1、将买回来的里脊肉洗净,去筋膜,放入冰箱冷冻1小时(目的是好切割成段) 。
【软炸里脊的家常做法】2、接着用刀将肉切割成厚片,可用刀背轻拍肉,这样的肉质更嫩更入味 。
3、接着将厚片切割成长条,放置到盆中 。
4、生姜切成碎末,放入到肉盆中,倒入适量盐、料酒和五香粉 。
5、往盆中打入鸡蛋和淀粉 , 抓腌均匀,再放置10分钟 。
6、往锅中倒入花生油,待油温达到6成热时,将肉倒入锅中 , 用筷子一点点的放,不要一次性放太多,不然就成团了 。
7、炸熟后捞出沥干油即可 。
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