原料:田螺 500g 。配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油 。
1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净 。
2、用大量洗水洗净田螺后 ， 加入盐，清洁田螺表面的污泥 。
3、将姜、蒜头、小红椒切好备用 。
4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香 。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺 。
6、加入豆豉，继续翻炒2分钟 ， 一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面 。
7、加入生抽、盐、糖，继续翻炒2分钟 。
【炒田螺的家常做法】8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可 。
