1、木耳直接用开水煮可以吗 木耳泡开了用热水煮多久可以吃 木耳是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，很多人喜欢吃，那么木耳直接用开水煮可以吗？木耳泡开了用热水煮多久可以吃？
木耳直接用开水煮可以吗
建议先泡开 。
首先目前市场上的木耳大部分都是干制品，吃之前需要先将其泡发至软，否则直接煮的话，口感会不好，其次人们在栽培木耳的时候，通常会往里面加一些尿素或者铵盐等物质，要是不提前将其泡开，直接煮食食用，那么对人体的健康是具有一定危害的 ， 所以木耳是不建议直接用开水煮的 。
木耳泡开了用热水煮多久可以吃
一般用热水煮3-5分钟左右即可 。
木耳又被称作云耳，是我国常见的食用菌，耳质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质化合物 ， 深受人们的喜爱和欢迎，一般泡发好之后 ， 只需要使用热水将其煮3-5分钟左右即可 。
木耳冷水煮还是开水煮好
建议使用冷水煮比较好 。
煮木耳一般是建议使用冷水下锅比较好，因为冷水下锅可以使木耳随着水温的升高而变熟，热水煮的话一开始水温就比较高，这样很容易导致木耳营养成分流失掉 ， 从而降低木耳的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎 。
木耳有什么好处
【木耳应该冷水下锅还是开水下锅,木耳直接用开水煮可以吗 木耳泡开了用热水煮多久可以吃】 木耳中含有丰富的维生素、纤维素以及维生素K、钙、镁等成分物质，适量食用可以帮助减少人体血液凝块，预防血栓等病症发生 ， 具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
其次木耳中含有一定量的维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质化合物，适量食用可以为人体肌肤提供养分，使人体的肌肤细嫩有光泽，有利于人体肌肤健康 。
最后木耳中含有一定量的膳食纤维素 ， 而膳食纤维素具有促进人体肠胃蠕动的作用，可以加速人体排出体内多余的毒素以及废物，减少脂肪在人体之内的储存，具有一定减肥瘦身的作用 。
木耳泡好来不及吃怎么办
将其置于冰箱保存 。
一般情况下木耳泡发好之后需要及时将其吃完，避免发生变质，从而导致木耳滋生细菌以及微生物而发生变质，食用之后对人体的健康造成伤害，尤其是在常温条件下 。
要是实在来不及将其吃完 ， 那么一般建议将木耳用保鲜膜包好，避免其与外界的物质发生反应，之后将其置于冰箱中冷藏保存即可 ， 保存时间最好是1-2天左右 。
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2、木耳能用开水煮开吗木耳必须用开水煮一源下才能食用 。
木耳应该放在水中煮一下再吃是比较好的，木耳吃起来脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是将木耳放在水中煮2-3分钟，待木耳煮熟就可以了 。
煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现消化不良的情况，影响身体健康 。
扩展资料：
1、最好用冷水干木耳一般是在太阳下暴晒水分蒸发而成的 ， 所有想要木耳恢复原始生生长的状态就是要木耳吸收水分，但是热水一般泡东西都会在物品原有的基础上泡得更厉害，而且热水泡木耳会让木耳吸水过多，
2、可以用温水如果你实在是觉得冷水泡木耳时间太长了，而且已经快到了做饭的时间没时间泡了，那就可以选择用温水泡，温水泡的话时间会快一点 ， 也不会像开水一样将木耳泡得太软 。
3、一定洗干净很多人以为木耳泡发了就不用洗了 ， 这种想法是错的，木耳很容易吸附灰尘和沙子等杂物，泡的话是很难泡感觉的，泡好后最好是一朵一朵洗干净，木耳的根难洗而且也不好吃，所以洗的时候将木耳的根去掉 。不管怎么吃都要经过高温后食用，这样吃起来更放心 。
参考资料：人民网——养生：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌
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3、木耳是冷水下锅还是开水下锅?木耳在泡发好的情况下,应该开水下锅 。泡发好的木耳，已经熟了一半了，此时只需要将木耳放进煮开的水中烫两三分钟后就可以吃了 。没有泡发好的木耳不可以直接下锅,会出现夹生的情况,应当浸泡在凉水中使其泡发开后再食用 。在不断加热的时候，木耳就会慢慢地吸水，木耳就逐渐变软了，煮至沸腾的时候，木耳里面的脏东西和细菌就能出来了，这样的木耳，烹制佳肴更加好吃 。
木耳的特性：
木耳是木耳科木耳属真菌,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软,口感细嫩，味道鲜美,风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值 。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明,中凹,常常呈耳状或环状,渐变为叶状 。基部狭窄成耳根,表面光滑,或有脉络状的皱纹 。
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4、炒木耳为什么会炸锅 炒木耳之前用热水焯水还是冷水焯水 木耳是超好吃的菌类食物，一般木耳都是用来当配菜，也有炒黑木耳 。那么炒木耳之前用热水焯水还是冷水焯水？接下来和我了解下！
炒木耳为什么会炸锅
那是因为木耳会遇热后会分层（我仔细观察过）中间一层会鼓起气泡，温度再升高时就会爆裂，解决这个问题就是不要把油烧到很热时就把木耳放入，让木耳均匀升温，这样就不会再暴了 。
小技巧
1木耳在炒之前，先用热水煮一下 。
2炒的时候翻得勤一点
3炒的时候加点水
4.或者加莴笋和木耳一起炒 。
5.还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆 。
炒木耳之前用热水焯水还是冷水焯水
热水 。
需要，不用开水焯一下等油热之后直接放入木耳，就像是往锅里扔了好些个小炮仗一样，有时木耳还会从锅里蹦出来，引发烫伤 。
木耳焯水的原因 ， 在浸泡过程中吸收的大量水分会被排出一些 。所以，在炒的时候基本不会出现炸锅的现象 。需要提醒的是，木耳是卷曲状的 ， 有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳 ， 放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下，这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉 。
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素 。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠” 。[3]每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克 。
木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用 。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用 ， 所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生 。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品 。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果 ， 所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品 。
木耳炒猪肝的做法
猪肝含铁量也非常丰富，是公认的补铁食物，与木耳同烹饪 ， 补铁效果更佳 。
材料：木耳，猪肝，植物油25克，香油2克，淀粉(玉米)10克 ， 料酒10克，大葱5克，盐5克 ， 姜5克 。
做法：
1、黑木耳泡发，洗净后撕成朵状;猪肝切片，用淀粉拌匀 。
2、在锅内放入适量植物油，用大火烧至八成热 。
3、将猪肝放入热水锅 ， 微烫后沥干水分 ， 再放入油锅滑炒几下 。
4、加入料酒、葱末、姜丝、盐，翻炒，至猪肝熟透后倒入漏勺 。
5、锅内留底油 ， 用大火翻炒木耳 ， 待色泽亮滑有香气时再把猪肝倒入锅内，加入适量香油搅拌均匀即可 。
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5、木耳是冷水下锅还是开水下锅?木耳必须用开水煮一下才能食用 。
木耳应该放在水中煮一下再吃是比较好的，木耳吃起来脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是将木耳放在水中煮2-3分钟，待木耳煮熟就可以了 。
如果说煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现的情况 ， 影响身体健康 。不过，木耳若是熬汤食用的话 ， 那么熬煮的时间相应的可以久一点，只要不出现木耳变软变断的情况就行了 。
食用木耳的注意事项：
泡发的木耳如果没有吃完可以将其置于冰箱保存 。一般情况下木耳泡发好之后需要及时将其吃完，避免发生变质，从而导致木耳滋生细菌以及微生物而发生变质，食用之后对人体的健康造成伤害 。
尤其是在常温条件下 。要是实在来不及将其吃完，那么一般建议将木耳用保鲜膜包好，避免其与外界的物质发生反应，之后将其置于冰箱中冷藏保存即可，保存时间最好是1-2天左右 。
