1、食材:鸡腿肉300克 , 姜15克,蒜20克,盐3克 , 花椒粒1.2克,水50克,酱油30克,蚝油10克,胡椒粉1克,料酒15克 。
【家常焖鸡怎么弄好吃 家常焖鸡怎么弄】2、鸡肉剁成块,锅里放水 , 放姜丝,放花椒料煮开 。
3、没有花椒粒放一小匙胡椒粉煮开 。放鸡肉进去不盖锅盖焯水 。
4、水重新滚开2分钟,倒出鸡肉,清洗干净 。
5、姜切丝 , 蒜头剁成粗粒蒜蓉 。
6、锅里放2.5汤匙食用油,放入姜丝 , 蒜蓉炒香 。
7、倒进鸡肉炒到鸡肉有点焦黄,肉收紧 。转中火 。
8、倒进1.5汤匙料酒,倒进料汁碗所有材料 。炒拌均匀 。多炒一炒 。
9、倒进1.5饭碗水 。炒拌均匀,盖锅盖转中小火焖鸡肉 。
10、中间打开锅盖翻拌鸡肉 。见水量减少到底部时加入0.3小匙盐 。翻拌均匀 。开大火收汁
11、前面加的酱油,蚝油都很咸的 , 这个放盐只是提鲜作用 , 一定要少盐 , 少盐 。
12、15分钟内,香喷喷的焖鸡肉就端出来了 。