1、泡杨梅酒,十斤酒放多少杨梅多少冰糖一般一斤酒一斤梅，所以十斤酒放十斤梅 ， 冰糖看口味，1~2斤冰糖差不多了 。
步骤：
1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等 。
2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟 ， 洗去泥沙等杂质，沥干水分 。
3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁 。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右 。
4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出 。
5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃ ， 经3~4天酒度可达5~6度 。
6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度 ， 再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好 。
7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次 。
8.装瓶：将酒用纱布过滤后 ， 装入瓶中 。
9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用 。
【十斤酒泡多少杨梅和冰糖,泡杨梅酒，十斤酒放多少杨梅多少冰糖】
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2、杨梅酒比例10斤白酒要放多少杨梅 杨梅酒比例配方看视频感觉做杨梅酒也不是什么难事的，所以买了些杨梅回来打算自己做做看的 ， 可是这个配方比例要怎么放是比较好的？一般10斤的杨梅要放多少白酒是比较合适的？
杨梅酒比例10斤白酒要放多少杨梅
10斤的白酒需要放置8斤的杨梅以及2斤的冰糖,这样泡出的杨梅酒口感较好,在泡制杨梅酒时,可以将杨梅、白酒以及冰糖按照4:5:1的比例进行配制,这样泡制出的杨梅既有酒香又混合杨梅的清香 。
杨梅酒比例配方
1、杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的 。
2、 今天就来分享一下“杨梅酒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
杨梅1500克、高度白酒3500克、冰糖750克
4、先把杨梅放在清水盆中，再放入适量面粉 ， 用手揉搓杨梅 ， 用面粉的黏性把吸附在杨梅表面的脏东西洗去 ， 再用清水把面粉冲洗干净，然后把洗去面粉的杨梅泡在凉开水中
5、再撒上两勺盐泡20分钟杀菌，用书搅拌均匀，再把泡好的杨梅倒入塑料容器中，沥干水分再用白酒杀菌，放在阳台太阳底下晒干水分
6、把晾干水分的杨梅放入白酒玻璃瓶中，再放入冰糖，盖上瓶盖放在阴凉处十五天即可饮用 。这样一瓶有治疗腹泻功效保健杨梅酒就做好了
7、杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇 。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症
杨梅酒要洗杨梅吗
杨梅泡酒要清洗，但是一定不能有生水，这样酒容易坏 。
杨梅要选择新鲜的、完好的 ， 并且是完全成熟的 ， 不然泡好的酒会有酸涩味 。杨梅要经过清洗 ， 因为杨梅表面会有很多脏东西 ， 灰尘、虫卵、蜘蛛网等等 。清洗过后，杨梅一定要晾干表面的水分，把杨梅放在篮子上，一颗颗摆放好，放在通风处自然晾干，知道表面摸起来没有水分即可 。
杨梅酒是什么味道
杨梅酒的味道就像是杨梅一样，是酸酸甜甜的，因为有一些人会在泡杨梅酒的时候讲一些冰糖进去，这样就不会那么的酸，反而会带一点甜甜的味道，我觉得杨梅酒喝起来是挺美味的，有时候我晚上睡不着，就会自己泡一杯小小一杯的杨梅酒来喝 。
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3、十斤酒放多少杨梅通常杨梅酒的比例是酒：杨梅：冰糖等于5：4：1，所以10斤酒放8斤杨梅，常见做法如下：
需要材料工具：鲜杨梅、冰糖、密封罐、白酒 。
一、准备好需要的工具和材料，如下图所示：
二、杨梅用盐水浸泡清洗，如下图所示：
三、倒入矿泉水反复冲洗干净，沥干水分 ， 如下图所示：
四、密封罐内，一层杨梅一层冰糖铺满为止，如下图所示：
五、倒入白酒没过杨梅，用保鲜膜盖上封紧放置阴凉处即可，如下图所示：
杨梅：白酒=1：1，具体数量可以根据实际情况进行调整 。
制作方法：
1、杨梅放在流水下冲洗干净表面的灰尘 。
2、在盐水中浸泡20分钟防止里面有残存的果蝇 。
3、取出杨梅后晾干水果，摘掉果蒂 。
4、取一个干净无油无水的瓶子，一层杨梅一层冰糖装满后，倒入白酒 。
5、15-30天后杨梅酒颜色变深后即可饮用 。
20斤杨梅，10斤米酒 ， 老妈泡了两大罐杨梅酒 ， 想想都美味！
10斤白酒一般可以放5,6斤杨梅，糖可放可不放，一般比例在1：3：5比较合适 。
在做前杨梅一定要用盐开水浸泡15分钟以上 ， 然后多次清洗控干水，然后用白酒没过杨梅封装放在阴凉处，1个月以后就可以吃了 。
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4、泡杨梅酒十斤酒放多少冰糖1~2斤冰糖 。
一般一斤酒一斤梅 ， 所以十斤酒放十斤梅，冰糖看口味，1~2斤冰糖差不多了 。
原料选择：选用汁多核?。孪食墒斓难蠲罚?摘除果梗 ， 去掉杂草及枯枝落叶等 。
喝杨梅酒的好处：
1、延缓衰老
杨梅故里――铁山冲的的人们平均寿命达80岁以上 。
2、预防癌症
杨梅酒含有硒，硒是抗癌能力最强的一种元素，可以防止细胞癌变 。
3、美容养颜
很多保养得很好的女性，与经常饮杨梅酒等果酒有关 。
4、增进食欲
杨梅酒鲜艳的颜色 ， 清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中微酸味 ， 促进食欲 。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康 。
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5、十斤酒放多少杨梅?10酒要防10斤的杨梅 ， 新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干(如果用酒洗存放时间能更长)，酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，即500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖 。
一般建议用白酒泡杨梅酒 ， 泡制杨梅酒的白酒，最好选清香型或米香型的白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒 。因为香味太浓郁的白酒反而会把杨梅的香味掩盖住 。而在白酒的具体选择上，除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以的 。
泡杨梅酒的时长
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深 。但存放的时间也并不一定 ， 可以根据个人的口味而定 。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了 。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深 ， 杨梅香味浓郁时再饮用 。
每到了夏天，就是是做杨梅酒的最佳时节 。你当到了五六月份，很多地方的杨梅都已经成熟了，但是小伙伴可能不知道制作杨梅酒最后不要用完全成熟的杨梅 。
十斤白酒里面最少也要放上五六斤杨梅 ， 这样子过个两三年杨梅里面的营养成分就会浓缩到酒里面去，到时候再拿出来喝就会非常的只不要年 。
10斤的白酒需要放8斤的杨梅以及2斤的冰糖，这样泡出的杨梅酒口感较好，在泡制杨梅酒时 ， 可以将杨梅、白酒以及冰糖按照4:5:1的比例进行配制 ， 泡制出的杨梅既有酒香又混合杨梅的清香 。
制作杨梅酒的杨梅需要挑选个头大并且颜色较深的，喜欢酸的可以挑选没有熟透的杨梅 。白酒的可以选择45°以上的清香型白酒为主 ， 这样制作出的杨梅酒的酒精浓度适中 。
