1、先将牛排用刀背拍软，用少量的盐、红酒、胡椒粉、香草及酱油腌拌一下 。
2、胡萝卜切枣型球、芦笋切段、鲜香菇面上刻花，西兰花掰开 。
3、橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状 ， 用四分之一的皮切成丝状备用 。
4、将炒锅放入适量的油 ， 先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘 。
5、锅内烧开水放入黄油炒熟胡萝卜球、芦笋、蘑菇、西兰花后摆盘 。
【鲜橙蘑菇牛扒如何做】6、锅内入油少许 ， 待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可 。
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