1、珍珠奶茶的珍珠是什么成分珍珠奶茶里面的珍珠也就是由淀粉制作成的粉圆 。
粉圆在加入奶茶之前，要用糖浆浸泡，这样才能确保粉圆在偏甜的奶茶里面仍然保持甜味 ， 且一般粉圆都是比较大的 ， 经过烹煮之后直径约7mm以上，要是太小，吃的时候会非常不方便 。
注意事项
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由淀粉制作成的粉圆 ， 粉圆在加入奶茶之前，还要先用糖浆浸泡，这样才能确保粉圆在偏甜的奶茶里面仍能保持甜味 ， 而要是单单只使用淀粉制作粉圆，那么很可能在食用的时候品尝不到味道 。
一般粉圆都是比较大的颗粒，经过烹煮之后直径约7mm以上 ， 如果粉圆太小的话，那么用大口径吸管时就很容易变成满嘴珍珠，不方便品尝到珍珠本身圆润香甜的口感，而难有嚼劲 。
由于奶茶主要是一些色素和果胶类，不建议多喝奶茶，多喝可能会发胖的，建议多进行锻炼，健康搭配饮食 。
珍珠奶茶基本上是用奶精+果味粉+珍珠+甜蜜素+茶水调制而成 ， 奶精学名植脂末，就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，脂肪含量达20%-75%，热量比淀粉还要高 。
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2、珍珠奶茶里的珍珠是什么做的1、珍珠奶茶里的珍珠是木薯淀粉做成的，木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥加工而成的材料 。将木薯淀粉搓成小球，再加热煮熟后，淀粉分子就会手拉手聚在一起，会变成Q弹好吃的珍珠了 。
2、珍珠奶茶（Bubbletea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是1980年起源于中国台湾的茶类饮料，为台湾泡沫红茶、粉圆茶饮文化中的分支 。珍珠奶茶口感特殊，味道醇香，受到广大的欢迎与回响，是台湾最具代表性的饮料与小吃之一 。珍珠奶茶里的珍珠是木薯淀粉做的 。
3、早期仅有一种称呼 。约1988年时，台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩，取当时女星叶子楣的灵感，将珍珠奶茶改称波霸奶茶 。以后在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法 。随着南台湾连锁店至北部展店，此种分类亦因此渐被台湾居民接受 。
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3、珍珠奶茶里的“珍珠”一般是什么做成的?木薯淀粉 。
珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一 。
珍珠奶茶的珍珠可以用地瓜粉制作 ， 也可以用木薯粉制作 。地瓜粉就是从地瓜中提取的淀粉 ， 木薯粉就是从热带植物树薯的块根中提炼出的淀粉，这两种淀粉都具有一定的黏性，做出的珍珠Q弹爽滑，口感更好 。
珍珠奶茶的起源和组成
珍珠奶茶起源于台湾台中，1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验制作奶茶，他当时加的是水果，糖浆 ， 糖渍地瓜和粉圆 。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是在一次一个日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意，很快的珍珠奶茶在90年代获得了全亚洲的欢迎 。
珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7mm以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便咀嚼 。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠奶茶，称为小珍珠或迷你珍珠 。
珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉或木薯粉制作而成的粉圆，而粉圆加入奶茶之前 ， 通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味 。而基底通常使用红茶，但也有店家提供绿茶珍珠奶茶 。
我们知道，谷类食物是由淀粉和蛋白质以及其他营养素构成的 ， 其中淀粉占大多数 。而刚提到的珍珠很粘很Q的口感秘密就藏在这淀粉里面 。
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉 。
直链淀粉可以被淀粉酶水解为麦芽糖，所以，吃到含有直链淀粉的谷类食物时，会越嚼越甜 。同时，直链淀粉可以溶于热水，但不会形成糊状 。最明显的表现为遇碘显蓝色 。
支链淀粉只有外围的支链能被淀粉酶水解为麦芽糖，所以嚼起来不如直链淀粉甜 。值得注意的是，它在冷水中不溶 ， 与热水作用则膨胀而成糊状，并且呈粘性、弹性，这就是我们所说的勾芡了 。与直链淀粉不同的是它遇碘呈紫色或红紫色 。
珍珠奶茶里的珍珠 ， 正常说是用木薯淀粉来做的，木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%，因此能制作出口感很Q的珍珠 。同样 ， 常见的其他谷类食物中，例如糯米中的支链淀粉含量为98%，而普通的大米含量在70%-83%之间 。显然 ， 糯米中的支链淀粉含量要高天普通大米，因而其粘性就更强 。
木薯淀粉 。
珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一 。
珍珠奶茶的珍珠可以用地瓜粉制作，也可以用木薯粉制作 。地瓜粉就是从地瓜中提取的淀粉，木薯粉就是从热带植物树薯的块根中提炼出的淀粉 ， 这两种淀粉都具有一定的黏性，做出的珍珠Q弹爽滑，口感更好 。
珍珠奶茶里的珍珠,正常说是用木薯淀粉来做的,木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%,因此能制作出口感很Q的珍珠 。
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉 。直链淀粉可以被淀粉酶水解为麦芽糖,所以,吃到含有直链淀粉的谷类食物时,会越嚼越甜 。
珍珠奶茶里的“珍珠”一般是“鸡米” ， 俗称“珍珠米” 。
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4、珍珠奶茶里的珍珠是用什么做的珍珠奶茶的珍珠是用木薯粉做的，具体方法如下：
用料：木薯粉100克、红糖25克、纯净水80克、红茶、纯净水500克、红茶3包、奶粉60克、白糖20克 。
步骤：
1、先准备食材 。
2、把红糖加纯净水煮化 。
3、红糖加纯净水煮开 ， 直到红糖全煮化 。
4、加入木薯粉 。
5、用手揉光滑 。
6、擀平整 。
7、再切成条状 。
8、再切小 。
9、搓成小圆子 。
10、煮珍珠 。纯净水烧开后，下珍珠煮到漂起来，然后过冷水即可 。
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5、珍珠奶茶里的珍珠是用什么做的?纯正奶茶的珍珠一般是用木薯粉制成,此外还有糯米粉、葛粉等粘性物质,使得珍珠口感劲道 。需要注意的是,这些成分不易消化 。医生建议,儿童的消化功能弱,最好不喝珍珠奶茶,即使是成年人也应注意不要过量食用 。
市面上销售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水组成目，不含奶类 ， 故无需担心三聚氰胺引发的健康问题 。植脂末的主要成分为氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加剂等组成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味剂 。当然市面上也有许多是有鲜奶制作的奶茶 。市民可以放心食用 。
营销
1、珍珠奶茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子 ， 如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等 ， 让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受 。
2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于两~五元最合适，加珍珠视当地平均消费水平多收一块或者两块钱，适合大众的消费 。
3、也可直接生产包装后，针对超市，商场销售 。如果搭配自制果冻 ， 自制果汁 ， 各种自制冷饮及饮料收益更多项目更丰富更具有特色 。
4营销方式有多种，既可以加盟，也可以自己开店面，还可以做个手推车来卖，经营方式可以灵活多样，根据自己的经济实力进行选择，产品质量也分高中低档，奶茶原料进货价格自然也有高中低之分 。
操作步骤：
1.炒锅中加入1碗清水大火烧开，水开后将准备好的红糖四勺半倒入锅中 。用勺子将其搅拌均匀 。搅拌至黏稠状态就可以啦 。一定要熬制红糖全部融化才可以 。
2.接下来准备木薯淀粉200克将其倒入盆中 ， 木薯淀粉一般在超市里都能买得到大家可以放心学习了 。然后将熬好的红糖水多次少量的倒入里面 ， 用筷子将其搅拌成絮状 。
3.红糖水的温度不够高，木薯淀粉和出来的很容易松散 。所以一定要趁热将其倒在木薯淀粉里面 。
4.将其倒在里面之后，然后用手将其揉成一个光滑的面团 。这个面团我们可以用手揪一下，特别的韧性，这样就代表珍珠面团儿已经做好了 。
5.然后再将其用手揉成一个小球，将其滚在木薯淀粉里面 。使每一个小球都均匀的裹上木薯淀粉 。这样珍珠木薯就不会粘连在一起了 。
6.炒锅中加入适量的清水大火烧开 ， 水烧开之后取半碗的珍珠球 ， 将其放在开水中 。大火煮十分钟，然后再盖盖子十分钟 。
7.十分钟之后，将珍珠捞出 。炒锅再次加入适量的清水大火烧开，水开后将红茶包放在里面煮五分钟 。然后将红茶包捞出 。准备好的纯牛奶半袋将其倒在红茶水中 。搅拌均匀就可以了 。
【珍珠奶茶里的珍珠是用什么做的,珍珠奶茶的珍珠是什么成分】8.然后再将红茶奶水，倒在珍珠杯子里 。将其搅拌均匀，趁热就可以开喝了 。
湖北经视披露过 。珍珠是用塑料人工合成的 。这样才能使其保持弹性 。有嚼劲 。而所谓的揶果是用揶果泡在水里 。使水带有味道 。然后人工合成的 。奶茶的好味道是因为里面添加大量化工元素 。其糖精的甜味竟是白砂糖的30倍 。想开奶茶店买原料必须老手带 。不然不会卖 。而且成为这行的潜规则 。诶、湖北已有一部分人因长期饮用奶茶遭罪 。本人决不会乱说 。望此信息对楼主有用 。^-^（希望楼主大力宣传并顶我5星 。谢勒?。?
木薯粉啊
木薯粉要比玉米面更粘稠而比大米粉更有嚼劲
另外
happylemon的珍珠奶茶最好
咕噜咕噜也可以
接着comebuy
千万不要去水绿*(*绿方)
用自来水的
大卡司的太淡
而且调的不够均匀…味道欠佳
纯正奶茶的珍珠一般是用木薯粉制成,此外还有糯米粉、葛粉等粘性物质,使得珍珠口感劲道 。需要注意的是,这些成分不易消化 。老人小孩尽量减少食用，成年人也主要不要吃过多的珍珠 。
