1、过年吃饺子吗?依照古代的风俗习俗 ， 通常情况下饺子是过年祭祀后食用的食品 。过年讲究守岁时包，辞岁时吃，有喜庆团圆和吉祥如意的意思 ， 预示新的一年里交上好运 。
饺子形如元宝 。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音 。

包什么馅饺子？
1、芹菜馅
即勤财之意故为勤财饺 。勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密(频繁)源源不断 ， 谓之勤财 。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福 。
2、韭菜馅
即久财之意故为久财饺 。久：即时间长、久远，谓之久财 。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福 。
3、白菜馅
即百财之意故为百财饺百：量词，即百种、百样之意，谓之百财 。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿 。
4、香菇馅
即鼓财之意故为鼓财饺鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿 。
5、酸菜馅
即算财之意故为算财饺算：即核计，清算 。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好 。
6、肉菜馅
即有财之意故为有财饺有：即存在 ， 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才 。
7、鱼肉馅
既余财之意故为余财饺余：即剩余 ， 多出来的有年年有余，谓之余财 。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康 。
8、牛肉馅
即牛财之意故为牛财饺牛：即牛气之意 ， 天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足 。
9、羊肉馅
即洋财之意故为洋财饺洋：即广大，众多；比海还广阔，发洋财 ， 谓之洋财 。
10、大枣馅
即招财之意故为招财饺招：即招唤，有如财神，天下间的财富 ， 由你调遣，谓之招财 。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足 。
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2、过春节吃饺子吗?1、北方吃饺子
我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意 。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。
2、四川、重庆吃汤圆
在四川、重庆地区 ， 春节第一餐通常是吃汤圆 。用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆 ， 润甜可口 。
3、湖南吃年糕
湖南大部分地方 ， 春节第一餐要吃“年糕” ， 意为“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜 ， 五谷丰登” 。
4、福建吃面
闽南人春节第一餐吃面条 ， 寓意“年年长久” 。漳州一带春节第一餐吃香肠、松花蛋和生姜 ， 寓意“日子越过越红火” 。
5、广东吃“万年粮”
广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即掏出或蒸出足够春节三天家人吃的饭菜，寓意“不愁吃喝”之意 。潮州一带，春节第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝茨实、莲子等熬成的“五果汤” ， 寓意“生活甜美，源远流长”之意 。
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3、春节为何要吃饺子 春节吃饺子的来源 导读：春节为何要吃饺子?春节吃饺子是北方人的习俗，但是经过多年的传播影响，很多南方人也开始在春节吃起饺子来，饺子作为饭桌上最常见的一道食物，每个节日都有着不同的寓意，那么春节吃饺子的寓意，春节吃饺子的来源是什么呢?和我一起去探讨下吧 。
春节为何要吃饺子
1、古代的习俗
饺子是过年祭祀后食用的食品 。过年时，讲究守岁时包 ， 辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运 。
2、饺子形如元宝
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音 。
3、包住吉祥喜气
饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼 。
4、好吃
饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗语 。
春节吃饺子的来源
饺子源于古代的“角子” 。早在三国时期，曹魏的张揖的《广雅》一书中就提到这种食品 。根据考证，饺子是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋的”燥肉双下角子”发展而来的，距今已有1400多年的历史了 。
另外还有一种说法，认为”饺子”的来历和一位“医圣”相关 ， 相传东汉末年的“医圣”张仲景在建安初年(196)任长沙太守，后来瘟疫流行，张仲景辞官还乡，决心为百姓治病 。他在回乡路上，见穷苦百姓衣不遮体，许多人冻坏了耳朵，于是用羊肉、辣椒和切碎的祛寒药材 ， 包成耳朵样子的“饺饵”下锅煮熟，分给来治病的穷人 。人们吃后、顿觉全身温暖，两耳发热 。这样治好了百姓的冻伤，后来人们开始效仿，“饺饵”逐渐被称为“饺子”
春节吃饺子的讲究
首先，过年不吃酸菜馅儿的饺子，意思是怕吃酸菜馅儿的饺子后，来年的日子会过得穷酸 。年三十儿晚上要吃白菜馅儿和萝卜馅儿的饺子，是说吃了这样的饺子 ， 人会长得白净，说话也和气 。包饺子时一定要多有几个褶子，不能把边捏成光边的，其意是不能让日子过“秃”了 。
年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形 。这种形状包制时 ， 要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀 ， 谓之“捏福” 。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋 。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登 。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上 。
很多人还在饺子中放一根白线，寓意谁吃着白线就谁能长寿 ， 在饺子中包进一枚铜钱，祝福谁吃到了在新的一年里不缺钱花 。码放饺子时一定要顺着摆，切忌摆成圈，意思是不能让新日子走进死胡同 。煮饺子时 ， 也有说道，灶坑里需要烧杏树条，意思是以后的生活越来越“兴旺” 。
在煮饺子的过程中 ， 一家之主会问：“小日子起来了吗?”煮饺子的主妇就要回答：“起来了!起来了!”这是把饺子从锅底浮起来比作日子好起来了 。接着，一家之主还要问：“饺子挣没挣?”主妇便会笑着答：“挣了，挣得可多了 。”这个时候，饺子煮过火煮破了 ， 也不能说是破了，必须说是挣了，期盼着来年挣大钱，发大财 。全家人吃完了饺子，一些家长还会让小孩在屋内高处跳上几跳 ， 祝愿自家的小日子蹦个高 。
春节适合吃什么饺子
韭菜馅(又称素三鲜，取平安之意)
其要点一是馅料的比例，二是调味 。韭菜70%、炒熟的鸡蛋15%、水发粉条15%;调味：油最好是调和油(花生油、花椒油、猪大油各占三分之一)，盐为百分之一，少量的花椒粉即可不需添加味精 。现调现包，不要调味时间过长再包，这样既营养口味又好 。
合美馅(和和美美、平平安安)
馅料：胡萝卜先切成丝，焯水后用洁布挤去水分，用刀剁碎，比例为60%;水发粉条用刀剁碎 ， 比例为20%;冻豆腐挤干水分用刀剁碎，比例为20%) 。调料：一是葱姜末、二是调和油(花生油、小磨香油、猪大油各占三分之一)、三是精盐与花椒粉(用热油浇淋，然后与馅心调均) 。
猪肉馅(大富大贵之意)
猪肉馅最好选用50%的五花肉、50%的净肉，先切片再用刀剁碎(不要剁的太碎)用水和酱油搅打上劲 。肉馅为70%，蔬菜(胡萝卜、青箩卜、粉条均可)为30% 。葱(如果调好馅不马上包，请不要放葱)姜末、五香粉、盐、料酒、鸡粉、味精、糖、酱油、花椒油、香油等调和即可 。
羊肉馅(吉祥如意)
将剁碎的羊肉用花椒水解开并搅打上劲，羊肉喜姜，姜末的比例可稍大些 ， 肉占70% 。蔬菜(胡萝卜20%、粉条10%)占30% 。少量的酱油，主要用盐调味，花椒粉、香油调均 。
牛肉馅(五谷丰登、六畜兴旺)
剁碎的牛肉用花椒水解开并搅打上劲 。肉和菜仍按三七开 。菜用青萝卜和少量的粉条 。调料与羊肉基本相同 。
三鲜馅(鱼肉、虾仁、海参 ， 取事业领先之意)
草鱼肉用葱姜盐水略泡挤净水分 ， 剁成泥茸，用葱姜水搅打上劲 ， 虾仁用刀切成粒，海参切成小丁 。盐、料酒、猪大油和香油调味即可 。蔬菜可适当加些脆性原料如马蹄或嫩竹荀等 。
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4、什么节日吃饺子一般是春节、农历正月初五、正月十五元宵节、冬至这几个节日吃饺子 。春节吃饺子：饺子 ， 是北方大部分地区历史悠久的传统节日食品 。饺子形状如元宝 。春节吃饺子取“招财进宝”之意 。古语有 “好吃不过饺子 ， 轻松不过睡觉”的说法 。
农历正月初五吃饺子：初五俗称“破五” ， 这天吃饺子有“捏小人嘴”、送年和祭财神之说 。送年 ， 初五过了，年也就算过去了，农民们开始了一年的劳作 。祭财神 ， 这一天上供祭财神 ， 为的是求发财致富之意 。
正月十五元宵节：以吃饺子为主吃元宵为辅，有财进家，人也团圆的意思 。
冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯 ， 而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐 。冬至吃饺子还有说是不忘"医圣"张仲景"祛寒娇耳汤"之恩 。至今南阳仍有"冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管"的民谣 。
民风民俗：
饺子现成为春节不可缺少的节日食品 ， 究其原因:一是饺子形如元宝 。人们在春节吃饺子取"招财进宝"之音;二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望 。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。吃到金如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美 ， 吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子 。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利 。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼 ， 象征事事如意;吃三鲜菜 。象征三阳开泰 。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财 。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多 。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮 。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮 ， 名日"金线穿元宝" 。
饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分 。
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5、春节为什么要吃饺子?1、过年吃饺子寓意着“更岁交子”，“子”即为“午夜子时”，“交”和“饺”为谐音，有“喜庆吉祥”和“幸福团圆”的含义 。过年吃饺子 ， 预示着吉祥如意、辞旧迎新 。
2、饺子的外形跟元宝极其相似，春节吃饺子就像是把元宝吃下去 ， 寓意“招财进宝” 。
【春节吃饺子吗,过年吃饺子吗?】3、饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼 。
饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谚叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。饺子由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明，最初作为药用 。
过年时家人聚在一起吃饺子，便是阖家团圆 。不同的饺子馅也有不同的寓意，比如牛肉馅就是五谷丰登，六畜兴旺 ， 羊肉馅是吉祥如意 ， 猪肉馅有大富大贵之意 。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美 ， 吃到花生的人将健康长寿 ， 吃到枣和栗子的人将早生贵子 。
北方人在过年的时候，还会把硬币包到饺子里面，吃到硬币的人会格外开心，因为这是新一年顺顺利利 ， 财源广进的好兆头 。
