1、材料:猪肉(肥)120克 , 鱼肉200克,荸荠50克 , 鸡蛋200克,大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克 , 味精2克,胡椒粉1克 , 植物油50克,椒盐3克 。
【炸鱼丸子的家常做法 自制鱼丸 炸鱼丸子的家常做法】
2、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水 。
3、肥肉剁成肉末 。
4、鱼肉斩成泥蓉状放盆中,徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水 , 沿一个方向搅拌均匀,再加鸡蛋搅匀 , 最后加荸荠末及调料调匀成馅 。
5、勺内加植物油烧热 , 将鱼馅下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟呈金黄色,食时蘸花椒盐 。
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