1、食材：土豆2个 ， 面粉300g，盐适量，蒜适量，辣椒适量 ， 小葱适量，花椒粉适量 ， 食用油适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，辣椒油适量 。
2、土豆去皮擦成细丝 ， 洗去上面的淀粉，这样口感更好，再控一下水分，不用控的太干 。再加少许食用油，搅拌均匀，让每一根土豆丝都裹上一层油，形成油膜 ， 这样蒸出来就是一根根的松散不粘连 。
3、然后加入加入面粉、玉米面或生粉，搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了 。面粉、玉米面或者生粉都可以，只用其中一种，或者两种掺一起都可以，口感和成品有轻微差异，我经常用面粉做 。
4、撒在蒸屉上，开水上锅，大火蒸5-8分钟 ， 5分钟口感有点点脆 ， 多蒸2分钟是面的，根据个人喜好 。
5、蒸熟后，倒入盆中，加入少许盐调味 ， 趁热搅拌均匀，搅拌开，防止粘连 。然后放入蒜末、辣椒圈 ， 葱花，花椒粉，浇一点热油，香味激发出之后，搅拌均 。
【土豆丝怎样蒸好吃 土豆丝怎样蒸好吃又简单】6、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油，香油，搅拌均匀 ， 就可以开吃了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陈醋 。
