1、锡纸花甲粉的做法1、姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁 。
2、砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香 。
3、倒入花甲，煸炒均匀 。
4、加入适量的盐 。
5、汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇 。
6、煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可 。
花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品 。现主要流行于东北市面，流行于辽宁，贵州，重庆 ， 四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤 ， 也被称为蛤蜊 。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙 ， 磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品 。
食材：主料：花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个，辅料：油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个 。
花甲提前要泡一段时间（浸泡2小时），吐尽沙子，可以在水里放点盐，这样会吐沙吐的更加干净 ， 食用前加点醋风味更佳 。
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2、锡纸花甲粉的做法锡纸花甲粉的做法如下：
主料：粉丝2小把、花甲200克、娃娃菜适量、花螺200克、金针菇适量 。
【正宗锡纸花甲粉配方大公开,锡纸花甲粉的做法】辅料：蒜半个、蚝油一大勺、小米椒3只、糖一小勺一小勺、油适量、盐一勺、生抽一勺 。
步骤：
1、粉丝用热水浸泡软 。
2、花甲放入水中，加入盐和香油吐沙静止一小时 。
3、蒜头剁成蒜末 。
4、小米椒切成小圈 。
5、金针菇切洗净切去尾部，同时清洗娃娃菜 。
6、热油起锅，放入一半的蒜末和小米椒，爆炒至金黄色闻到香味 。
7、爆炒好的蒜末倒入碗中，再加入剩下的蒜末和小米椒，再加入蚝油一大勺、盐一勺、生抽一勺、糖半勺搅拌混合搅匀，加入200ml的清水搅拌成酱汁 。
8、铺好锡纸，放上娃娃菜和粉丝 。
9、将把花甲和花螺铺上表面 。
10、最后淋上做好的酱汁 。
11、盖上锡纸，放入蒸锅中，中火蒸至15分钟即可 。
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3、锡纸花甲粉丝的做法及配料用料：花甲 ， 小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜 ， 锡箔纸 。
做法：
1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙 。(水漫过花甲 ， 加2勺盐，一点油就可以 。)
2、捞出，洗净，沥水 。小米辣切圈 ， 大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿 。
3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底 ， 压出一个碗的形状 。(锡箔纸稍微叠厚一点 。)
4、放入花甲、加一点料酒去腥 。加红油、生抽上锅煮 。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮 。)
5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀 。
6、放入龙口粉丝，搅拌均匀 。
7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里 。
8、搅拌均匀就可以吃了 。
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4、锡纸花甲粉的做法花甲粉的做法如下：
主料：花甲一碗、金针菇一把、粉丝一卷、豆芽一盘 。
辅料：小米椒8个、蒜一颗、辣椒粉适量、盐两勺、鸡精一勺、香菜三根、葱两根 。
1、将材料洗净备用，粉丝泡好备用，豆芽洗净备用、金针菇洗净备用、花甲洗净备用、香菜葱小米椒蒜洗好切好备用 。
2、锅中烧水放入花甲倒入一勺的盐煮开捞出备用 。
3、锅中烧油倒入小米椒蒜炒香 。
4、加入适量清水烧开 。
5、最底下铺上金针菇之后再铺上粉丝再铺上花甲 。
6、最后铺上豆芽盖上锅煮 。
7、加入一勺的盐、适量辣椒粉、鸡精后加水继续煮 。
8、煮好之后加入香菜 。
9、最后关火撒上葱花 。
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5、锡纸花甲粉怎么做 。求大神配方 。锡纸花甲粉是一种用锡箔纸将营养高汤与花甲米线熬制而成 ， 近年来深受人们喜爱、风靡各地的小吃 。既有海鲜的香味，又有粉丝的劲道，汤汁醇香浓厚，非常受年轻人们的喜爱 。撒上葱花，简直让人流口水，色香味俱全花甲粉为什么这么受欢迎？好吃、健康的标准完全符合当下消费者的饮食需求 。花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效，花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪 。花甲粉具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽 。
用料准备
主料：花甲50克、米粉丝150克(龙口粉丝)
配料：金针菇20克、大蒜100克、葱头30克、小米椒10克、葱花5克、香菜5克、干贝10克、猪筒骨2斤、鱼头1斤、姜5克、虾50克
调料：鸡粉10克、盐10克、 调和油100克、胡椒粉0.5克、鲜味王1克、生抽2克
主要工具：不锈钢锅(15升)、锡纸碗(800毫升)、电磁炉
制作步骤
第一步:处理花甲
(1) 采购花甲时要注意 ， 花甲是否是活的(活的花甲 ， 它的触须会探出壳，如果是一直紧闭的花甲壳，尽量不要挑选)
(2) 炒锅倒入清水，大火烧开，放入花甲焯水30秒(焯水的目的是为了比较容易翘开花甲壳，方便彻底清洗)
(3)用水果刀沿着花甲的闭合缝翘开，把沾附在花甲肉的杂质、泥沙清洗干净备用
第二步:处理配料
(1)将金针菇20克、大蒜100克、 葱头30克、小米椒10克、香菜5克、干贝10克、猪筒骨2斤、鱼头1斤、姜5克，清洗干净
(2)金针菇头部切掉2厘米左右，大蒜、葱头、小米椒、分别剁成碎沫，香菜切成碎段，姜切片备用
(3)虾50克清洗干净，将虾头的虾脑挤出来，再用牙签将虾背的黑线挑出来备用
(4)米粉丝用清水泡30分钟，沥干水分备用
(5)炒锅加入清水，大火烧开 ， 放入猪筒骨、鱼头 ， 焯水5分钟(先放入猪筒骨焯水3分钟后，再放入鱼头焯水2分钟)
第三步:熬制高汤
(1) 不锈钢锅放入清水(放入清水15斤，熬成高汤变10斤左右)，放入备好的猪筒骨、鱼头、干贝、姜片大火熬开
(2) 转小火，熬3个小时(这个时候的汤水变得乳白，说明已经可以了)
(3)熬好后，捞出猪筒骨、鱼头、干贝、姜片残渣备用(高汤中的猪筒骨、鱼头、干贝、姜片残渣要尽量过滤干净)
备注：这份高汤，大概能用10份花甲粉的量 。一份花甲粉的量500克左右
第四步:炒制酱料
(1)炒锅放入调和油100克，开小火烧热，按顺序放入小米椒碎沫、大蒜碎沫、葱头碎沫，搅拌均匀
(2)再加入鸡粉10克、盐10克，炒2分钟(7成熟就可以，不要炒太久，不然会粘锅)装入碗备用
备注：这份酱料，大概能用10份花甲粉的量，一份花甲粉的量20克左右
第五步:烹制成品
(1) 锡纸碗1个(800毫升)倒入高汤500克、酱料20克，用电磁炉煮开(电磁炉2000°C)
(2)放入泡好米粉丝，再把处理好的金针菇、花甲、虾，均匀的平铺在米粉丝上面，撒入胡椒粉0.5克、鲜味王1克、生抽2克，再次煮开
(3)撒入葱花、香菜碎，关火完成
好吃又营养的锡纸花甲粉就这样做好啦!
蒜豆瓣酱爆香倒水煮开，锡纸盒放入金针菇粉丝花甲，淋上煮好的酱汁烤熟
您好，帮您查到的
用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤 。烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽 。具有香，辣，嫩等特点!
