1、端午节腊肉粽子的做法和配料介绍,腊肉粽子怎么做好吃食材
主料
东北糯米
2000g
粽叶
80张
腊肉
1000g
辅料
老抽
适量
盐
适量
步骤
1.所需食材
2.糯米淘洗一遍后用温水浸泡四小时水要多些哟 ， 糯米经过浸泡要吸收水分
3.腊肉先用温水浸泡一个小时.这样更能去除腊肉的烟熏味儿吃起来口感更好
4.粽叶用开水煮几分钟后经过清洗用凉水浸泡
5.经过浸泡的糯米沥干水分加入老抽盐拌匀，这里如果时间允许可以多等上一会儿让糯米入味儿
6.腊肉切成自己喜欢的形状可以是丁也可以是片！个人觉得越小越好
7.将粽叶从中间折成漏斗形！下面一定不要漏米哦，
8.加入一勺糯米后加入几粒腊肉然后再加糯米，如果粽叶大小允许的话你也可以加两层腊肉哦，别弄得太满不然不好包
9.将多余的粽叶向折自己对折过来拉紧
10.按着自己包的形状裹完剩下的粽叶，
11.用线绑紧，不让漏出米粒就行
12.高压锅冷水入锅，水一定要淹没粽子 ， 水开大火20分钟关火 ， 然后等高压锅自然排气到能打开盖 ， 捞出放凉即可，可以放冰箱冷冻，以后要吃的时候拿出来解冻蒸好就行 。
13.成品图
小贴士
买回的糯米清水淘洗一遍，然后用温水没过糯米进行4小时的浸泡（水要多一些），买回的粽叶用开水煮几分钟目的是让叶子变得更软和进行消毒，煮软了的粽叶再一片一片清洗干净后用冷水浸泡着 。根据个人爱好可以做成不同馅儿的味道哦
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2、腊肉粽子的做法 腊肉粽子的烹饪方法1、材料：瘦腊肉200克、糯米1千克、胡椒、新鲜粽叶250克、新鲜麻（棕叶） 。
2、取糯米浸泡 ， 至少4~5个小时；将新鲜粽叶洗净
3、取腊肉，用其瘦肉部分 。切成碎丁 。
4、准备新鲜麻或棕叶，将其弄成绳般，待用 。
5、将腊肉、胡椒倒入浸泡洗净糯米中搅拌 。
6、准备包粽子 。其中用两片粽叶折成喇叭状 。
7、然后将拌腊肉的糯米倒入，同时用筷子不断插紧 。
8、用新鲜麻绳或棕绳，系紧 。一定要非常紧 。
9、煮粽子到最里面的米熟为止 。要注意，难以掌握 。
10、将粽子取出挂起，可自然储存半个多月 。同时由于脱水，也可凉后 ， 烧着吃，别有味道 。
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3、腊肉粽子怎么做?用料
主料
糯米500克
腊肉230克
【腊肉粽子的腊肉要煮熟吗,端午节腊肉粽子的做法和配料介绍，腊肉粽子怎么做好吃】辅料
粽叶
20片
生抽
2茶匙
老抽
5茶匙
棉线或草绳
1捆
腊肉粽子的做法
1.
糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时
2.
腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污
3.
泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，所以娘娘就没加）
4.
将煮好的腊肉切小块备用
5.
取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实
6.
放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握 。（娘娘喜欢吃带一些肥肉的，这样粽子才香）
7.
填满糯米 ， 压实后用粽叶包好，缠紧棉线（原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚，因为其实自家粽子只要包紧就可以了，至于好看的形状需要熟练后才能包出来，实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你，包学会?。?
8.
将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢蒸2~3个小时 。时间到后关火焖1个小时 ， 捞出晾凉后就可以吃了
烹饪技巧
粽子蒸好后不要马上趁热吃，放凉一会吃会更黏更劲道哦.
与一般的肉粽一样包和一样煮 。
腊肉和米包起来就是
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4、腊肉粽子的做法介绍腊肉粽子流行于湖南、湖北等华中地区 。一般在端午时节食用，其中两湖地区常有大小端午之分，所以这一时节都有 。下面是我为大家整理的腊肉粽子的做法介绍 ， 欢迎大家借鉴与参考 ， 希望对大家有所帮助 。
腊肉粽子的做法
用料：
1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量 。
2、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替） 。
腊肉粽子的做法：
1、将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用；将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分，腊肉切小粒 。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀 。
2、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插实 ， 用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住 ， 再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压?。沂值哪粗负褪持赋实埂鞍恕弊中湍笞◆兆佣ゲ渴怪实谷切?，顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧，取一根棕叶，用牙咬住一端 ， 用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕 ， 绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，绕到粽子顶端 ， 再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳 ， 包成三角粽 。
3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面 。
4、高压锅冷却后将粽子取出 。
5、吃时剥去叶子即可 。
家常菜做法大全温馨提示：
1、选购腊肉时，以色泽鲜明、肌肉暗红、脂肪透明呈乳白色、肉质结实、干燥 ， 有腊肉的固有香味者为佳 。
2、腊肉要蒸熟透；因腊肉盐重，注意盐不要过量，萝卜丝宜淡 。
健康提示：
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等 ， 营养丰富 ， 为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用 。
2、糯米有收涩作用，对尿频 ， 盗汗有较好的`食疗效果 。
3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍 ， 再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效 。
食物相克：
1、胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉；平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食腊肉 。
2、因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食 。
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5、腊肉包粽子要怎样做腊肉可以包粽子吗
大多数情况下，腊肉是可以包粽子的 。
腊肉是一种腌制的肉 ， 不同于新鲜的肉 ， 腊肉吃起来口感非常的不错，而且味道也非常的丰富 。一般来说逢年过节的时候家家户户都会吃一些腊肉，但是现在只要想吃随时就可以吃到 。
腊肉一般都是新鲜的 ， 带皮的五花肉做成的 。肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪 ， 维生素以及矿物质都是很丰富的 。
腊肉粽子的做法
食材:
主料:糯米2000g
辅料:腊肉适量、盐适量、粽子叶适量
步骤:
1.优质糯米用冷水泡12小时左右待用
2.粽子叶刷干净，用热水煮10分钟左右
3.选用优质的腊肉
4.切成喜欢的片
5.叶子折起放糯米，糯米里边放适量的盐
6.放腊肉在上边放些糯米
7.把糯米压结实，叶子折起包好
8.扎紧粽子很关键
9.高压锅冷水下锅，上汽后大概煮10分钟左右
小贴士:
一定要包好 如果漏米会煮成一锅粥了
包粽子用什么肉
用瘦肉一块，称之为“小肉粽” 。放瘦肉一块 ， 肥肉一块 ， 称之为“大肉粽” 。
一般做大肉粽 。最好用五花肉 。生的五花肉加盐，料酒，五香粉等调味后拿来包粽子 。
也可以用香肠，腊肉也可以，不过有点干 。酱肉一般瘦的太多，包的粽子米里不会吸收到太多的油脂，不香 。
如果肉粽加工好后不要煮 ， 低温急冻至-18~-25度24小时后 ， 再以冷链的方式运输和销售 ， 大概可以保鲜15~30天 。
如果加上真空包装可以再久一点 。熟的在常温下大概是24小时 。
用料
腊肉
块
糯米
克
粽叶
片
老抽
勺
生抽
勺
蚝油
勺
腊肉粽子的做法步骤
步骤 1
首先把粽叶买回来洗干净要煮一下，过下凉水后备用
步骤 2
糯米浸泡两个小时，腊肉切块泡水把咸味泡掉一些，腊肉比较咸，多泡一会儿，不吃肥的 ， 可以只挑瘦肉 ， 也很香 。我家有人爱吃有肥有瘦的腊肉 ， 所以放一些肥瘦相间的
步骤 3
准备调料放糯米里 ， 老抽生抽蚝油适量跟大米一起搅拌均匀，腊肉捞出沥干水分，就可以开包啦
步骤 4
包好的粽子凉水下锅，先大火煮30分钟左右，改小火大概一个半小时，全程大概两个小时就差不多了，中途看看水不够的话就加点开水，保持粽子侵水里，别烧干了
步骤 5
煮好后闷锅里一小时后，出锅开吃，腊肉的咸香全都进到糯米里了，真的是好好吃哦！
