1、老鼠干是哪里的特产?老鼠干是福建宁化的特产 。其实吃老鼠是有历史的，当初古代遇到饥荒时期，有啥不敢吃的 ， 但是偶然间发现 ， 老鼠干很好吃，于是就慢慢流传下来了 。慢慢地就成了一种特色 。由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说 。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受 。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之 。冬季的田鼠数量较多，更是肥美 。
宁化其他特产
1、宁化生鱼片
宁化生鱼片是一种极其鲜美的美味美食，也是深得广大消费者所喜爱的一种美味佳品，它的口感更是十分的鲜嫩多汁 ， 味道也是纯正浓郁，入口的肉质更是丝滑爽口，清香无比，且生鱼片配合蘸料更是十分的可口鲜美 ， 来上一点更是十分的回味 。
2、大卷
大卷是宁化客家传统宴席上的主菜 。把豆腐捣碎 ， 拌入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料，调入适量的地瓜粉 ， 放笼内蒸熟后切块装盘，再淋上酱油、麻油，洒上少许葱花，其味鲜美 。
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2、宁化县有名特产有什么宁化是客家人，所以有很多小吃和特产：
1、烧卖：宁化客家传统小吃 。
2、鱼生：又名生鱼片 ， 宁化传统名菜 。
3、韭菜包：宁化县客家传统小吃 。
4、大卷：宁化客家传统宴席上的主菜 。
5、老鼠干：宁化县特产，旧"汀州八大干"之一 。
6、辣椒干：又名牛角椒，宁化名产 。
7、客家擂茶：宁化客家特有饮料 。
希望可以帮助你 。
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3、老鼠干是哪里的特产老鼠干是福建三明市宁化县的特产 。老鼠干又名“田鼠干”，是“闽西八大干菜”之一，也是福建汀州府著名的客家小吃 。田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富 。然而，把捕获的田鼠制成老鼠干，列为菜肴 ， 始于何时、何人，今未发现文字记载，无法定论 。当今八九十岁的高龄老人，只称制作老鼠干是“祖传腌的” 。由此推之 ， 宁化老鼠干的历史应有数百年之久 。
老鼠干简介
田鼠属哺乳纲仓鼠科 ， 毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色 ， 以稻谷为食 。晚稻黄熟期?咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大 。
因宁化属山区农业县，田野宽广 ， 田鼠众多 。而正是由于田鼠残害庄稼，农民对田鼠为害早已深恶痛绝 。捕捉田鼠，已是广大农民由来已久的行动 。
老鼠干与上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、清流笋干等被合称为“闽西八大干” 。
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4、老鼠干是哪里的特产?福建三明的宁化特产 。
宁化田鼠干又称老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃 。闽西八大干菜之一 。田鼠属哺乳纲仓鼠科，毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色 ， 以稻谷为食 。晚稻黄熟期?咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大 。宁化属山区农业县 ， 故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干 。
发展前景
近几年，由于环境的破坏，野生田鼠数量急剧减少，能捕到的老鼠越来越少了 。老鼠干一直备受台胞喜爱，很多台胞想吃到正宗的老鼠干恐怕很难 。2014年为止，宁化清流境内的老鼠干的价格是36元／斤，价虽高，然而供不应求 ， 但是购买者往往都有两种顾虑：担心用电鼠器电来的家鼠来充当田鼠 。
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5、福建八大特产干货是什么?福建八大特产干货是：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干和清流笋干 。
【宁化特产,老鼠干是哪里的特产？】1、上杭萝卜条
上杭萝卜条在明代就享有盛誉，至今已有500很多年的历史时间 。它关键在冬至节气前后左右制做，周期时间较为长 ， 要历经“晒、腌、藏”工艺流程，竣工以后把箩卜放入干净的瓮内夯实，用黄泥巴密封，大约6月以后即可取下服用 。
2、永定菜干
永定菜分成泡菜与球甘蓝二种 ， 泡菜干呈棕褐色，酸中有甜，爽口下饭菜 。球甘蓝干颜色黝黑光亮，味儿香甜 。菜干常见做法为“三蒸三晒”，假如要求更细致的口味 ， 那就需要历经“七蒸七晒”了，说白了慢工细活，用永定菜干去调配梅干菜扣肉那就是一绝 。
3、明溪猪肉脯干
明溪猪肉脯干对原材料的规定很高 ， ＊纯正的猪肉脯干采用的是土猪后腿肉，历经历史悠久传统手工艺生产加工而成 。制成品有点光泽度，有与众不同的淡褐色，通道甘甜，意犹未尽 。
4、宁化老鼠干
宁化老鼠干当属“八大干”中有特点的 ， 听说由于本地老鼠泛滥成灾，以便维护农作物，捕获老鼠早已是日益突出的行动了 。但什么时候以美味可口的老鼠为食，这就难以资格证书了 。据本地人说，老鼠干带有丰富多彩的蛋白 ， 还用补肾的作用 ， 其价钱不容易比生猪肉划算 。
5、长汀豆干
长汀豆干起源于唐代，早已有1200年的历史时间了 。长汀水豆腐有其与众不同的做法，成干以后也兼顾香、咸、甜、韧，假如加上本地酿造的酒酿一起服用，那简直一场味蕾的享有 。
6、武平猪胆干
一般状况下 ， 武平人要在冬至节气以后制做猪胆干 ， 把其侵泡在调配好的米酒当中，进味以后拿来晾干 。服用时切割成片状拌以佐料味儿极好 。
7、连城地瓜干
连城地瓜干早已有2、3百年老的历史时间了，此后声名远扬 。连城地瓜干采用的是红心图片红薯，制成品色调黄里透红，材质软韧，味儿甘甜，还带有葡萄糖和维他命，营养成分高 。
8、清流竹笋干
福建省清流县竹山诸多，在明代时就评为供品，每到春笋破茧而出，本地农户便会把他们挖出土文物，随后去壳、煮开、榨取、晾干 。全线不加上一切添加剂，翠绿色，口味极好 。
