1、家里有四口人,买一口直径多少的厘米的拉歌蒂尼炒锅比较合适呢?_百度…32cm口径的炒锅就可以 。
炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒 。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅 。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法 。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具 。
在中国香港 ， 有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物，称为Z仔 。
炒锅很容易损坏 。因此，在使用炒锅时 ， 须注意以下七点：
1、新买来的炒锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用 。但要注意 ， 浸泡时间不宜过长 。炒锅放在炉火上烧东西前 ， 还应将锅外表的水擦干 。新买来的炒锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水 。
2、用炒锅熬汤、炖肉时，要先往炒锅里放水，再把炒锅置于火上，先用文火 ， 再用旺火；炒锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂 。
3、如果您是用煤炉加热 ， 要防止炒锅底与煤相抵 。
4、炒锅质脆易破，使用时应轻拿轻放 。
5、刚刚用完的热炒锅，最好放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，炒锅极易炸裂 。
6、不要用炒锅熬制粘稠的膏滋食品 。
7、炒锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物 。
家里有四口人 ， 买一口直径多少的厘米的拉歌蒂尼炒锅比较合适呢？炒锅是看口径，一般三口或者四口家用32cm口径的炒锅比较多，平时每盘炒菜量比较小的可以考虑30cm口径的炒锅 。这两个口径炒锅是一般家庭使用比较多的 。我觉得还是30cm中式炒锅大小合适，我一直用的是他家的锅！非常喜欢，买锅的时侯导购员演式和介绍，真的非常好 ， 我把别的牌子锅送人了！
炒锅是看口径 ， 一般三口或者四口家用32cm口径的炒锅比较多，平时每盘炒菜量比较小的可以考虑30cm口径的炒锅 。这两个口径炒锅是一般家庭使用比较多的 。
您好，家里有四口人，买一口直径20厘米的拉歌蒂尼炒锅比较合适，因为家里人比较多
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2、厨师用的炒菜锅一般多大几寸?饭店用炒锅一般为直径32cm的锅 。一般32cm的炒锅在购买和使用上也有一些需要注意的问题 。普通铁锅容易生锈 ， 如果人体吸收过多的氧化铁 ， 即铁锈，就会对肝脏产生危害 。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜 。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂 ， 以防保护层被刷尽 。
扩展资料：
炒锅选购须知
1、锅面力求光滑，但不能要求均滑如镜＂，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛玻但定要注意光滑的表面是否是涂层，这是关键所在 。
2、察看有无疵点 。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分般是铁 ， 对锅的质量影响不大 。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲 。
3、锅底触火部位俗称锅屁股 。一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的，根据喜好可以选择什么锅底 。
4、锅有厚薄之分，厚度一般在2－2．5mm为最好，这个厚度不一糊锅，并且保温效果较好，另外相应的使用年限也长些，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击 。锅声越响，手感振动越大者越好 。此法亦可用来检验锅有无裂纹 。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最保
锅的重量跟大小和厚重都有关系 ， 一尺二的在三斤左右，一尺四的在四斤左右 。。。。。用左手拿锅是习惯，就像你左手端碗一样，除非你是左撇子 。但是很少有厨师用右手端锅的 。一般把菜炒好之后端到荷台上都有锅架子的 。习惯了就好，多锻炼 。灶上三分钟灶下十年工 。祝你早日成功！
抛锅？是扔锅吗？扔给炒菜的厨师?。磕讯群芨甙
我们老师说饭店专业厨师用的锅大概有 一二十斤重 。
你是左撇子吗？用右手?。庞辛Φ拱?。
祝你早日成功?。。。?
楼上的，不懂就不要说，厨师用的锅一般都是一尺八，三四斤重，你说的一二十斤的锅那是大锅 ， 二尺多，并没有一二十斤，只有八九斤，抛锅不是扔，抛锅是一个厨师的基本功
所以…这是旗发的万石和大嘴？
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3、炒锅应该买30cm还是32cm?【家用炒锅一般多大尺寸,家里有四口人，买一口直径多少的厘米的拉歌蒂尼炒锅比较合适呢？】32厘米好 。
32厘米炒锅目前是最受中国人喜欢的锅，这其实跟吃饭的人数关系不大 ， 毕竟哪怕是三五人吃饭，也并不是一锅炖，只炒一个菜 。32厘米的锅在炒菜中更适合翻炒，特别是炒一些蔬菜，炒之前非常蓬松，锅太小容易掉出 。
而且哪怕32厘米的熟铁锅重量也不会太大，即便是女生也可以掂锅，在炒菜和清洗上问题都不大 。30厘米及30厘米以下的相对来说会小一点，一般的家庭建议买32的就足够了 ， 一些喜欢爆炒的建议再买大一点，对很多饭店的厨师而言，原则肯定是“买大不买小”，有的厨师锅达到40厘米的尺寸 。
使用注意
1、炒完一道菜后，刷一次锅 ， 再炒一道菜 。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈 ， 产生不利人体健康的氧化铁 。
2、尽量不要用铁锅煮汤 。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C 。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂 。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗 。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用 。
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4、家庭用的干锅尺寸是多少家庭用的炒锅有30CM、32CM、36CM几种规格,一般30CM的适合3-4人左右使用 。32CM的适合3-5人使用 。而36CM一般都是5-6口人使用 。一般家庭用炒锅都选择32cm或者34cm的,这样的尺寸使用起来较轻松而且承载量也足够
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5、60cm锅和80cm锅差别60cm锅和80cm锅差别容量不一样，大小不一样，厚度不一样 。一般家庭用的炒锅有30厘米，32厘米，36厘米几种规格 。一般家庭用炒锅都选择32cm或者34cm的，这样炒锅，使用起来更轻松而且承载量也足够 。家用炒锅尺寸一般24至30cm就够了 。铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题 。
厨房用具的锅具选购
铝制锅主要有精铝制品和铸铝制品两种，材料为铝和铝合金 。表面颜色可分为白色，浅黄色和其他颜色 。白色的铝制品又分为铸造和冲压两种 。铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理 ， 表面洁白，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷 。
不锈钢锅的好坏关键在锅底 ， 三层复合底的铝层厚度分布要均匀 。锅盖结构设计要合理，密封性要好 。微凸锅盖设计能让水分自然循环，密封性好使热量不易流失 。
普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害 。专家介绍说 ， 铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜 。同时，尽量不要用铁锅煮汤 ， 以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。
