1、买回来螃蟹 ， 用刷子将蟹洗干净 ， 把蟹壳打开，然后摘脐片，去鳃，将蟹切成两半即可 。土豆洗净切片 。将梭子蟹的蟹肉部位沾上淀粉，待用 。
【豆腐螃蟹煲的做法 豆腐螃蟹煲的做法大全】2、豆腐切块，豆腐很嫩 ， 可以先放在盒子里划格子，然后再倒出来，横着划一刀 。
3、开小火，倒入适量油，等油热了以后，将沾上淀粉的蟹放进去，放的时候，将蟹肉部位先接触油面 。让他们欢快的炸把，1—2 分钟，炸到金黄捞起 。
4、砂锅装水 ， 烧开后，先放土豆，土豆比较难熟，等5钟后，将蟹和姜片放进去一起炖 ， 此时滴几滴黄酒 。
5、等再次沸腾了以后就转小火，将淀粉和水倒入，勾芡~粘稠稠的汤汁就粗现了！然后再撒些盐 ， 用勺子搅拌一下 。
6、快要完成美食了！将豆腐加入， 轻轻的翻，把豆腐埋下去 。
7、关火，撒上葱花，出炉 。
