1、食材：五花肉适量、盐适量 。
2、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了 。
3、均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落 。【腊肉的做法最正宗的做法 广东腊肉的做法最正宗的做法】
4、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落 。
5、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了 ， 放置在阴凉的地方腌大约7-10天 。
6、10天后，肉腌好了，颜色发暗红 。
7、把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，晴好的天气三天就可以了 。
