1、没有酵母能发面吗,如果没有酵母怎么发面1.没有酵母是可以发面的，我们只需要用泡打粉来代替酵母就可以了 。
2.泡打粉是一种化学膨松剂，它遇水之后就会融化并释放出大量的气体 ， 我们只需要将它倒入面粉中搅拌均匀再加水揉成面团静置一段时间即可完成发酵 。
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2、没有酵母面粉怎么发酵 面粉不用酵母怎么发酵1、发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定 。家里做面食常用的方法是用老酵发面 ， 即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等） 。
2、把老酵面和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，当面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了 。这里有以下三点操作要领要掌握 。
3、要控制好发酵时的温度，把老酵面掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵 。
4、如果老酵面较少，可先用温水加老酵面调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵 。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功 。
5、要掌握好发酵程度，发酵正常的面团 ， 俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽；面团发酵l～2小时后 ， 如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面“发”得合适，当时即可对碱使用 。
6、要对好碱水，对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软 。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40％的碱水为宜 。为了确保对碱的成功，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，称为“试碱” ， 试碱后，面团颜色白亮、松软而弹性，说明碱对得合适，可立即用来制作面点 。
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3、不用酵母怎么发面又松又软 没有酵母怎么发面1、不用酵母发面我们可以使用一种土方法，也就是用温水加一些啤酒或者是米酒，加白糖 ， 之后一起倒进面粉里搅拌揉搓醒面即可，这样做出来的馒头同样口感松软，但是需要注意面粉发胶的时间不能太长 ， 以免出现酸味或者馒头不够松软等问题 。
2、在我国，各个地区的饮食习惯差别是很大的，例如南方的主食基本上都是大米，而北方则更多的是面食以及馒头 。馒头制作简单，吃起来口感丰富，不过在发面的时候很多时候要用到酵母粉，如果没有很多人就会极为头疼了 。
3、实际上在很多地方有一种土方法，就算没有酵母粉也能让馒头松软好吃 。我们可以用温水调制一些啤酒或者是米酒，再在里面加进一些白糖 ， 之后一起加到面粉中搅拌揉搓醒面即可，这样做出来的馒头口感松软，味道甚至比使用酵母粉更好 。
4、另外可能还有人会在做馒头的时候遇到做出来的馒头有一股酸味，或者不够松软这样的情况，实际上这些都有可能是面粉在醒发的时候时间太长，发酵过了头导致的，所以我们在做馒头的时候一定要看好面粉醒发的时间，只有这样才能做出美味的馒头 。
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4、家里无酵母怎么发面(家里无酵母怎么发面做馒头)1、不用酵母怎么发面 。
2、家里无酵母怎么发面 。
3、家里无酵母怎么发面做馒头 。
4、家里无酵母怎么发面蒸包子 。
【面粉没有酵母怎么发酵,没有酵母能发面吗,如果没有酵母怎么发面】1.发面时没有酵母的话可以用小苏打、白醋来代替它，我们只需要将面粉、小苏打、白醋之间的比例控制在10:3:1左右，然后将它们混合在一起再往其中加入适量的温水，第三把面粉揉搓成面团放置在一旁静置发酵就可以了 。
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5、不用酵母粉怎样发面没有酵母粉，可以选择用小麦自发面粉来发面 。
不用酵母发面可以在温室环境下自然发面 ， 虽然自然发面的方法比酵母粉发面需要花费更多的时间，如果没有酵母粉的话，自然发面是最好的选择，比起酵母粉发面方法来说，室内自然发面需要大约一天的时间来发酵，但是用自然发面制作出来的馒头更松软、可口 。
还可以将面粉和白糖按照2：1的比例准备好白糖 ， 在白糖里加入适量温水搅拌均匀之后倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成光滑的面团，加盖放置三、四十分钟左右即可完成发酵 。但如果是小麦自发面粉的话，不需要加入别的添加剂 ， 只需要加入水之后就可以自然发酵 。
酵母粉是什么
酵母粉中的酵母是一类有益的微生物，它们可以在一定的条件下大量繁殖，这些酵母菌进入湿润的面团后，会开始生长繁殖 。
由于酵母体能够分泌出各种物质 ， 这些物质可以将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生出大量的二氧化碳气体，而这些二氧化碳气体会在面团的面筋中分布 ， 让面筋变得像海绵一样，形成疏松的质地，这样的结果就是，经过高温烤制后的面团变成疏松多孔的面点 。
