脂奶 2杯
糖 2/3杯
鲜忌廉 1/2杯
做法：
(1) 西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥乾 。
(2) 杨桃洗净，去核切粒 。
(3) 切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎 。
(4) 芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒 。
(5) 用2杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用 。
腐竹银杏西米露
材 料 :
腐竹
2两 (80克)
银杏(百果) 1两 (40克)
西米 1 1/2 (60克)
冰糖 3两 (120克)
水 5杯
制 法 :
1.
银杏去壳 ， 除衣，去心洗净 。
2.
西米洗净 ， 浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份 。
3.
腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎 。
4. 烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米 ， 煲至糖溶便成 。
芋泥西米露
芋头 1个
西谷米 1包
牛奶 1公升
冷开水 少许
细砂糖 3大匙
(1)将芋头削去外皮后洗净 。
(2)切成薄片状，会使芋头更容易熟透 。
(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透 。
(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥 。
(5)西谷米先浸泡在水中5分钟，可以加快煮熟的速度 。
(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出 。
(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀 。
(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了 。
西谷米 1杯
芋头 1个
水 9杯
冰糖 2/3杯
(1)水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后备用 。
(2)芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸20～25分，取出后立即压成泥状，再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用 。冰凉后食用风味更佳 。
说需要泡和不需要泡的两种建议：
西米先泡一个小时 。水煮开 ， 放入西米，搅拌，因为会粘底 。烧到半透明，换沸水，继续煮，直到全透明 。准备牛奶，放入煮好的西米，再煮一会会，冷却，放入水果，放到冰箱冰一会 。
我的做法:
水煮开 ， 放入西米，边烧边搅拌，到全透明 。倒去沸水 ， 放入纯净水洗两次，直到每颗象透明的珍珠 。倒去纯净水，放入鲜奶 ， 放入水果，搅拌，让水果和牛奶相互"溶解",放入冰箱 。
不要泡，应该沸水下锅 。水要足够多，都煮到透明后，用漏勺捞到晾凉的开水里 。吃的话 ， 可以加炼乳，再加上西瓜、苹果、香蕉等水果丁 ， 冰冻一下更好吃 。
由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉 。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚羣岛的西米棕榈 。西米棕榈生长在低漥沼泽地，通常高9米 ， 干粗 。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉 。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空 。树在果熟后死去 。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉 ， 在当地食用 。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子 ， 制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米 。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族 。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁 。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂 。纺织工业上用作挺硬剂 。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大 。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由於需求量日益增加，种植面积也在扩大 。其他作为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera 。南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes 。
1、把西米放进清水里洗浸干净 。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里 。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开 。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去 。
6、煮一小锅牛奶 ， 放少许糖 。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以 。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久 。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻 。
9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了 。
西米学名叫西谷米，是印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等东南亚国家的特产 。在这些国家的许多岛屿上，生长着一种名叫西谷椰子的树也叫西米棕榈树，树干粗直，成熟后长出花穗，茎髓树干充满了淀粉，当果实成熟后，便吸取淀粉，使茎中空 。一般树的寿命为20年 ， 开花后就死去，人们在它即将开花之前，砍倒树干 ， 去掉枝叶，横锯成段，每段1米左右 ， 再纵劈为二，用刀将茎内的淀粉刮出来，浸入水桶中 ， 淀粉就慢慢地沉在桶底，，如果把上面的水倒掉 ， 干燥后再用筛子制成颗粒，大颗的称为“弹丸西米”而小粒的唤作“珍珠西米” 。
在制作上，西米露是比较容易掌握的，但要有耐心 。可去附近的超市买些椰浆和自己喜欢的水果，有人喜欢放些香芋 ， 就一并买了吧，味道绝对错不了 。西米先用水洗一下 ， 切忌泡，否则西米会散开粘结成疙瘩 。西米也不要太多，可以先加工香芋 ， 香芋去皮切小粒，大小以拇指甲大小为宜，然后入蒸锅蒸熟 。西米这边先把锅中的水烧开，(水尽量要多一些，要知道西米遇水会膨胀得厉害)倒入西米煮，注意这个煮的过程中要不断的用勺子搅拌，不然西米会粘锅底 。开始的时候 ， 和西米接触后水会有些混浊，属正常现象 。一直煮到西米呈半透明状，关火 ， 盖上盖子焖一小会儿，再用细眼笊篱把西米从水中控出，冲凉水，冲凉水的目的是可以使煮熟的西米更清爽一些 ， 不至于显得混沌 。冲水后的西米已经如出水芙蓉般晶晶亮了 。
再次煮一锅水，趁水没开的时候加工水果吧 。水果可以因喜好切的大一点，形状也可以多样化，但不要比碗还大哦 。
水开了，倒入蒸熟的香芋和已经过凉后的西米，关小火，因自己的口味加入适量的白砂糖、椰浆与少量的炼乳 ， 调均匀，此刻西米和香芋已经浑然一体，椰香、奶香浓浓的扑鼻而来，用勺子舀起西米，剔透润滑 ， 真是滴滴香浓啊 。
冬天喝热的，夏天绝对要冰镇伺候 。夏天，西米露在自然冷却到与室温持平的时候，放入冰箱 ， 别忘了先前切好的水果也一并放进冰箱，食用的时候把水果拌入西米露里，一碗正宗美味的水果椰汁西米露就大功告成了 。这个秋意盎然的季节嘛，嘿嘿，就省事许多 ， 水果甚至都可以去超市买那种杂果罐头，也相当不错呢
西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡 ， 沉淀，烘干制成的可食用淀粉 。
西米有大有小，稍小的在市场上经常可见，最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷 ， 沙谷)的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。
事实上，大粒的西米也是很常见的原料，但人们往往不认为它们是西米，如珍珠奶茶 ， 里面的一粒粒“珍珠”也是一种西米（也有用粉圆），还有各种口味的“珍珠” ， 如巧克力或各种水果黄油的，都是因为里面添加了其他东西 。
好像咱们这边是用江米粉做主料加以其他粉为配料的 。
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4、西米露是什么 西米是什么东西做的西米露又叫西谷米，产于南洋群岛一带，是印度尼西亚特产 。西米由棕榈树类的树干、树茎加工 ， 通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。
在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地 ， 主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂 。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大 。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大 。用西米做甜品，材料简单，适合夏季制作 ， 可用于搭配的东西很多，操作方便，成品后视觉效果好 。
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5、西米是什么东西做的 西米产地分布1、西米由棕榈树类（Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡 ， 沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。
【西米是什么东西做的,西米是什么米做的？】 2、西米棕榈生长在低洼沼泽地 ， 通常高9米 ， 干粗，15年成熟后长出一花穗 ， 茎髓充满淀粉 。当果实形成和成熟时 ， 便吸收淀粉，使茎干中空 。树在果熟后死去 。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉 。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒 ， 根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米 。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族 。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉 。
