【黄豆的做法大全家常 泡发黄豆的做法大全家常】1、茄汁黄豆
主要材料：黄豆200克 。调味品：食用油10克,番茄沙司10克,米酒10克,白糖5克,盐2克,鸡精1克 。
做法：大豆拣去残渣，清洗，用温小水泡软，捞起来沥干水分 。油倒进炒菜锅内烧开 ， 放进大豆、番茄沙司、食盐、米酒和白砂糖 ， 用火灾煮滚后加200克水 ， 改成小火烤1钟头 ， 加鸡精就可以 。
2、辣大豆
原材料：大豆 ， 2000克;食盐 ， 175克;八角，30克;八角茴香，25克;朝天椒 ， 30克;红葡萄酒，125克 。
做法：将大豆清洗，锅容易上火放水资金投入大豆，放盐 ， 把八角、八角茴香、麻椒用沙布扎好放进锅中，旺火烤开后用文火渐渐地焖煮 。大豆煮好后，弃取料袋 ， 把豆装进坛内，朝天椒切碎，撒在上面 ， 引入红葡萄酒，封住口，腌渍10--15天即可 。
3、四喜大豆
主要材料：大豆150克、青黄豆粒10克、胡萝卜10克、茨实10克、猪瘦肉10克 。
辅材：食用油20克、盐10克、鸡精12克、白砂糖5克、湿水淀粉适当 。
做法：猪瘦肉造粒，胡萝卜削皮造粒、大豆先用冷水泡透，煮开备用 。猪瘦肉加少量盐、鸡精、湿水淀粉腌好，饭锅下油，添加猪瘦肉粒炒过 。随后添加黄豆粒、青黄豆粒、胡萝卜粒、茨实，加入盐、鸡精、白砂糖炒透 ， 添加湿水淀粉水淀粉勾芡即成 。
