做面条和面之后面团需等待二十分钟 。做面条的方法如下:
1、面粉三百克,加三克盐搅拌均匀,准备玉米面用来撒薄面防粘;
2、用搅拌机打二百毫升的胡萝卜汁,其他蔬菜汁都可以,和面时用水量要控制好,面和好后面盆和双手都应保持光洁;
3、和好的面团放在常温下饧二十分钟 , 盖上盖子以免表皮风干 。用不了的面团可用保鲜膜包起来,放进冰箱冷藏保存;
【做面条和面之后面团要等多少时间】4、将饧好的面团放在案板上,将面团擀大,薄厚均匀 , 边擀边撒薄面以免粘连 。擀好后将整张面皮一层一层折叠,用刀切成任意宽度的面条
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