1、土豆什么时候成熟可以挖土豆在一年中可以种植三季，分别是春季、夏季和秋季，一般春季土豆在5月成熟就可以挖，夏季土豆在7月成熟就可以挖 ， 而秋季土豆在10月份成熟就可以挖 。
一般土豆的收获时期确定后，等土豆成熟后就要立即挖出来 。土豆生理成熟的标志是大部分茎叶由绿变黄 ， 之后又变枯，匍匐茎干缩，并且与块茎分离 。块茎表皮形成较厚的木柱层 ， 块茎停止增重，此时土豆的收获产量已经达到最大值 。
但是，土豆的收获时间不一定要在成熟期进行 ， 还要考虑栽培目的、气候条件、品种特性和市场价格，这样才能最终确定开挖的时间 。如果土豆收获的过早，块茎成熟度不够，营养物质积累少 ， 产量会比较低，使得土豆皮容易损伤，不利于贮藏和加工 。如果土豆收获的过晚 ， 会增加病虫害的侵染机会，而且容易受冻害，影响其品质，所以一定要选择合适的时间把成熟的土豆挖出来 。
当土豆全叶开始变黄，茎枝枯萎的时候，就可以开始挖土豆了 。因为叶子变黄，茎枝枯萎，无法输送养分 。这个时候，土里的土豆因为在地上得不到养分的补充，可以及时挖出来 。如果此时不挖，容易造成球茎腐烂或发芽 ， 容易被蚯蚓吃掉或老鼠破坏 。(1)马铃薯，又名洋芋 ， 茄科茄属，黍属 。(2)一般来说 ， 新鲜马铃薯含淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3% ， 脂肪0.1-1.1%，粗纤维0.6-0.8% 。100g马铃薯含有的营养成分:热量66~113J，钙11~60mg ， 磷15~68mg，铁0.4mg~4.8mg，硫胺素0.03~0.07mg ， 核黄素0.03~0.11mg，烟酸0.4~1.1mg 。
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2、土豆收获的标志土豆收获的标志是待土豆成熟后，它的植株茎叶会由绿变黄并逐渐枯黄 ， 块茎的匍匐茎容易脱落 。在采收土豆时，应该注意避免阳光暴晒 。虽然晴天挖土豆便于拾取，但是土豆经过阳光暴晒容易变绿，还容易产生龙葵素等有害物质 ， 不利于后期储存 。
土豆收获的标志
土豆又叫做马铃薯，属于一年生草本，植物块茎可供食用，在我国的种植面积非常广 。
土豆达到生理成熟状态 ， 应该立即收获 。
如果土豆收获过晚，会增加病虫侵染的机会，易受冻害 ， 影响土豆的贮藏和品质 。
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3、土豆什么时候收获土豆一般在6月末至7月初收获 。
它成熟的标志是：植株会变黄，逐渐枯萎，茎块停止增重，这时就可以收获了 。
收获的时候一般在上午九点前或者是下午五点后 ， 这个些时间温度比较低，挖出的土豆不容易晒破皮 。
土豆是一年生草本植物 ， 块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。
马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等 。
马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量 ， 且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质 ， 尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食 。
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4、土豆的收获期是什么时候六月中旬 。马铃薯块茎生长发育最适温度为17-19℃ ， 高于25℃结薯缓慢，高于29℃块茎停止生长 。因此进入六月中旬后 ， 当地旬平均气高于25℃时，就应该安排收获 。进入成熟期的马铃薯植株叶片从下到上开始发黄，用手捏主茎开始发空 。
收获时可以使用马铃薯专用收获机，也可以采用拉犁、锹挖、稿刨等方法 。收时如果采用机械必须先拔秧后收获，否则容易使薯块破损甚至机械损伤 。收出的马铃薯最好先在田间晾2-4小时，待薯皮干燥后 ， 轻轻擦掉粘在表皮的土后装箱或装代 ， 然后最好尽快上市销售 。
拓展资料
切记不可将收获的马铃薯长期放在有日光或有散射光的环境下，造成薯皮变绿影响品质 。如果收获后需要存放则要将马铃薯的伤烂块剔除，存放在通风不见光的场所，一般常温下可存放一个半月 。若存放在4℃冷库中可存放半年以上 。
参考资料冬土豆百度百科
马铃薯成熟的标志是，植株大部分转黄并逐渐枯萎，匍匐茎与薯块脱离，块茎表皮形成较厚的木栓层，块茎停止增重，即可收获 。
在城市郊区作为蔬菜栽培时，可以根据市场需要和品质熟性分期收获 ， 当达到商品成熟期–块茎达75克以上即可收获 。
晴天整个夜晚，及每天的上午9点前、下午5点后收获 。同时，对于已经收获而当天不能包装的马铃薯以及已经包装好而不能及时运走的，也要注意不能被阳光直射，可临时选择温度较低的地方避光放置 。
【土豆成熟的标志,土豆什么时候成熟可以挖】东北和甘肃、青海等西北地区，一般在春季种植（4月中下旬-5月初）、秋季收获，通常一年只能种植一季马铃薯 。山东、河北等省区一年种植2季马铃薯 。2、3月份播种春薯，6-7月收获；8月播种秋薯，10底-11月初收获；
清明时节种的 ， 到立夏就可收获了 。
六月份！
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5、土豆啥时候收获? 土豆一般在6月末至7月初收获，它成熟的标志是植株变黄、根茎逐渐枯萎、茎块停止增重，收获时间通常在上午9点前或下午5点后，此时温度比较低，挖出的土豆不容易晒破皮，在种植土豆的过程中，要间隔2-3个星期追施一次含微量元素丰富的复合肥 。
土豆什么时候收获
土豆一般在6月末至7月初收获，具体采收时间，取决于种植地区的气候条件以及播种时间，通常在春季种植的土豆，北方地区可以在6-7月份收获，南方地区5-6月份即可采收 。
土豆采收的注意事项
采收土豆时，要选择合适的时间，通常在上午9点前或者是下午5点后进行，这两个时间段 ， 温度较低 ， 没有强光暴晒 ， 土豆不会出现破皮的现象，否则会影响土豆品质 。
土豆的生长环境
土豆性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17-21℃为适宜，并且土豆是一种喜光的农作物，在光照强度大的条件下，叶片会快速光合作用，从而形成块茎，提高淀粉含量 。
土豆的种植土壤
土豆对土壤的要求十分严格，以表土层深厚、结构疏松、排水通气良好、富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大、通气度高的土壤，更能满足土豆根系发育和块茎增长对氧气的需要 。
