1、安吉白茶为什么明明属于绿茶却要叫“白茶”?这个茶树品种由于基因的缘故芽叶呈现黄白色，且受温度调控 。在低温的条件下嫩梢为黄白色，温度升高后返绿 。因此安吉白茶在春天呈现白化的芽稍，夏季复绿，十分可爱 。安吉白茶以高氨基酸含量著称，适宜加工绿茶 。同时绿茶的加工工艺能够保留安吉白茶白化的独特外观 。因此我们一般买到的安吉白茶都是绿茶，也就是说安吉白茶加工而成的绿茶 。根据2014年10月27日起实施的茶叶分类新标准(GBT 30766-2014 ）茶叶分类)的七大茶类中的白茶，是一种按照“萎凋——干燥”这种加工工艺制作的茶类 。所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念，一个是商品名，一个是茶类名 。大概意思是我是绿茶婊，但是我的名字叫“吕汉纸”!安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃ 。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右 。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状 。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜 。冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗 。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态 ， 品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格 。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具 。
安吉白茶，茶属植物，分布区域于浙江省湖州市安吉县，是中国六大茶类之一的绿茶，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而 得名 。安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于"低温敏感型"茶叶，其阈值约在23℃ 。茶树产"白茶"时间很短，通常仅一个月左右 。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色 。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色 。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶 。至夏，芽叶恢复为全绿 ， 与一般绿茶无异 。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状 。
是因为她采用的茶树品种“白叶一号” 。白叶一号是一种很独特的茶树品种，具有阶段性的白化现象 。在每年开春时节的一个月左右时间里，当日平均气温低于23℃时，安吉白茶树发出的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况，呈现出莹白的外观，这就是白叶一号的白化现象 。一般情况下，清明前萌发的嫩芽为白色，谷雨前的芽叶为玉白色，雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间 。到了夏天，芽叶全部恢复为绿色 。在这一个月白化期内采摘的芽叶 ， 做成干茶后仍然是黄绿色的，冲泡之后叶底会恢复为莹白色 。这就是安吉白茶被叫做“白叶茶”的原因 。
解密｜为什么安吉白茶是绿茶却要叫白茶
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2、安吉白茶是白茶吗?关于安吉白茶你不知道的事有哪些?要是你喝过安吉白茶，可能会很奇怪 ， 为什么安吉白茶的味道和汤色，有点也不像其他的白茶，反而给人的感觉像是绿茶呢 。那是因为，安吉白茶本来就是绿茶 。
安吉白茶名字虽然带“白”字，却是实实在在的绿茶，因为茶的分类是按照加工工艺来算的 。那为什么叫白茶呢？因为春季低温时，安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，此茶产自浙江湖州市安吉县，故称为安吉白茶 。
我们通常把茶类分为了六类，其中绿茶和白茶各自占据一方，都有自己独特的特征和辨识度 。而划分它们的标准 ， 就是按照茶的加工工艺来划分的 。绿茶一般是通过蒸青、炒青、烘青的的工艺制成，它是一种不会发酵的茶 。换个说法，就是绿茶不会像白茶一样 ， 放得时间久了味道和成分就产生变化，只会放得越久味道越淡 。
而白茶是属于微发酵茶，它的制作工艺和绿茶完全不同，也因此 ， 只要存放得宜，它会慢慢产生滋味和香气的变换，也因此，白茶才有“新白茶、老白茶”的说法，而绿茶却没有 。
可是既然安吉白茶是属于绿茶类，为何名字中带有“白茶”二字呢?我相信许多网友都有这样的困惑 ， 我也咨询了许多茶学方面的专业人士，终于弄清楚为何它是绿茶却叫安吉白茶 。
产自浙江省安吉县溪龙乡的安吉白茶，原料采摘于“白叶一号”茶树品种 。这是一种珍稀的变异茶树种 。在春季，由于叶绿素缺失，茶树在清明前萌发的嫩芽为白色;在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色;雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶;至夏，芽叶恢复为全绿 ， 与一般绿茶无异 。
而过了一段时间后，随着气温升高，它的芽叶颜色又会逐渐变深，由淡转绿，最后变得和别的茶叶没有什么区别 。正因为这样的茶叶特征，所以它才得名：白茶 。
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3、为什么安吉白茶属于绿茶,却要叫“白茶”因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名 。
安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶 。它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名 。
安吉白茶的“白”是指其生产原料的茶叶为偏白，因而叫白茶；之所以分到绿茶类，是因为它的加工方式是按绿茶的制作工艺 ， 具体可移步茶人码头了解更多相关内容
由于所采摘的茶叶原料是来源于一种茶芽为白色的茶树之上因此还有白茶二字 。
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4、安吉白茶是什么茶安吉白茶是绿茶 。
安吉白茶主产于浙江省湖州市安吉县，是历史名茶之一 ， 安吉白茶是采摘一芽一叶、一芽二叶为原料，经过摊放、杀青、理条、干燥等工艺制成 ， 成品茶具有色泽嫩绿，茶香淡雅，滋味鲜爽的特征 。
而安吉白茶之所以取名为白茶，是因为其茶树为采自“白叶一号”茶树的，在温度过低时呈玉白色，而六大茶类的分类依据为制作工艺，安吉白茶的制作工艺则采用的是绿茶的工艺 ， 因此它是绿茶 。安吉白茶其外形自然，形似凤羽，色泽嫩绿 ， 香气馥郁高长，滋味非常鲜醇爽口，汤色浅杏黄 ， 叶底白绿，叶脉翠绿清晰 。因其干茶外形似凤羽，当地也称之为“凤茶” 。
安吉白茶的冲泡方法：
冲泡安吉白茶最通常的是透明玻璃杯 。透明之杯不仅可以观赏茶叶在水中的姿态，亦能及时品味安吉白茶之香气 。同时，容量不宜太大 ， 也不宜过?。?一般300毫升左右即可 。
冲泡安吉白茶通常条件下选用纯净水亦可 。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85℃左右为宜 。泡茶前，先用热水温杯，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，这样可以充分激发茶叶的香气 。
泡茶根据茶具大小稍有变化 。一般茶水比例为1:50，即300毫升的玻璃杯，投茶6克便是好的 。此投茶量，最能反映茶汤品质，水过之太淡 ， 茶过之则苦涩 。
沿着杯壁先注入约1/4的水，顺时针摇动茶杯，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展开 。之后再注水茶杯茶杯七分满的水，冲泡后静放三五分钟即可 。
【安吉白茶为什么叫白茶,安吉白茶为什么明明属于绿茶却要叫“白茶”？】品饮安吉白茶先闻香 ， 再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶 。然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香，鲜爽度较高，且兰花香明显 。饮用至茶杯三分之处 ， 即可再次续水泡饮 ， 可连续冲泡三次左右 。
以上内容参考百度百科-安吉白茶
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5、安吉白茶|每天了解一款茶,第五期安吉白茶｜每天了解一款茶，第五期 。
品质特征：外观:条索挺直，绿中透黄茶汤:清澈明亮香气:馥郁持久，有板栗香滋味:鲜爽，回味甘甜 。
冲泡建议;玻璃杯/马克杯水温90摄氏度投茶3g3分钟左右即可品饮 。
安吉白茶属于不发酵的绿茶 ， 之所以叫白茶，是因为其茶树在早春温度比较低的时候，叶片发白，所以起名叫了白茶 。安吉白茶的特点就是氨基酸含量高，它的氨基酸含量是普通绿茶的3倍，所以喝起来非常鲜爽 。
主产于浙江省湖州市安吉县 。当地光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明 ， 非常适宜茶树的生长 。
绿茶的保质期在一年左右 。注意密封，每次取茶后把封口封好，暂时不喝的可以密封好放冷藏保存 。避免异味，注意防潮，茶叶容易吸附异味和吸潮，潮湿后容易变质 。保存时避免阳光直射和高温环境 。尽量不要用透气的紫砂、陶等材质的茶叶罐直接存放 ， 一般买茶带着的铝箔袋就很好 ， 避光又密封 。
