1、材料：羊肉半斤，胡萝卜一个、皮芽子一块、料酒、精盐、胡椒、花椒、姜皮各适量 。
2、将羊肉切成4厘米方块，洗净；胡萝卜切条；皮芽子切块 。
【新疆特色抓饭】3、锅烧热放清油适量 ， 油温七成热时，倒入羊肉炒至金黄色，胡萝卜、皮芽子炒干一点 ， 加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮 ， 烧开转小煮1.5小时 。
4、烧旺火下米 ， 边开边下 ， 下完米时，汤水刚能盖住米上面，再撒一把葡萄干、杏干，盖上 。
5、压大火，变微火，保持锅冒气，焖30分钟后锅上桌 。
1、材料：羊肉半斤，胡萝卜一个、皮芽子一块、料酒、精盐、胡椒、花椒、姜皮各适量 。
2、将羊肉切成4厘米方块，洗净；胡萝卜切条；皮芽子切块 。
【新疆特色抓饭】3、锅烧热放清油适量 ， 油温七成热时，倒入羊肉炒至金黄色，胡萝卜、皮芽子炒干一点 ， 加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮 ， 烧开转小煮1.5小时 。
4、烧旺火下米 ， 边开边下 ， 下完米时，汤水刚能盖住米上面，再撒一把葡萄干、杏干，盖上 。
5、压大火，变微火，保持锅冒气，焖30分钟后锅上桌 。
