【茶树菇炖鸡的做法 鹿茸茶树菇炖鸡的做法】1、鸡肉剁块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发 。
2、葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段 。
3、锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧 , 水份渐少 。
4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘 。放入乌梅的鸡吃起来有些清香 , 有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受 。
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