1、木耳菜炒之前需要焯水吗 炒木耳菜前要焯水吗1、木耳菜炒前可以焯水，也可以不焯水 。吃木耳菜之前如果先进行焯水，这样再炒会更容易熟，味道也会更好 。如果不焯水 ， 可以选择大火快炒的方法，防止营养成分流失，同时保持碧绿的颜色 。
2、木耳菜可以用来制作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳般清脆爽口 ， 故名木耳菜 。分布于中国四川（木里）、云南（凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧）、西藏（吉隆、通麦、察隅） 。印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布 。生长在海拔1350米-3400米的林下、山坡或路边草丛中 。
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2、木耳菜需要焯水吗木耳是不需要焯水的，泡发之后就可以生食的！
木耳菜不需要焯水因为基本不含草酸
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3、木耳菜如何做汤?准备材料：肉圆、木耳、鸡蛋、油、盐、香菜、味精、胡椒粉、
1、做好的小肉圆 ， 放锅里加点油爆一下
2、把肉圆爆香，爆出油
3、加水，料酒，姜烧开
4、鸡蛋一个打散在碗里备用
5、汤热后，将泡过得木耳放入锅里煮，文火煮熟
6、把鸡蛋小心倒入，成蛋花样
7、鸡蛋好了后，加入香菜，盐
8、出锅前撒上点胡椒粉就可
木耳菜做汤的方法：
【木耳菜要焯水去草酸吗,木耳菜炒之前需要焯水吗 炒木耳菜前要焯水吗】食材：
步骤：
锅内油烧热后加入鸡蛋煎，煎好的蛋装起备用 。
锅内加适量清水，加放适量虾皮 。
水烧沸后加入木耳菜 。
加入煎好的蛋煮三分钟 。
最后加入调料调味即可 。
小贴士：木耳菜不宜煮太久 。
木耳菜鸡蛋汤的做法
1.木耳菜洗净、鸡蛋放少许盐打散
2.热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，然后放入甜玉米和开水(喜欢香浓的可以少量加点高汤)
3.汤烧开后放入紫菜 ， 最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点毛盐，香油即可
我也不知道怎么做汤诶
家里一般都是炒的啊
做法一：炒木耳菜
原料：木耳菜 配料：蒜蓉
具体步骤：热了锅，放了油，油开了放蒜蓉，再倒进清洗好木耳菜们炒就是 。
关键在于两步：
第一， 洗好的木耳菜一定要放在有许多孔的容器里，清洗时剩下的水尽力空干 ， 水越少越好 ， 不能湿淋淋地就往锅里放 。这个特特特特特别影响炒菜的成绩 。
第二， 火候要掌握好，时间短了，生，毕竟我们不是兔子 。时间长了，嘻嘻 ， 想去吧 。
做法二：蒜茸木耳菜
原料：木耳菜
调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油
做法：
1、木耳菜洗净，用沸水焯一下 ， 整齐地码入盘中 。
2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成 。
专家点评>> 芝麻酱是钙含量最高的食品之一，不过，柔软鲜嫩的木耳菜是蔬菜当中含钙量最高者之一，恐怕还没有多少人知道 。其中的胡萝卜素和维生素C也意外地丰富 ， 甚至超过番茄的含量 。除了木耳菜，苋菜、油菜、芥蓝、雪里红、空心菜、芹菜茎等也是富钙蔬菜 。
贴心叮咛>> 由于蔬菜中含有较高草酸，一定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率 。
补钙小贴士>> 奶酪是富含钙质的宝库，其中的钙含量不仅令其他食品望尘莫及 ， 所含乳钙的吸收率也仅次于酸奶 。通常奶酪和面包十分相配 ， 若能选用全麦面包，则钙含量更高 。
从别处拉了一点,希望用的到啊
木耳菜皮蛋汤……：简单好喝
做法：1.木耳菜
2.肉木一两.加盐一勺,酱油半勺
3.皮蛋切成小拌就好
4.放适量水水开后先放皮蛋，接着把木耳菜和肉木放入，记住不要放味精或鸡精，要不就失去了皮蛋的鲜
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4、木耳菜要焯水吗
木耳菜需要焯水 ， 一般焯水三十秒即可 。木耳菜别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，为菊三七属植物，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等 ， 其味清香 ， 咀嚼时如吃木耳般清脆爽口，故名木耳菜 。
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5、木耳菜需要先焯水吗木耳菜吃前不一定要焯水 ， 可以焯，也可以不焯 。木耳菜不含有有毒、有害物质，无需经过焯水破坏其结构成分，所以不用焯水 ， 不过焯水后的木耳菜更容易烹饪熟 ， 可以减少后续烹饪时间 。
木耳菜常见做法如下：
用料：木耳菜 200g、蒜瓣 4瓣、食用油 15g、盐 2g 。
步骤：
1、备好原料，大蒜拍碎切末 。
2、炒锅烧开水放入洗好的木耳菜汆水至变色，捞出备用 。
3、炒锅入油，加入蒜末炒香 。
4、加入汆水的木耳菜、盐炒匀 。
5、出锅 。
