1、新疆和田玉枣的个头和鸡蛋差不多大，枣的两头一般不太一样 ， 枣缔处稍?。谎丈峭ㄌ搴焐模?越深越好，因为新疆的日照时间长，瓜果都是糖分很重的；好的和田玉枣的表皮经过擦洗后是特别光亮的，褶皱少 ， 有枣疤是正常现象，不影响食用 。
【和田玉枣鉴别 和田枣和和田玉枣的区别】2、新疆和田玉枣皮薄肉厚是出了名的，果肉相当此时，枣肉的弹性很好 。用手指轻按，按下去的部分几秒钟后会自动弹回，说明枣肉肉质好 。
3、用手掰开枣肉 ， 枣肉呈淡黄色，并且能够看到枣丝很密，这样的枣肉质好 。一般情况下，外圈的枣肉的颜色更深，往里会泛白 。
4、新疆和田玉枣的枣核大小 ， 是根据枣树的年龄来看的，枣树树龄越大，结出来的和田枣枣核越小 。但不管是新枣树还是老枣树，和田枣整体上枣核比其他枣种都要?。液说牧酵菲? ，有些枣核小到可以忽略不计 。
5、新疆和田玉枣的枣肉甘甜绵密 ， 余味甜糯，枣香浓厚 ， 甘甜醇香 。而山西的枣偏酸性 ， 山东的枣肉要薄些 。
