云南是中国的一个多民族省份 ， 以其多样的地理、气候和民族特色而闻名 。这里不仅有让人神往的美景，还有众多令人垂涎欲滴的美食，那你知道云南有什么著名的美食？现在小编就给大家推荐云南著名的十大美食，吃货们赶紧来看看吧！
云南著名的十大美食1、巍山扒肉饵丝巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用 。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用 。
2、喜洲粑粑喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃，主要原料为面粉 。口味有甜、咸两种 。制时皆用上下两层炭火 ， 上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂 ， 烤香直至烤酥 。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐 。
3、雕梅雕梅是白族传统名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 。据史书记载，远在唐代南诏时期 ， 就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。主产区为云南省大理白族自治州洱源县和大理市，其余大理州内各县均有分布 。其中以洱源最为有名 。
4、大理凉鸡米线凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦 。主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口 ， 很快就能将一碗滑下肚 。
5、大理乳扇乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳 。乳扇形制独特，是一种含水较少的特形干酪，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚 。生吃、干吃、油炸、煎烤均可 。是下酒的好菜 。也可与云腿等材料一起用于烹调 。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用 。乳扇真空包装可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎，馈赠亲友别有新意 。
6、烧饵块云南烧饵块是云南省大理市的特产 。饵块为云南特有，是大理市最著名的小吃之一，饵块用优质大米加工制成 ， 一般分为块、丝、片三种 。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌 。饵块不是云南大理独有，别的地方同样有，如贵州黔西南，黔南地区都有 。
7、锅巴油粉南涧锅巴油粉也称豌豆粉，冷热皆宜 ， 是彝乡南涧非常有名的特色小吃，因独特的锅巴制作工艺及里嫩外鲜发亮如油而得名 。2010年 ， 南涧锅巴油粉被公布为县级非物质文化遗产项目 。
8、无量山鸡翅包饭鸡翅包饭是云南省大理当地传统民间食品，因工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品 。无量山鸡翅包饭在大理当地备受欢迎 ， 是云南大理非常受欢迎的休闲小吃，全球各地到大理古城旅行的游客，对大理无量山鸡翅包饭都给予了非常高的评价 。
9、大理生皮【云南有什么著名的美食 云南著名的十大美食】大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴 。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜 。一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜 。两种吃法各有各的特色和口感 。
10、米凉虾米凉虾是云南风味小吃 。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中形成 ， 因为头大尾小形状似虾而称之为米凉虾 。用它配上红糖水，玫瑰花酱，是夏日解渴佳品 ， 香甜软嫩，入口冰凉！
