1、香菇根300克，用手撕成丝，放到阴凉处晾上变干，这个可以长久保存的，晒得时候要铺开 。
2、干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分 。
3、准备其他原料：半个洋葱切成丝，一片腊肉切丁待用 。
【绝味香菇丝的做法 绝味香菇丝的做法窍门】4、少许豆豉切碎，倒入干锅煸炒一下出香气，盛起待用 。
5、锅中倒大量的油 ， 倒入肥腊肉，小火炸到焦黄 。
6、倒入洋葱炒出香气，倒入豆豉炒香 。
7、慢慢的撒入香菇丝，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇里 。
8、再倒入大概五大勺蚝油，保持小火，倒入辣椒粉两大勺 ， 花椒粉，五香粉各一小勺，炒匀后加入糖三大勺 ， 盐适量 。
9、最后加入花生、芝麻，关火加入味精即可 。
