可用小苏打或研碎的碱涂在烧焦处，并洒以少量的水使小苏打或碱湿润，隔一、二个小时后，一擦即可去掉焦迹 。
铝制炊具具有重量轻、传热快，使用方便等特点 。但由于铝质地软、熔点低，易与其它物发生化学反应，使用时应注意以下几点：
1、放食物或水不要过夜 ， 用后及时洗净 。
【吕锅好黑怎么洗】2、食物与铝器皿接触时间过长 ， 铝会部分地进入食物 。食物也会腐蚀铝锅 。人体食进铝后，容易有大脑衰老等症，故铝制品勿做存放食物的器皿使用 。
3、在用铝制品蒸煮食物时 ， 锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命 。
4、铝锅第一次用，最好先煮或盛放带油的东西 ， 使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行 。应注意的是 ， 新铝锅不要先烧水或蒸馒 头 。
5,用铝锅做饭或烧菜时，不要使锅底部直接压在煤炭火上 ， 也不宜放在湿煤上，尤其注意不要烧干锅 。
